有紅薯粉，那麼酸辣粉的做法就是很簡單的。
留下來的三塊紅薯粉塊切成細條放在一旁備用，早上泡好的黃豆已經有些發軟了，瀝乾水分就可以做酥黃豆。
酥黃豆其實就是用油炸黃豆，黃豆的水分一定要去掉，然後等油鍋大概七八分熱的時候就可以把黃豆倒入油鍋裡用中小火慢慢炸，一直炸到金黃酥脆，大約十分鐘不到就可以撈出來。
這個時候還不行，等放涼了再重新複炸一遍，就是怕外麵熟了裡麵卻還是生的，炸完第一遍再複炸一遍，既可以將黃豆炸透，還能讓黃豆變得更加酥脆。
炸好的黃豆撒上食鹽、椒鹽或者辣椒粉，給小孩兒當零食或者給大人當下酒菜都是極美味的。
因為炸得比較多，一半隻簡單的撒些食鹽，等會放到酸辣粉裡，另一半則還撒了乾辣椒粉當零食吃。
等林姨幾個適應了鋪子裡的工作之後，就可以把酥黃豆安排上，就當免費贈送的小吃吧。
當然，要續的話就要付錢了。
小財務江孜可不會放過任何賺錢的機會——這也算另類的試吃了吧？
酥黃豆做好了，江孜準備開始煮紅薯粉了。
“阿孜，我來給你打下手吧？你要做什麼？彆做太多了，咱們隨便吃點就好。”進來的是方芸，看著那一大碗被炸得金黃的黃豆愣了神：“這是黃豆？”
“對，我剛炸的，酥酥脆脆的，很好吃，你嘗嘗。”江孜二話不說，塞了一雙筷子給她，方芸也不忸怩，夾了一粒嚼了嚼，扭頭看向江孜時，那雙眼睛都要發光了一半：“這真的是黃豆？焦香酥脆又香香辣辣的，真好吃。”
“好吃就好。”江孜得到滿意的答案，將酥黃豆放到了一旁，開始燒水煮粉條：“方芸姐，你幫我拿六個湯碗過來……對了，我忘記跟於嬸說讓她過來跟咱們一起吃午飯了，你快去跟她說一聲，彆讓她做好了午飯。”
方芸應下，拿好湯碗白好久就出去了，江孜又去一旁架子上的陶罐裡夾了些酸豆角出來，切成碎丁，又切了些蔥薑蒜末備用。
“去得剛剛好。”方芸進來就笑，身後就跟著於嬸：“嬸子正要做午飯呢。”
“那倒真是及時，你這準備做什麼吃的？瞧著像是湯麵？”於嬸湊到灶台前看了一眼，指了指紅薯粉：“這看起來也不像麵條啊。”
“這個是用紅薯做的紅薯粉條，你等會嘗了就知道了，可好吃了。”江孜簡單的解釋了一句，見水開了就把洗好的小油菜扔進去：““嬸，你瞧著這油菜熟了就撈到那個碗裡，那邊還有木耳絲也要燙熟，然後再幫我煮一下粉條，這個粉條已經是熟的了，你等到它浮起來再煮上一小會就可以了。”
她得先調個酸辣湯——碗裡放一勺豬油，倒入薑蒜末、米醋、鹽、醬油、紅油辣椒、花椒粉、生豆芽，澆上還在沸騰的熬得濃白的豬骨湯，酸酸辣辣的湯底就算做好了。
方芸跟著江孜的動作幫忙調了兩碗酸辣湯底，這邊湯底調好了，於嬸那邊的油菜木耳絲還有紅薯粉也煮好了。
江孜拿起長筷夾起紅薯粉分到湯碗裡，然後依次把燙熟的燙熟的油菜和木耳絲，還有花生碎、酥黃豆、酸豆角依次碼在紅薯粉上，澆上早就炒好的豬肉末，撒上一把蔥花，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。
“喲，你這酸酸辣辣的聞著可真開胃。”於嬸端起一碗酸辣粉嗅了嗅，差點被那酸辣給嗆得打了個噴嚏，她還揉了揉鼻子笑：“聞著香，看著也好看。”
“我去給方誌叔和蘇民叔送過去。”方芸咽著口水，端起兩碗酸辣粉飛快的跑了出去，還不忘招呼劉嬸準備吃午飯，江孜和於嬸也各端了兩碗酸辣粉從廚房出來。
“來來來，老劉家的，彆忙活了，先吃，吃包了才有力氣乾活啊！”於嬸將酸辣粉放在桌上，誇讚道：“這酸辣粉聞著就好吃，你趕緊的，我可等不及了。”
“行行行，你和阿孜先吃，我把這裡先收拾下。”劉嬸笑著答應了，將鍋裡的紅薯片撈出來，又把油鍋端到沒生火的灶台上，巴拉巴拉柴火將火調小了，又去洗了把手，邊擦著汗邊朝她們走去：“哎喲這鬼天氣，真是一天比一天熱。”
這會可沒人回應她的話了，因為江孜和於嬸都已經開始嗦粉了，嘴裡含著紅薯粉，隻顧得上朝她招手讓她快些過來。
很久沒吃過酸辣粉，這一下江孜吃得可是十分開心——自己做的紅薯粉就是比外麵買的要好，紅薯粉不僅勁道q彈，還十分的軟糯嫩滑，搭配上濃鬱的酸辣湯汁，微酸的醋香和麻辣的辣味瞬間刺激味蕾，讓人一口接一口完全停不下來。
哪怕是吃得滿頭大汗也是完全停不下來，不隻是紅薯粉，裡麵的小油菜和木耳絲浸泡在湯汁裡也變得酸酸辣辣的，再配上酥脆的黃豆、花生碎等，口感也十分的豐富。
一向愛說愛笑的劉嬸吃得也是顧不上說話了，方芸一回來見狀也隻是默默坐下，一口粉下肚也是什麼都不想了，一口接著一口，最後再喝上幾口湯，儘管已經出了滿頭的大汗，但是卻覺得整個人都十分舒坦。
“這個酸辣粉正是太好吃了。”劉嬸放下筷子，有些不雅觀的打了個飽嗝，方芸在旁邊小口小口的喝著湯，聞言連忙點頭：“真的很好吃。”
“可不，阿孜的廚藝一向好得很，不然她那鋪子怎麼開起來哦？！”於嬸在誇獎江孜這方麵永遠是最積極的，可這一次她卻隻是簡單的說了這麼一句，又開始評價起那一碗酸辣粉：“這酸辣粉啊，酸中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味撲鼻，味道鮮美，真正是好吃啊。”
江孜忍不住笑了起來：“於嬸，我算是發現了，你是真喜歡這酸辣粉啊，以前可沒見你用這麼多詞來形容我做的吃食啊。”
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