見她半天不繼續往下說了,劉老太著急的催問道“而且什麼呀?你這個丫頭怎麼不說呢?你這是要急死你奶奶我呀!”
莊曉曉見他們都挺著急的,特彆是她奶奶都快急的冒火了,再不開口估計就得玩兒脫了,“而且我們用了雪花糖之後,哪怕有彆家模仿我們做桃乾的話,也隻是虛有圖表沒有我們的甘甜的味道!也可以說這雪花糖就是我們的獨門配方!”
聽到她這話後,劉老太更是喜得見牙不見眼的,自己的孫女真是聰明的緊啊!這樣的主意都能想出來,還好沒有聽我的用普通的糖塊,不然自家的生意豈不是就沒有秘方呢?
她高興的對著莊曉曉連聲道“曉曉,還是你聰明就按照你說的來吧!這雪花糖還用不用再加點,說不定口感更好的呢!”說著就要把雪花糖再往盆裡倒些進去,一點兒就不見剛才那小氣吧啦的樣子。
莊曉曉哪裡知道自己的一番話後後勁兒會這麼大啊!這竟然使得平日裡那麼節儉的奶奶,都舍得大把的往盆裡倒雪花糖啦!她連忙攔住了劉老太的動作,尷尬的解釋道“奶奶,我剛才倒掉的糖已經足夠了,再多就該甜的齁甜了!”
劉老太這才相信了她的話後,停下了動作,還很是猶豫的道“曉曉,你確定真的不需要呢?這麼好的東西不需要多放點的嗎?”
莊曉曉趕緊把雪花糖給收起來了,不住的點頭道“是的,已經夠多了的,再多就影響了它口感了!真的不需要再放了!”
見莊曉曉拒絕的很是堅定,劉老太這才怏怏不樂的把雪花糖收著,放回了房間裡去。心裡還在不住的可惜,這麼好的雪花糖多加些,那如果有人跟風的話,那差距不就拉開了嘛!嘖嘖嘖,真是可惜了。
這邊莊曉曉繼續教導大家,“用手把糖給攪拌均勻,然後放上個蓋子蓋住,等著過一個時辰後這桃子醃製好了後,咱們再繼續操作下一步。”
大家聽到這裡,也就順便開始做午飯了,再不做飯估摸著等到莊家兄弟們回來後,還吃不上一口熱乎飯了。所以女眷們也都開始忙碌起來,莊小荷負責燒火,李氏和沈氏去後院旁的小菜園裡摘了些豆角黃瓜,再配上家裡現有的土豆,做了滿滿一大鍋豆角燜土豆,和一個涼菜拍黃瓜。
主食就是用的黑麵蒸的饃饃,也做了兩大鍋出來,不多做些不行啊!莊元亮和莊子安現在正是半大小子吃窮老子的時候,就他們倆人就得乾掉大半鍋的饃饃。
果不其然等到莊大山兄弟倆帶著兩個小子回來後,那兄弟倆一進屋就嚷嚷著餓了,等到記起來眾人擺桌吃飯後,哪怕她們準備了再多的飯菜,最後還是被他們給全部乾掉了。就這莊元亮還摸著肚子,意猶未儘的道“我還沒吃飽了這就沒了,娘下次你再多做點飯菜唄!”
氣得沈氏直接就絲毫不給他麵子的,端著碗盤頭也不回的就走了,一個眼神都沒留給那個臭小子。心裡還不住的臭罵,這小子老娘辛辛苦苦做了半天的飯,自己吃的都還沒他的四分之一多,他倒還嫌棄我做少了,給他慣得不知天高地厚!也就配啃空碗了!
等到廚房內的桃子醃製了有差不多一個時辰後,女眷們收拾好了餐桌又齊聚在廚房了。等著莊曉曉師傅教授下一步該如何製作,這時候她揭開了蓋子,盆子裡的桃肉已經被醃製出了不少的水了。
“到這個程度就是醃製好了的,咱們再把這桃肉連湯帶水的倒進鍋裡,蓋上鍋蓋大火熬煮一刻鐘後,熄掉火在鍋裡燜小半個時辰。”
等到鍋裡的桃肉都好了後,莊曉曉再次找出個簸箕,把桃肉分彆夾到上麵隔開空隙方便晾曬。“最後就是把這桃肉每日放在太陽下暴曬個兩天,等它徹底沒了水分這桃乾也就成了!”
其他人聽到最後還得曬兩天才能做成,沈氏直接道“我滴個天爺哎!這個桃乾做起來可不比做豆腐輕鬆了,這麼多的步驟還用了這許多的雪花糖,怎麼也得賣個高價才能回本吧!”
劉老太在一旁也是深以為然,可是這價格高了若是這品質跟不上的話,沒有人願意買來吃,那不就是糟蹋了東西嘛!這會兒想到剛剛莊曉曉阻攔她繼續倒雪花糖,心裡暗自慶幸自己剛才聽了勸,不然可得浪費不少的糖了。
莊曉曉把眾人的神情看在眼裡,心下好笑也不戳穿,嘴裡隻是說道“等兩天後這桃乾曬好了,你們就知道它到底值不值了!”
接著莊曉曉又開始教導大家怎麼處理青梅,大家聽到又要教導另一種果乾的做法,都聚精會神的聽著,“首先我們要挑選這樣表皮完好的梅子,把她們洗乾淨之後再把青梅倒入盆子裡,用鹽輕輕的揉搓”
這一日直到教導到太陽西斜才把基礎的杏乾,桃乾,話梅,櫻桃乾的做法都教會了。大家都忙得肩膀酸痛才回了房屋內,回到屋裡不一會兒倒頭就睡了。
等到過了兩天後,在大家的期待下桃乾和杏乾,櫻桃乾終於是晾曬好了,隻有話梅還需要用糖醃製三個月才能吃,隻能之後再行品嘗了。
等到莊曉曉幾人把這各色果乾放到了桌子上後,大家的眼睛都覺得忙不過來了,這幾樣果乾紅豆剔透,黃的晶亮,聞起來還自帶著果香,這一看就知道味道定是不錯的。
特彆是一旁的莊元亮,早就饞的直流口水了,不斷的催促著大家“看好了沒有?咱們還是快些嘗嘗吧!看看到底好不好吃!”
劉老太見自家的小孫子一副急不可耐的樣子,隻得發話道“你們就都挨著嘗嘗吧!這也是我們和曉曉幾日的勞動成果!”
她的話音剛落,莊元亮就迫不及待的挑了一塊桃乾放入了嘴裡,還不等其他人品嘗就聽見他一聲驚叫“啊啊啊啊!這桃乾也太好吃了吧!”
猝不及防的聽見這麼一聲尖叫,嚇得莊大山還以為有毒呢!這會兒聽見了他的後話,直接一個巴掌摔在了莊元亮的腦袋上,“臭小子,你給我小聲一點瞧你那沒出息的樣子!”
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