“六文錢一斤？也不貴，單買紅薯都要三文一斤，你這用了這麼多油炸，還能保存很久，不貴的。”於曉靜湊過來看，問：“那一盆估摸著一斤不到，你這些炸的估計不夠賣，得再炸一些，最少得準備十斤吧。”
聽說這是要拿去賣的，於曉靜趕緊將小木盆放到旁邊不肯再吃了，站在一旁拿著一邊拿著蒲扇扇風，一邊和江孜說話閒聊，卻瞧著江孜又拿起一個大碗，切了些紅薯丁放進去，鍋裡的紅薯片沒怎麼管，隻是偶爾翻動一下避免炸糊，當即就提問了自己的疑問“不是切片嗎？你這是又要做什麼？”
於曉靜向來就是個有疑問就一定要問出來的人，在江孜麵前更是不會遮遮掩掩。
“這個是做炸紅薯烙，做法和炸紅薯片一樣的簡單，就是把紅薯切丁，加入麵粉，雞蛋，白糖，加適量清水攪拌均勻，讓紅薯丁能夠掛糊，然後熱油下鍋油炸到定型，炸熟就可以了。”江孜解釋，先從爐膛抽出幾根木柴將火調小，然後將鍋裡的炸紅薯片撈出來，又用勺子，勺了一勺紅薯丁麵糊直接倒入油鍋，油溫足夠，紅薯丁麵糊很快就炸定型成團，就可以繼續倒入下一勺紅薯丁麵糊。
一塊塊紅薯烙慢慢變得金黃，撲鼻而來的依舊是濃鬱香甜的紅薯香味。
“可以了，很燙，先放放，涼一點你再嘗嘗怎麼樣。”炸了十塊紅薯烙，碗裡調好的紅薯丁麵糊就沒了，江孜又開始繼續炸紅薯片。
“燙燙燙！！好燙……嗚……好吃！”
明明是已經提醒過她，但於曉靜還是沒忍住伸手捏起一塊就吃，燙得一張小臉都變形了都不願意吐出來，硬是細嚼慢咽的吃了下去。
“好，好燙……但是，好好吃……”
於曉靜豎起了大拇指。
“又沒人跟你搶。”江孜沒好氣的翻了個白眼，用筷子翻了翻鍋裡的炸紅薯片，也捏起一塊紅薯烙嘗了一口——還不錯，外麵是酥酥脆脆的外皮，裡麵是軟糯香甜的紅薯。
就是偏甜了些。
“冬紅薯本身就夠甜了，不應該再加糖了。”
江孜給出了自己的評價，於曉靜搖頭晃腦的將最後一口紅薯烙塞進嘴裡“我覺得剛剛好，真好吃。”
也是，糖在這個年代是很精貴的東西，古代人很少吃糖吃甜食，個個都算得上是甜品愛好者。
“端出去給大家分著吃了吧。”江孜將裝著紅薯烙的盤子遞給於曉靜，又抓了一把炸紅薯片放進去“你要是沒事就去外頭幫我哥把雞爪脫骨，彆呆在這裡麵，多熱啊。”
“你哥速度快得很，哪裡用得上我。”於曉靜嬉皮笑臉的端著碗出去了，嗓門很大的招呼院子裡的人來吃，江孜在廚房都聽得一清二楚：“江姨，娘，大嫂，快來嘗嘗江孜新做的吃食，是紅薯做的，可好吃了。”
“吃什麼吃？就你貪嘴！阿孜做的吃食可都是用來賣的！”於母皺眉看她，於曉靜一點也不害怕，還把盤子往於母跟前遞：“娘，都說是試味，趕緊嘗嘗，看看有沒有需要改進的，給阿孜提提意見。”
改進？就江孜的廚藝能有什麼好改進的？
想是這麼想，但紅薯的香甜味一直在鼻尖飄散不去，於母還是伸手捏了一片炸紅薯片放進嘴裡，哢嚓一聲脆響，她愣了神，嚼了兩口咽下去：“這是紅薯做的？怎麼這麼脆？”
“這是用豬油炸過的紅薯片，炸的酥酥脆脆的呢！”於曉靜像是在搞推銷的一般，又將盤子遞到江母和張寧寧麵前：“江姨，大嫂，你們也嘗嘗，這跟我們平時吃的紅薯可不一樣！”
張寧寧捏起的是紅薯烙，剛捏起來外皮是脆的，但能感受到內裡是軟綿的，這又脆又軟的能好吃嗎？她剛從娘家回來就聽說隔壁家的江家阿孜在集市擺攤賣吃食，生意很好，家裡人都在給江家幫忙，一天就能賺快三十文錢，不會比自家相公和公公在外頭打段工掙得少。
可，江家阿孜？她一個十四歲的小姑娘，廚藝真的就這般好？
以前怎麼沒聽說過？
“大嫂，你想什麼呢？快嘗嘗！”於曉靜自己也搬了一條椅子坐下，哢嚓哢嚓響的咬著炸紅薯片，旁邊的於母跟江母在說話：“用豬油炸的，難怪吃起了還覺得油汪汪的呢！味道真不錯，這拿到集市去賣，可不能便宜了，豬油可貴著呢。”
“那是，這好吃的東西就是油水足。”江母點頭。
旁邊的人都在誇讚，於曉靜更是吃得停不下來，張寧寧也不再瞎想了，將手上的紅薯烙塞進嘴裡——跟她最開始的感受差不多，外皮是酥脆的，內裡是軟綿的，這般的口感一點也不突兀，反而非常的新奇，而且味道香甜，非常好吃。
難怪都說江孜的廚藝好，擺攤掙了不少錢，她要是有這廚藝，她也就不必再為錢操心了。
張寧寧很快就把那塊紅薯烙吃完了，目光又看向了於曉靜手中的盤子上，那裡還有許多薄薄的紅薯片，聽著於曉靜在吃得哢嚓哢嚓的向，就知道這紅薯片是炸得有多酥脆了，這樣酥脆的紅素片又是什麼味道呢？
“大嫂，你彆光看呀，快嘗嘗啊！”於曉靜轉眼一瞧，就知道自己大嫂內向不好意思動手，她乾脆伸手捏了一片紅薯片塞進她嘴裡，笑眯眯的問：“是不是超好吃的？”
張寧寧下意思的嚼了嚼，點點頭，眼睛似乎都在發光“好吃！”
江孜還不知道自己又多了一個小粉絲，在廚房又炸了四鍋紅薯片，熱得滿頭大汗，這得歇會兒，太熱了——江孜不再繼續了，找了個乾淨的陶罐裝炸紅薯片，小心翼翼的用木塞密封起來，又數了數家裡的空陶罐，詢問一旁坐著給雞爪脫骨的江諶：“哥，你去幫我買點陶罐唄，我之前帶去集市的陶罐都碎掉了，家裡的陶罐怕是不夠用了，這幾天在家我還想要熬些番茄醬，估計得要些一斤大小的那種小陶罐。”
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