趙安國聽到這句話，索性不陪著，來到中廳坐下和陳父兩人喝茶。
“都是上等的花膠啊。”老頭又感慨了一句。
所謂的魚膠就是魚鰾，嚴格來說，幾乎所有的魚都是有膠的，就連肺魚也是有魚鰾的，
趙勤所知，好像隻是大鯊魚和鯨類沒有魚鰾。
魚鰾經過清洗晾曬之後得到膠，但大部分魚鰾太小以及太薄，是不適合製成魚膠的，
而所有能製成魚膠的魚種當中，隻有石首魚科的膠，才被稱之為花膠。
其中比較有代表性的就是黃唇魚、鰵魚、毛鱨魚、黃花魚等。
“四爺爺，你看咱要準備什麼東西？”
“不用其他的，一把刀一把剪刀就行，來，先搬一條鰵魚出去，我跟你說，取膠真沒啥學問，比普通殺魚稍小心點就行，
但是膠大多是用來煲湯的，要沒有腥氣，最主要就在於清洗，
要形狀好看，那麼定型一道就少不了，大孫子，你跟我學就行。”
“好的，四爺爺。”
趙勤先把老頭請到後院，冷庫裡溫度太低，老頭待時間長了再凍出毛病來，
他則把陳東叫進來，兩人用拖車，先將其中一尾烏鰵給抬了出去。
殺魚這一道真的沒啥講究，和平常沒區彆，用刀順著魚腹部剖開就行，
這麼大的魚，老頭殺得有些費力，其實這一道工序趙勤來就行，但這是第一尾，老頭還是親自動手，
剖好之後，老頭先將附著在魚肚兩側的內臟扒出來，“阿國，把魚肚洗淨，中午喝酒。”
“知道了，四叔。”趙安國在廳中答應了一句，隻得放下茶杯來到了後院，這天，真熱啊！
海魚和淡水魚的區彆就在於此，淡水魚是沒有魚肚一說的，但不少海魚都有魚肚，而且魚肚的口感相當不錯，
脆脆的，很是q彈，是下酒的利器。
至於其他的，如魚肝和魚腸這些，本地人是不怎麼吃的，特彆是魚肝，很多魚的肝部有劇毒，輕易不能嘗試。
隻有一種魚的魚肝本地人喜歡，那就是魔鬼魚，魚肝油脂豐富，非常的細膩，
趙勤吃過一回，太油了，倒不是很喜歡。
內臟全部扒出後，老頭便開始取膠，先是從尾部將魚膠剝離出來，腹腔粘連的薄膜，這個不用管，直接撕就行，
至於連接靠頭部的地方，是長在肉裡的，輕易撕不下來，老頭讓趙勤將魚腹完全撐開，他則用剪刀伸到鰾的根部，貼著脊骨給剪了下來。
剪出的魚膠扔進一盆子清水裡，老頭這才對趙勤道：“把魚肉入庫吧，過後給我剁幾斤，我要帶回去吃，就當我的出場費了。”
趙勤哈哈大笑，“你老的出場費可沒這麼便宜。”
至於說送老頭一條膠他是舍不得的，但他也準備了其他東西，兩瓶不錯的酒，兩條華子，到時跟魚肉一起送給老頭，麵子裡子都有了。
而且，老頭也是個妙人，煙酒他鐵定不會賣，隻會留給自己享用，
拿著中華煙能順村子轉一圈，見人發一支，告訴他人，這是自己阿勤大孫子孝敬的。
趙勤將魚肉重新入庫，出來後就見老頭在向他招手，等他蹲到盆邊，老頭才道：“洗膠是個功夫活，