經過昨天晚上的商討，四人從第一次創業的失敗和成功吸取教訓，畢竟以前開過一次飯館也有了一些經驗不像剛開始的時候那麼的茫然無措，“我們那時候開飯館剛開始的成功是因為競爭對手少還有外賣行業還沒有出現，既使後來出現了那時候也不是很成熟”吳曉潔說道。
“是啊，這幾年外賣行業已經非常的成熟了，我和林峰送外賣的時候經常都是十幾平米的小店隻有兩個人現在也能做外賣了，而且訂單也很多關鍵的是隻做外賣不做堂吃”嚴敏說道。
“所以說這次我們還是要開一家餐館，但一定要做好定位，主打線上外賣，同時兼顧線下堂食，這樣才能保證生意的穩定。”林峰補充道。
“對，我們還要考慮到成本問題，儘量控製好食材、人工等方麵的開支。另外，菜品的選擇也要慎重，不能太過於複雜，要符合大眾口味。”楊洛檸提出建議。
“嗯，你們說得都很有道理。不過，除了這些，我們還要注重品牌建設和營銷策略。可以通過社交媒體、優惠券等方式吸引顧客，提高知名度。”吳曉潔接著說。
“外賣講究的是出餐快，所以我們需要製定出不同的策略來滿足顧客需求。當我們出菜單時，可以準備兩份菜單一份堂食的和一份專門用於外賣的。對於外賣菜單，我們可以選擇一些能夠迅速製作完成的菜肴，如蒜薹肉絲、番茄炒蛋、宮保雞丁、魚香茄子、揚州炒飯等等。這樣不僅可以提高出餐速度，還能保證菜品質量。"嚴敏提議道。
楊洛檸看著大家，輕聲說"現在市場上已經出現了預製菜，我們是否可以考慮購買這些現成的食材來製作外賣呢？這樣既能節省時間，又能確保出餐效率，還能結約成本……。"
然而，林峰立刻打斷她的話"絕對不可以！我們可是專業的廚師，怎麼能用這種偷懶的方式呢？我們應該堅持使用新鮮的食材，親自烹飪每一道菜肴，以展現我們的廚藝和品質。"
吳曉潔也附和著說道“是啊，洛檸，我們絕對不能使用預製菜！”她的聲音堅定而果斷，眼中閃爍著認真和決心。她深知這個問題的重要性，不能有絲毫妥協。
四人討論得熱火朝天，仿佛看到了新的希望在前方招手。他們相信，隻要吸取上次的教訓，充分發揮各自的優勢，一定能夠開創出一片新天地。
接下來的日子裡，林峰和嚴敏白天依舊送著外賣晚上回到家後開始為重新開的餐廳進行試菜，而吳曉潔和楊洛檸一邊守著美甲店一邊為新飯館的裝修忙碌著。
這天，林峰和嚴敏早早地回到了家中。他們決定一起嘗試做幾道菜，於是前往菜市場購買食材。回到家後，嚴敏首先選擇了製作紅燒肉。他熟練地將五花肉切成塊狀，仔細地用清水洗淨，瀝乾水分。接著，他將五花肉放入沸水中焯水，以去除血水和雜質，並撈出瀝乾備用。
隨後，嚴敏在鍋中倒入少量食用油，小心地加入適量冰糖，用小火慢慢炒製，直至冰糖完全融化，呈現出誘人的紅棕色。此時，他迅速將焯水後的五花肉放入鍋中，不停地翻炒，讓每一塊肉都能均勻地染上漂亮的顏色。
緊接著，嚴敏加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉等調料，繼續翻炒，讓香氣充分散發出來。然後，他依次加入適量的料酒、生抽和老抽，不斷攪拌，使五花肉充分吸收這些美味調料的味道。
接下來，嚴敏加入適量的清水，確保水量足以覆蓋所有的五花肉。他打開火，等待水燒開後，立即轉為小火慢燉。大約四十分鐘過去，五花肉逐漸變得酥爛，湯汁也變得濃鬱。最後，嚴敏根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，並將湯汁收濃，讓味道更加濃鬱。
嚴敏看著眼前這盤色澤誘人、香氣撲鼻的紅燒肉，不禁垂涎欲滴。那一塊塊肉色澤紅亮，裹著一層濃鬱的醬汁，散發出陣陣香味，讓人無法抵擋。他盯著盤子裡的紅燒肉，眼睛都舍不得眨一下，仿佛被施了魔法一般。
嚴敏不由自主地舔了舔嘴唇，喉嚨也不自覺地動了動，似乎已經迫不及待想要品嘗一口了。他想象著那一口下去，肉質鮮嫩多汁，入口即化，肥而不膩，瘦而不柴，濃鬱的醬香和獨特的風味會在舌尖上散開，讓人回味無窮。想著想著，他的口水就情不自禁地流了下來。
而林峰也沒閒著，他打算做一道色香味俱佳的夫妻肺片。隻見他熟練地將牛舌、牛心、牛肚、牛肉洗淨，切成薄如蟬翼的肉片。接著，他將切好的材料放入滾滾沸騰的水中，快速焯去血水和雜質，然後撈出瀝乾。
在焯水的同時，林峰也沒有停下手中的動作。他迅速地將黃瓜絲、木耳絲、筍片等一些清爽可口的配菜切好備用。然後，他將鍋中倒入適量的食用油，等到油熱了之後，再加入蔥薑蒜爆香，讓香氣四溢。緊接著，他加入一勺豆瓣醬，用鏟子不停地翻炒，直到炒出誘人的紅油。
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隨後，林峰將焯水後的材料放入鍋中，不斷地翻炒，確保每一片肉都能均勻地裹上紅油的香味。接著，他加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，繼續翻炒均勻，讓味道更加濃鬱。
此時，林峰又往鍋中加入適量的清水，水的量要剛好沒過所有的食材，然後開大火燒開，再轉成小火慢慢燉煮。等待材料燉至入味，湯汁變得濃稠時，林峰加入適量的花椒粉和辣椒油，再次翻炒均勻，讓麻辣味滲透到每一個角落。
最後，林峰將燉好的材料裝盤，撒上酥脆的花生碎和翠綠的香菜，這道美味的夫妻肺片就完成了！它散發著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
這時楊洛檸、吳曉潔和孩子們都回家了，剛到家中就聞到了滿屋子的飯菜香氣四溢。
“哇，好香呀！聞著都餓了呢！”嚴靜怡調皮地說道。
“閨女，還有幾個菜就開飯了”嚴敏溫柔的說道。
不一會菜做好了，眾人紛紛端上了桌
大黃魚燒年糕色澤金黃誘人，魚肉鮮嫩多汁，年糕軟糯入味，口感豐富，讓人回味無窮。
糖醋排骨酸酸甜甜，外脆裡嫩，一口咬下去，滿滿的幸福感。
蔥烤大排蔥香濃鬱，肉質鮮嫩，每一塊都帶著獨特的香味。
烏雞菌王湯營養豐富，味道鮮美，喝上一碗，溫暖又滋補。
蘆筍百合清爽脆口，搭配在一起，既美觀又健康。
每一道菜都散發著迷人的香氣，讓人垂涎欲滴。一家人圍坐在餐桌旁，享受這溫馨的時刻。
眾人都讚不絕口地說道“真好吃啊！這幾道菜簡直就是藝術品，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。不愧兩位是大廚！”聽到大家的誇讚，林峰和嚴敏臉上露出了欣慰的笑容，他們謙虛地說“謝謝你們的肯定，但我們還有很多需要學習和提高的地方呢。如果你們覺得有什麼不足之處，請隨時告訴我們，這樣我們才能不斷進步。”
這時，楊朵兒認真地對林峰和嚴敏說“我覺得這道大黃魚的味道非常鮮美，但吃起來還是稍微有點淡淡的魚腥味，如果能把腥味徹底去掉，那就更完美了。”林峰和嚴敏聽了楊朵兒的意見，表示會注意並改進烹飪方法，讓魚的口感更加純正。
接著，嚴靜怡也提出了自己的看法“爸爸，蘆筍百合這道菜的口感清爽，但我發現百合在上桌時是白色的，但是過了幾分鐘後就逐漸變黑了。雖然不影響味道，但從視覺上來說不太美觀。不知道是不是因為烹飪時間過長或者其他原因導致的？希望下次能夠注意到這個問題。”嚴敏聽了女兒的建議，點頭表示會仔細研究一下，找到解決辦法，讓菜品看起來更加誘人。
嚴敏一臉認真地向嚴靜怡解釋著“閨女啊，百合中含有一種叫做多酚氧化酶的酶類物質。當百合受熱蒸煮時，這種酶就會與百合中的多酚類物質發生氧化反應，從而產生一種叫做多酚氧化物的化合物。這種化合物具有很強的氧化性，會導致百合的顏色變黑。所以咱們得想辦法避免這個問題呀！”