趙玉梅剛來到江家食肆的時候，還不知道江孜廚藝的好壞，當時她還以為江孜是仗著自己是主子瞎指揮，直到嘗過她的手藝才直到是自己見識短了，姑娘做菜的方式與她們大不相同，她們不過是仗著這麼多年的經驗罷了，可姑娘小小年紀，哪有她們的經驗，卻比她們厲害多了。
從一開始她們就知道主家是開食肆的，把她們買回來就是讓她們在後廚做廚子的，那麼提升自己的手藝才是重點，姑娘手藝好，常常一兩句話就能點出她們做出來的菜式哪裡需要改進，嘗試改變之後發現味道會更好，久而久之，她們在準備上什麼新菜式的時候都要等著姑娘的評價或者改進才會掛牌售賣——這樣她們自己也能更放心，可不能因為她們的手藝不過關耽誤了食肆的生意不是？
江孜自然是答應的，試吃是江孜喜歡的環節，畢竟林荷與趙玉梅手藝不錯的，不用自己動手就能吃到不同的美味是多好的事。
“趙嬸，午膳時間快到了，你忙去吧，其他的我自己來就好。”江孜去淘洗糯米，隻用泡上十幾分鐘就可以了，然後就要倒掉水，放置在旁邊瀝乾兩個時辰以上，不然到時候蒸出來的丸子不夠軟，會容易發硬，然後還有乾木耳、乾海帶都要提前泡發。
珍珠丸子的肉餡就用偏瘦一些的五花肉，切成小塊，放些生薑，還要切一些蓮藕，放進絞肉機裡一起攪成肉餡，肉餡裡加些生抽、鹽、白糖攪拌均勻，最後再加入一些澱粉和清水，攪打上勁就可以放在一旁備用了。
江孜在準備珍珠丸子的時候，林荷就在她旁邊切肉準備做紅燒肉，江孜便一邊準備一邊告訴她做法：“等上幾個時辰，糯米瀝乾了水分，再將肉餡捏成肉丸子放進糯米裡滾上一圈，整個肉丸子全都裹上一層薄薄的糯米，蒸二十分鐘就可以了，這珍珠丸子可以提前準備好，上鍋蒸熟就能出菜，你們午膳的時候就不會那麼忙了。”
林荷聽了連連點頭，又仔仔細細問了關於調味的量，盤算一會便端著切好的五花肉去做紅燒肉了。
午膳時間差不多了，江孜洗了一把菜心，熬了一小鍋蝦油，中午她想簡單些，就吃個蝦油拌麵好了。
之前就熬好的蝦油，舀一勺，加一些生抽、鹽攪拌均勻，麵條煮熟過了涼水，瀝乾後加入醬汁，撒上蔥花，煎得剛剛好的荷包蛋和炸得酥脆的蝦頭一起碼在麵條上，再去夾些長條雪白的酸蘿卜配著吃，林荷還給每人端了一碗雞架熬的清湯，已經看不到雞肉了，全部煮化在湯裡了，也沒加其他的東西，清清淡淡的剛好解膩。
不過蝦油拌麵其實一點也不膩，蝦油彌漫著濃濃的鮮香，攪拌均勻後每一根麵條都包裹著濃鬱的鮮香，口感更加的滑溜，還有蝦頭也是極好吃的，炸得酥酥脆脆的，撒了一些椒鹽，一口一個，最後再喝一口清清淡淡的雞湯，真的是超級滿足。
“阿孜，我覺著蝦油拌麵比蔥油拌麵更好吃。”於曉靜吃完一碗麵就湊到江孜麵前，將空碗遞到她麵前給她看：“我吃得可乾淨了，就是沒吃飽，要不再給我來一碗？”
再來一碗是不可能再來一碗的，那麼大一碗麵能沒吃飽？就是饞。
江孜果斷的拒絕了於曉靜，並且連休息的時間都沒給她，拉著她進了廚房，指著水缸裡的三條大黑魚：“殺魚。”
“不給吃飽，還讓我乾活？”於曉靜不滿的嘀咕著，可到底還是聽話的拿起網兜去撈魚了，江孜打了個哈欠，然後盯著那一筐還在揮舞著鉗子耀武揚威的螃蟹發愣——這螃蟹怎麼看起來這麼凶，一會怎麼綁？
旁邊的於曉靜已經是殺魚熟練工了，三條大黑魚花不了多少時間就處理好了，整整齊齊的擺在案板上，一回頭就看到江孜盯著螃蟹發呆，當即就笑了起來：“怎麼了？又拿這螃蟹沒轍了？說吧，要怎麼弄？”
“衝洗乾淨，用細繩綁起來。”江孜說著，於曉靜不解：“綁起來做什麼？這螃蟹到底要怎麼吃？都說這玩意難吃得很，肉也少。”
“清蒸著吃，去了腥味就好吃得很。”江孜解釋起來：“就是如果不綁起來，這些活蟹放進蒸鍋裡得鬨騰起來，到時候咱們就會得到一鍋手腳不全慘不忍睹的螃蟹。”
“聽著很慘的樣子。”於曉靜咽了咽口水：“可是想吃。”
“想吃就得乾活！我雖然沒有綁過，但是也大概知道一些，就是……”江孜頓了頓，指了指螃蟹的大鉗子搖頭：“要是不小心被夾一下得痛死。”
“這活不適合咱們乾。”於曉靜立刻搖頭：“我覺著等晚一些，我哥他們到了，就讓他們來。”
這倒是個好主意，江孜和於曉靜對視一眼，滿意的笑了。
隻是到底沒等他們來，因為趙玉梅和林荷收拾碗筷來廚房的時候正好聽到了她們的對話，看著那一筐螃蟹，擼起袖子就開始幫螃蟹——理由也挺充分的，現在正是吃螃蟹的時候，說不得食肆也要做些螃蟹的菜式的，總不能每次都等著他們來了再幫螃蟹吧？還是得自己學會。
“我也隻是知道一些，沒綁過，你們小心些。”江孜坐在小板凳上跟她們說著怎麼幫螃蟹——首先要把洗乾淨的螃蟹按住，先收攏蟹腿，再收攏兩個大鉗子，一定要注意將螃蟹按住了才能不被夾到，然後就是用草繩捆綁，先捆綁被束縛住的蟹腿，然後是蟹鉗，將草繩交叉縱向擰在一起，與橫向的草繩一同打結，將多餘的草繩剪掉就算大功告成了。
幾個人都是沒有綁過螃蟹，也怕被那兩隻大鉗子夾住，可以想象那到底會有多痛，於是林荷與趙玉梅決定先拿一隻螃蟹練練手，兩個人手忙腳亂的好一會才綁好一隻螃蟹，看得江孜心驚膽戰的，好在兩人配合著越來越熟練，最後一個人也能順利的綁好螃蟹，就是於曉靜這個家夥看得蠢蠢欲動，剛一伸手就差點被夾住，隻得老老實實的旁觀起來。
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