圍繞著名人效應這個話題聊了許久，喬銘瑄和齊葉都說學到不少，回去就可以作用在自家鋪子的宣傳上，於曉靜也眼巴巴的看著江孜“阿孜，我的雜貨鋪開業就交給你了。”
交給她有什麼用？這是古代，不是現代明星滿地跑，這裡的名人要麼有權要麼有錢，誰來給你站台？也就齊家和喬家有權有勢還有錢，有的是法子。
至於傅懷瑾，他並沒有參與這些話題，和江母有一句沒一句的說著話，心裡卻是有些美滋滋的——江孜心裡若是真的沒有他，哪裡還會特地給他幾個方子？旁人可都沒有！
江孜要是知道她在想什麼，肯定會告訴他想多了，她的想法就跟他的解釋是一樣的……好吧，多少也是有點兒偏向他的意思，這倒也不必多說了。
“時候不早了，我先去準備晚膳了，你們隨意著。”看了眼天色，江孜站起身，一旁坐著的林荷和趙玉梅也連忙起身，肖茹也安靜的跟在了林荷身旁——肖茹平時還是老樣子，活潑開朗很討人喜歡，隻是現在看見傅懷瑾沒有了之前的激動和仰慕，甚至平靜得一點也不像她。
不是沒有人注意到她的變化，隻是大家都選擇了當做沒看到，有些時候有些事情，總是很難說得清對錯的。
進了廚房，肖茹就蹲在灶台前燒火，林荷先將早就備好的蓮藕肉丸子端出來，在糯米裡裹上一圈，等肉丸子裹上一層糯米便放回到碗裡，等她全部弄完了就去拿蒸籠，四層的大蒸籠能一次性將兩份珍珠丸子放進去，趙玉梅則是跟在江孜身後幫忙。
“林姨，先放著不用蒸，這珍珠丸子隻需要蒸上兩刻鐘就可以了，現在還早，等香芋扣肉做好了一起蒸。”江孜先叮囑林荷，又指著竹筐裡的芋頭對趙玉梅說“趙嬸，麻煩你把芋頭洗乾淨削皮。”
香芋扣肉費時間，得先做起來。
早就挑好的五花肉放在碗裡，粉粉嫩嫩的看起來非常漂亮，直接放入冷水下鍋，放入蔥薑蒜米酒，蓋上鍋蓋焯水煮上半個小時，這一空隙，江孜便來到案板前，上麵放著於曉靜之前殺好的三條大黑魚。
彆看江孜不會殺魚，但是她的刀工可是不差的，一條處理好的黑魚放在案板上，她隻是握著刀，旁人都沒看清楚，一刀輕輕橫過，不過三兩下而已，那條魚頓時骨肉分離，再抬手握住分離下來的魚肉，右手的菜刀飛快的，轉眼間就將其切割成薄厚一致的薄片。
“姑娘這刀功，真是見一次都要震驚一次。”說話的是趙玉梅，她和林荷都忙完了手上的事情，過來也是為了學一學今天要做的新菜，隻是這刀功她們怕是很難學的會了。
“多練練就好了。”江孜笑，讓林荷去接了一大碗水，將魚片泡了進去“泡上半刻鐘去去血水，血水去乾淨了，才能減輕魚腥味。”
當然，僅僅隻是靠這也不能完全的去掉腥味的，還得加些米酒蔥薑蒜醃製。
“醃製個半刻鐘也差不多了，將蔥薑蒜挑出來扔掉，再加些蛋清和胡椒粉，直接用手抓勻，抓到生膠了以後再加入澱粉拌勻。”江孜細細的告訴林荷與趙玉梅如何處理魚肉，接著就從酸菜壇子裡抓了一大把聞起來讓人忍不住就口齒生津的酸菜，先用水泡著洗了好幾遍才切成小段，最後又將其他的配菜準備好——清脆的豆芽，翠綠的小白菜，金黃的豆泡，還有小米辣、蒜末、蔥末。
林荷與趙玉梅聽得認真，肖茹蹲在灶台前也豎起耳朵聽著，還關注著時間，兩刻鐘一到就連忙喊人“阿孜姐姐，兩刻鐘差不多了，你瞧瞧你煮的五花肉好了沒。”
江孜應下，來到灶台前掀開鍋蓋，拿起筷子戳了戳五花肉，五花肉煮得軟爛，筷子輕輕鬆鬆的就穿透了過去，這樣便可以了。
把五花肉撈出來，略略放涼一些，江孜就拿起竹簽在五花肉上紮洞，機靈肖茹瞧著就扯起唇角笑“這樣子是不是能讓這肉更加容易入味。”
“對。”江孜衝她笑“阿茹真聰明，我看你再學一段時間，說不定也能掛牌出菜了。”
“可是我還得記賬呢。”肖茹癟癟嘴，她覺得記賬沒有做菜有意思，可在前麵的大堂裡坐著，能聽到好些好玩的，也很有意思呢。
“到時候再說，你要喜歡記賬就繼續記賬，喜歡下廚就來廚房幫忙，過段時間我還會去趟通記牙行，到時候看看怎麼安排。”江孜說著，將竹簽扔掉，在五花肉上倒了著白醋抹勻，又撒了鹽，然後起鍋熱油“其實在五花肉上紮洞除了更容易入味，還有因為要炸肉，豬皮遇到熱油是很容易爆裂的，不小心就會燙傷，所以在入油鍋前，要用牙簽在豬皮上剌洞，肉的水份一定要瀝乾，這樣也不能完全避免熱油爆裂，尤其是在炸肉皮這一麵時，一定要記得把鍋蓋蓋上，熱油濺在身上，痛不說，指不定就要留疤的。”
這些趙玉梅與林荷是知道的，江孜主要還是說給肖茹聽的，肖茹連連點頭，甚至後退了一步，看來也是有些害怕的，江孜笑了笑，小心翼翼的將五花肉放進油鍋，一直炸到金黃色的虎皮就可以撈出來了。
“趙嬸，你把這肉切成片，大約半指厚就行。”炸好的五花肉交給了趙玉梅，江孜又指了指碗裡的切片的芋頭對林荷道“林姨，你來炸芋頭，一定要炸到顏色金黃，而且表麵發硬，這樣一會蒸的時候才不會蒸得散爛。”
吩咐完她們，江孜便去準備醬汁了，肖茹猶如一個小掛件一般跟在江孜身後，瞧著她往碗裡倒了些醬油、米酒、白糖、胡椒粉、五香粉、鹽、還有前幾天才做好的黃豆醬，聽說從開始做到能吃花了快一個月的時間，所有的調料混在一起攪拌均勻，濃濃的醬汁聞起來香噴噴的。
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