經過大掃除的一夜後，劉時晴和同事們回到單位宿舍準備洗好工作服後洗臉刷牙洗澡後，躺在床上看手機一會兒，正在要睡覺。
睡覺的時候聽到手機上的消息，點開信息看回複的是王夢夢說"小晴，明天你早班，記得把衛生搞好，何總會檢查衛生的。"
劉時晴回複地說"知道了師傅。"
於是看到群裡發消息是胡主管安排早班晚班休息。
這一天早上十點鐘，劉時晴和早班的喬哥吃早飯後一起把衛生搞好，把碟子筷子等等放好，然後一起疊圍裙。郭經理整理收銀台，招待吧台桌的東西。
疊好的圍裙放每一個桌子下麵的櫃子裡，劉時晴身著整潔的工作服和喬哥站好位置。
然而，趁著顧客沒有來的時候，喬哥走過來在負責a區的劉時晴忍不住問說"小晴，何總有可能今天前來店裡檢查大掃除的成果。"
劉時晴點點頭地說"對呀喬哥，不知道何總檢查出哪裡問題了。"
說完看到何總和身後的兩個女性，跟胡主管的服裝一樣的走過來，她和喬哥眼神交流然後回到自己的崗位。
聽聞王大姐說何總是這家火鍋店的負責人，以嚴謹和高要求著稱。
不多時，何總邁著穩健的步伐走進了火鍋店。她的眼神犀利，迅速地掃視著店內的每一個角落。
何總首先走向餐桌，用潔白的手套輕輕擦拭桌麵。他仔細觀察著手套上是否有汙漬，眉頭微微皺起“這張桌子的邊緣還有些灰塵，重新清理一下。”
郭經理身後連忙應道“好的，何總，我們馬上處理。”
何總拿起桌子上的杯子，輕輕轉動著，隻見杯口有一道細微的劃痕，地說“杯子有損傷，這樣的杯子不能給顧客使用。必須要換。”何總的目光中帶著不滿。
郭經理和劉時晴眼神交流，劉時晴拿著杯子交換那桌的杯子。
接著，何總來到廚房，查看鍋底的準備情況。他拿起一個鍋底，對著燈光仔細端詳，鍋底的內壁稍有一點油漬殘留。
“鍋底的清洗還不夠徹底，這樣會影響顧客的用餐體驗。”何總的語氣嚴肅。
負責鍋底的同事正要說聲。
王廚歉意趕忙說道“何總，是我們疏忽了，馬上重新清洗。”
何總沒有多言，又轉身查冰箱裡麵的情況地說"這個冰箱清理的很好，保持。然後有些密封好。"
再去刨肉區看看切肉機的，又看看冰箱的冷凍裡麵肉有多長時間，地說"這個切肉機清理很好，肉類看了，標簽很不錯，但是有點水滴。"
然後檢查完後對著正在寫有些地方改出問題的郭經理和王廚說"郭經理，王廚，把我說的內容寫下來並改出問題。
1調料區的調料擺放不夠整齊，部分調料瓶口有汙漬殘留。
2餐具消毒櫃的內部有水滴，可能是消毒後未及時擦乾。
3火鍋店的通風係統不夠通暢，導致店內有輕微的油煙味殘留。
4配菜區的食材存儲容器沒有密封好，可能會影響食材的新鮮度。
5餐桌下方的空間有雜物堆積，影響整體美觀和顧客的腿部空間。
6火鍋店的門窗玻璃有指紋和灰塵，不夠明亮清晰。
7燈光照明有個彆燈泡亮度不一致，影響店內整體氛圍。