“薑姑娘真有本事，菜做得那麼好，又跟著葉神醫學醫，還對我們那麼和善。”
“你彆說，人和人的差距比人和豬還大。”
“我們光做菜都比不上人家。”
…
兩人足足念了一個時辰醫書。
薑小滿看時間差不多，先給豬耳朵改刀，從耳眼切開，這樣可以把裡麵的絨毛去除。
接下來順著豬耳朵波浪的方向切上幾刀，切開脆骨讓整個豬耳朵平整，然後用勺柄把耳根裡的皮清理乾淨。
薑小滿拿著豬耳朵去灶邊用火燎，然後泡在溫鹽水裡，把豬肝從水裡撈出來，兩麵各撒一層鹽醃製。
泡了約一刻鐘後，用刀把豬耳朵上燎黑的部分刮乾淨，耳根處著重清理。
處理乾淨的豬耳朵冷水下鍋，加入料酒、大蔥、生薑和大料，煮開後用中火繼續煮，途中給豬耳朵翻麵，煮到筷子能戳穿豬耳朵。
將香菜、蔥薑蒜和朝天椒切末，加入鹽、生抽、醋、辣油、老抽和糖攪勻。
豬耳朵多衝幾遍冷水，晾乾水分後切成薄片，加入調料拌勻。
冷鍋冷油冷花生，花生在鍋裡鋪平，用小火慢慢炸，不停翻動花生。
聽到劈裡啪啦聲音後，薑小滿嘗了一顆，沒有生味便離火，花生稍微降溫後，撒上一把鹽拌勻。
去掉蝦線的蝦和蔥薑、鹽、花椒放進開水中，煮到蝦身卷起後撈出浸入涼水。
把帶殼花生放入開水裡煮熟後撈出一半，把一半的花生和蝦一起放進糟鹵中浸泡入味。
剩下的一半加入老抽、生抽、冰糖、蔥薑蒜、八角和鹽，大火煮開後小火繼續煮兩刻鐘，中間不時攪動一下，煮好後花生繼續泡入味。
乾辣椒全部剪成小段，取一部分用溫水浸泡。
鍋裡倒入和兔肉等量的菜籽油，菜籽油燒熱後冷卻到八分熱後，把兔肉裡的大蔥段撿出，兔肉下鍋大火不斷翻炒。
炒到兔肉變色後下入溫水浸泡的辣椒和蔥薑一起炒製，分次加入辣椒，辣椒下鍋的瞬間，散發出一股熱烈的氣息，刺激著每個人的嗅覺。
炒製兔肉的過程持續很長時間，“大哥，你來幫我一下。”
薑小滿站在旁邊放調料，調柴火，炒到兔肉變成金黃色，調成小火再加入最後剩下的辣椒。等到炒兔子的油變少後加入生抽和料酒調味。
直到兔肉變為棕黃色，此時油中水分耗儘，兔肉出鍋，出鍋後撒上芝麻。
“薑姑娘，我能嘗一塊嗎？”幫廚也覺得自己太冒犯了，但是這香味讓人忍不住，不停分泌口水。
“這個要放涼了才好吃，你先嘗嘗，一會我留一點下來。”
這時豬肝已經醃製的差不多了，把表麵的鹽洗乾淨，鍋中冷水加蔥薑、八角和料酒大火煮開，小火繼續煮約一刻鐘。
煮好後切成薄片，用蒜末、生抽、醋和芝麻油調一碗蘸料。
炒花生米放涼後撒一把拌入豬耳朵裡，把所有的菜留出一部分，剩下的讓家丁給師父送去下酒。
“大哥，我們今日在這吃吧。”
“好。”趙呈一同意後，薑小滿朝著丁府的廚子和幫廚招手，“大家都來嘗嘗。”
薑小滿見廚子反而往反方向小跑。
？
過了會廚子抱了壇酒又跑回來了，“今日有好菜必須配好酒。”