粽葉和馬藺在煮好之後，樓遠舟迅速地過了幾遍涼水，然後用手撿出一片粽葉扯了扯，很是堅韌，於是美滋滋地開始準備包蜜棗粽子。
先是拿了兩片寬寬的粽葉稍微交疊地放在一起，然後握住下麵那一端往上一折，這就出現了一個漏鬥形狀的空間，因為那個尖尖不能漏米，所以也是要用手指頭往裡一按，這葉子就按下去一些，正好能把尖尖的裡麵堵住，最後整體也就是三角粽的模樣。
用手抓了些糯米塞進葉子中，再裝上一顆棗後繼續加些糯米，之後再加上棗，直到把這個漏鬥形狀的空間全部塞滿為止，之後把剩下的粽葉像是蓋子一樣把裝滿的糯米這麼一蓋，再沿著現在粽子的形狀用葉子包裹住，最後就是用馬藺來綁好粽子就行。
當然，最後包馬藺也有講究，現在很多人吃粽子的時候就會發現，用繩子包的粽子總有些時候打的是死扣，隻能用剪刀剪開，用馬藺的話直接左手留一個活扣的位置，剩下的圍著粽子多纏上幾圈，纏到最後把另一頭往活扣裡一插，這粽子就包好了。
對於熟練工來說，最浪費時間的絕對不是包粽子的這一步，而是往裡放餡料，卻也不會耽擱太久。
哼著歌，樓遠舟很快就把蜜棗粽子全部都包完了，他估摸著數量，多包了三個蜜棗的，留著送給廖衛千。
包好的粽子直接就進了蒸鍋，幾口鍋裡麵裝了粽子後加水，開蒸。
因為沒用高壓鍋，所以至少也要個把小時才行。
對於粽子，不同人家把粽子弄熟的方式也不一樣，有人喜歡用煮的，可煮出來的粽子味道很多會跑到水裡，直接就稀釋了粽子的味道。
選擇蒸的方式就不會有這個煩惱，但是需要的時間就要長很多，算是各有各的好處。
把全部的蜜棗粽都放進蒸鍋後，剩下這段時間就可以用來包肉粽子了。
包梅乾菜肉粽，首先要做的是炒梅乾菜。
梅乾菜在半小時之前已經泡進了盆裡，現在撈出來後，樓遠舟又多淘洗了幾遍，不留沙子，也儘量多留下些梅乾菜的香氣，接下來就是要把這些洗乾淨的梅乾菜放進油鍋裡翻炒。
想要梅乾菜夠香，用普通的植物油肯定是不夠出彩，換成豬油才能讓梅乾菜的香氣發揮到極致。
一勺豬油入鍋，等融化之後，梅乾菜就能下鍋了。
剛開始這梅乾菜的味道還沒有特彆濃烈，炒著炒著，味道越發香濃起來，那種鹹香鹹香的味道格外誘人，再加上鍋跟鏟子碰撞發出來的聲響，耳朵跟鼻子的雙重享受，樓遠舟此時倒是享受得很。
等香味兒達到的時候，糯米就能入鍋了。
剛開始這鍋裡看著還是兩種顏色分明，沒多久，糯米開始變色，越炒，這顏色也就深上那麼一些，到最後調味的時候，這鹽和生抽也是放得不多，畢竟梅乾菜本身就含了大量的鹽分。
不過因為廚房裡的鍋一次炒不了那麼多個粽子的量，所以隻能分開炒的，這也導致廚房裡梅乾菜跟五花肉香漸漸融合，還沒有包呢，味道倒是先上來了。
等這梅乾菜和糯米全部炒完，梅乾菜肉粽就可以正式開包。
為了跟蜜棗粽的造型有所區分，所以樓遠舟決定梅乾菜肉粽就包成寶塔形狀。
寶塔狀的粽子用到的粽葉要多些，一般是四到五片，取決於粽葉的寬度，像廖衛千的粽葉四片就可以。
先用三片粽葉交疊橫向平鋪，來上一兩勺梅乾菜和糯米放在粽葉中間最寬的位置，然後再加上兩大塊的五花肉鋪在上麵，再來上一勺糯米後，蓋上一片粽葉，捏出四角後就把底部的粽葉往上折，努力包裹住裡麵的糯米和肉，保證各個邊角不漏米，再用馬藺豎向分彆在兩邊摻燒兩圈後結扣就行。
雖然這寶塔粽包起來麻煩些，不過樣子看著也更加敦實，倒是跟肉粽更搭。
很快，肉粽也包好了，因為要等蜜棗粽蒸熟，所以樓遠舟一邊看著視頻刷電視劇一邊包粽子，倒也愉快。
這最後一共包了五十五個肉粽子，樓遠舟決定其中三個送給廖衛千，剩下倆就當給自己過節用的了。
樓遠舟去把鍋裡的蜜棗粽也都拿了出來，準備直接換成肉粽繼續蒸。
剛出蒸鍋的蜜棗粽仿佛蒸汽裡麵全是香甜的味道，鍋蓋一開，眼前一片霧蒙蒙的樣子，眼睛還沒看到粽子的樣子，鼻子倒是已經確認過了，這鍋裡的粽子賊香。
香甜的糯米，甜香的紅棗，這一搭配任何喜甜的腦袋都要為之瘋狂一陣。
不過蜜棗粽並不是出鍋就吃的，而是要放到涼水裡麵放涼了再吃，那樣才能更香更糯。
而為了能讓粽子涼得透徹些，樓遠舟還準備了大量的冰塊，直接倒入不鏽鋼的大桶裡麵，加上水和粽子，看上去還有點震撼的樣子。
“ok，接下來就等肉粽子熟了就能開賣了。”
樓遠舟看了看時間不到兩點，這粽子起碼要再蒸一個小時左右，三點多，正是彆家餐廳休息的時間，他打算爭取一小時把粽子賣完，趕在交通高峰期之前回家。
“計劃完美！”
點了點頭，樓遠舟轉身回去了茶水間，給自己美滋滋地泡上了一杯咖啡。
等他休息夠了，再去廚房的時候，整個後廚裡飄著的香氣比剛才要香上好幾倍。
不光是肉的香氣，粽葉所的清香味道雖然沒有那麼突出，可卻讓人聞著格外舒服，甚至有一種“這才是端午節”的既視感。
一邊是蜜棗粽的甜香，一邊還有梅乾菜肉粽的鹹香，兩者竟然有點勢均力敵的樣子，彆看蜜棗粽包的時候沒有什麼特彆的味道，可蒸煮過後蜜棗帶來的味道變得越發清晰，跟粽葉的清香混在一起，毫不遜色。
梅乾菜肉粽則是充分發揮了肉粽的特色，味道濃重鹹香，讓人一聞就有種想要吃下去的衝動。
喜歡美食我的小店，名震全球請大家收藏101novel.com美食我的小店，名震全球101novel.com更新速度全網最快。