多了的話，蒸出來的饅頭發黃，同樣影響味道。
這個比例大黃也說不清，隻能問嶽川。
嶽川自己也說不清，隻能問胡三胡四。
除了兌堿水的比例，嶽川把其他注意事項也一並打聽清楚了。
在大黃的教導下，婦人們用溫水和麵，一邊添水攪拌，一邊把老麵混進去。
和麵這塊，婦人們熟練至極，都不用大黃教。
麵團均勻，沒有任何包裹著乾麵粉的小疙瘩。
然後，大黃就把和麵的大缸邊緣搭一圈濕麻布，又用重物壓上。
過了一段時間。
再移開重物時，婦人們全都驚呼出聲。
原本隻有一半的麵團，現在都快頂到缸口了。
這明顯是長大了！
“果然能用一斤糧做出五斤飯啊，土地公好本事。”
大黃放棄解釋了。
交代婦人們把麵團抓出來，重新揉上一遍，擠壓掉裡麵的氣孔和空隙。
這一步非常重要。
胡三胡四專門叮囑的。
如果不這樣做，蒸出來的饅頭會慘不忍睹。
“對了，留一塊麵頭，下次和麵的時候還能繼續用。”
聽到大黃的話，婦人們瞬間醒悟，原來能讓食物長大的寶貝是這樣來的。
“黃先生，是不是每次和麵的時候都留一塊，就能一直有，一直用啊？”
“對！給它們留個根，就能一直生長，永遠都吃不完！”
“哎呀，真是好法術啊！土地公厲害了！”
然後大黃教她們掐麵劑，揉成饅頭狀。
“想要這個麵團變大，必須得二次發酵，不能直接上鍋蒸，否則就長不大了。”
“哦，明白明白，跟剛才放麵盆裡一樣，啥也不乾，是吧。”
揉好的麵團放了一會兒，果然膨脹了一圈。
婦人們頓時喜笑顏開。
土地公果然厲害。
大黃接著說道“天氣熱，可以二次發酵，直接熱水鍋蒸。可如果天氣比較冷，沒法很好的二次發酵，必須得把麵團放到鍋上，冷水開始蒸，給它二次發酵的時間。一定要記住二次發酵，這個很重要！”
二次發酵的饅頭一層層碼好，墊好濕麻布防止漏氣，開始燒鍋。
時候差不多了。
大黃示意婦人們將籠屜搬下來，然後換二次發酵好的饅頭上鍋。
做完這些，第一批籠屜中的蒸汽也散得差不多了。
婦人們好奇的掀開最上層。
“哇！這麼大！”
“哎呀呀，真的長大了！”
“又大又圓！”
這些饅頭是婦人們親手做出來的，剛開始有多大，她們一清二楚。
再看現在，足足長大了兩三圈。
“一斤糧食，能做出來兩斤飯！”
“兩斤？我看得三斤！”
“應該是咱們手藝不行，影響了這門法術的效果。”
“對對對，是咱們給土地公丟臉了。”
“走走走，給土地公磕個頭，懇請他老人家原諒。”
“要不要把剛做出來的這個……這個叫什麼來著？”
大黃說道“饅頭！”
“哦！要不要端一盤饅頭給土地公供上啊？請他老人家品嘗品嘗咱們的手藝。”
“他老人家應該不會嫌棄吧？”
在拿饅頭的時候，婦人本能的捏了捏。
“怎麼癟了？”
一鬆手，又彈回來了。
可是再捏一下，又癟下去了。
“飯好像變大了。”
“又好像沒有變大。”
“肯定是我們用得不對！以後要多練，爭取做出不會癟的饅頭！”
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