至於江孜用杏鮑菇做的咕嚕肉，剛才上桌就被於嬸批評了。
“阿孜，不是說了這幾日吃素齋嗎？你怎麼又做了肉菜？快端下去。”於嬸一邊說著一邊用不讚同的目光看著江孜，於曉靜則在旁邊咬著筷子小聲嘀咕“想吃。”
“想吃什麼想吃？不許吃！”於嬸扭頭將矛頭對準於曉靜，無辜躺槍的於曉靜直呼冤枉“我的嘴就是非要想吃我有什麼辦法？我能控製我的手不去夾肉吃就不錯。”
“好了好了，這又不是曉靜的錯，是阿孜不該做肉菜。”江母來打圓場，伸手想要把那盤菜端走，一直忍著笑的張寧寧伸手阻攔“這不是肉菜，是道素菜。”
“素菜？”
這是江母、於嬸、於曉靜齊刷刷一同響起來的默契聲音。
“阿寧，你彆鬨。”於曉晨拉開張寧寧的手，微微皺眉，不太讚同的看著她“你怎麼也跟著胡鬨？”
張寧寧哭笑不得。
江孜趕緊解釋“這就是一道素菜，是我用杏鮑菇做的，你們嘗嘗就知道了。”
“真的假的？”於曉靜一臉懷疑，趁著於嬸沒注意伸出筷子夾了一塊杏鮑菇塞進了嘴裡，嚼了兩下咽下去，眼睛亮晶晶的，又飛快的夾了一筷子“不是肉，但是好吃，像肉。”
“素菜還能做成這樣？”於嬸也是一臉驚奇，張寧寧笑著點頭“我可是一直看著阿孜做的，廢了老大勁兒了。”
一道杏鮑菇做成的咕嚕肉得到了一眾好評。
“真沒想到杏鮑菇還能這麼做。”於曉靜吃得最開心了，扒了兩口米飯，抬頭期待的看向江孜“阿孜，還有沒有其他類似的素菜？我明天還想吃。”
迎著她的目光，江孜先點頭又搖頭“有不少類似的素菜，但是咱們缺不少食材，沒辦法做。”
“啊~”於曉靜瞬間泄氣，筷子都沒放下，整個人就趴在了桌上，被於嬸拍了一巴掌“吃飯呢，你這像個什麼樣子？坐沒坐相站沒站相，以後不想嫁人了是吧？”
“疼疼疼……”於曉靜當即就嚷嚷起來，屁股往江母的方向挪了挪，小聲嘀咕起來“阿娘你這麼凶爹爹都願意娶你，我乾嘛怕嫁不出去啊？以後我都隻跟江姨坐一起，你老打我。”
說是小聲，但是其實在座的哪個沒聽見？當即都笑了起來，尤其以江孜笑得最大聲，還指了指於曉靜“你就是討打。”
“阿孜說的對，你個死丫頭可就是討打。”於嬸也是有些好笑，伸手點了點她的額頭“什麼都敢亂說。”
於曉靜吐吐舌頭，機靈的挽住江母“江姨你可得好好保護我呀。”
“你真是越來越皮了。”江母難得笑得這般開懷，兩家人在一起熱熱鬨鬨的非常開心快樂，江孜望著他們笑。
真的挺好的，熱熱鬨鬨的。
即使這個時代不如後世，可這裡有太多讓她離不開的理由——和最開始相比，她更願意就在這裡，有家人有朋友，每天都能開開心心。
為了滿足於曉靜的願望，江孜帶著張寧寧一起做素雞，到時候可以做紅燒素雞，保管吃起來跟紅燒肉似的香噴噴的。
素雞的原料就是豆腐皮，除了做澱粉和紅薯粉條，就是做各種豆製品，送了許多去鎮上，也有不少被江諶和於曉毅拿去賣了，即使是這樣還是有不少豆製品在地窖裡，豆腐皮的數量也是不少的。
張寧寧先去了一趟加工坊安排事情，江孜先調好了浸泡豆腐皮的醬料，簡簡單單的，就放了些五香粉、白糖、醬油、鹽，再加些水攪拌均勻就好了。
等到張寧寧回來，江孜開始教她做素雞。
“先將豆腐皮切成同樣的大小浸泡在醬汁裡，浸泡大約一盞茶的時間，不用太久。”
“然後撈出三張豆腐皮像我這樣疊在一起裹成卷狀。”
“再另取一張較大的沒有浸泡過的豆腐皮將已經卷好的豆腐皮包裹起來，再裹上乾淨的白布，用細繩綁好，下鍋煮熟以後就是我說的素雞。”
江孜講的細致，每個步驟都放緩了就是為了讓張寧寧看清楚，除了醬汁的做法——其實醬汁極其簡單，但是江孜一向還是會留一手的，把其中某個步驟留在自己手上或者以後教給買來的人。
雖然江家與於家關係是極好的，但總歸很多事情還是得自己家裡人才行。
除了簽訂和張寧寧簽訂協議教給她做的那些，其他的那些鹵料包、調味粉之類的都是江孜讓他們分彆磨成粉放進不同的陶罐裡，等到要調配的時候，江孜再讓他們搬出對應的粉末去按比例包裝起來。
所以還是得再買個人專門來加工坊這邊，這樣她也不需要再操心這些事情了。
實際上，現在加工坊有了於曉毅和張寧寧，需要她操心的事情已經少之又少了。
“嫂子，我一會再準備調一份醬汁，今天下午你就教給劉嬸她們做一批素雞。”
見張寧寧動作漸漸熟練，江孜就去抓了一大把的香菇木耳和腐竹泡水裡，晚上就可以用腐竹來做辣條，香菇木耳和黃豆芽冬菜一起熬製素湯。
因為家裡人的口味還是比較偏清淡，而且都不是特彆能吃辣，江孜準備做辣條配料的時候分量都減少了許多，主打的就是個微辣口味的健康版辣條——好吧，可能也說不上有多健康，但是自己做的那不是比外麵買的健康得多？
腐竹泡發以後先用清油煎到微微焦黃，然後底油將辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒香後加入白糖、鹽調味，倒入煎好的腐竹翻炒均勻，出鍋前再撒上一把芝麻，又香又辣吃起來十分過癮。
等空了去鋪子裡的時候教給林姨做，當零嘴賣就好了，隻有腐竹辣條好像有點單調，可以在鋪子裡設置一個零食區，專門賣各種零嘴，什麼麻辣肉、麻辣豆乾、還有炸紅薯片和蛋卷其實都算是零嘴呢。
“做的什麼好吃呢？”張寧寧忙完手上的就湊了過來：“隔了這老遠就聞著味兒了，還沒到吃完飯的時候呢。”
“算是一種零嘴，嘗嘗看，我特地少放了些辣椒。”江孜直接用筷子夾了一根喂到她嘴裡，又給自己夾了一根——嗯，就是這個味兒，就是拿筷子吃不太得勁兒。
江孜想了想，直接放下筷子，伸手捏了兩根塞進嘴裡——嗯，還是這樣給勁。
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