“初九啊，你過來一下。”
隨後任以虛似乎想到了什麼，當即眸光一亮，開口將初九叫了過來。
“掌櫃的，什麼事?”
初九笑嗬嗬地小跑了過來。
“我要傳你一道新菜式。”
任以虛拍了拍初九的肩膀，鄭重說道“希望你好好學。”
“新菜式?”
初九頓時精神一震，此前，掌櫃的教授給他的菜式已經很豐富了，也是這家酒樓的核心競爭力之一。
“是啊，新菜式。”
任以虛笑著點點頭，他心中已經有了清晰的脈絡。
當即準備讓初九和他一起進後廚，研究新菜式。
原因無他，他要準備聘禮了，誰讓徐達喜歡吃美食呢。
任以虛準備教給初九的新菜式就是，古井燒鵝。
“走，進後廚。”
烹飪這道菜的手法，跟之前的都有很大不同，有些細節必須結合現場的廚具，實際調整才是。
“好嘞好嘞。”
初九頓時高興起來，樂樂嗬嗬地跟著任以虛向後廚走去。
老實說，他最喜歡地就是跟掌櫃的學做菜了，每次都能學到不少新東西。
結果，任以虛一拉開門簾，頓時就發現了一臉懵逼的欒彬等人。
他們你看看我，我看看你，大眼瞪小眼，氣氛一時間有點小尷尬。
“啊，咳咳，掌櫃的真巧啊!你怎麼也來了!”
欒彬頓時輕咳了兩嗓子，若無其事地打了個招呼。
他沒想到，外麵的婚事商討這麼快就結束了，隨口說道“媽呀，我剛想起來，我早飯還沒吃呢!”
“去去去，一邊玩去。”
任以虛懶得和這幫老夥計多廢話。
“這道新菜的名字叫古井燒鵝。”
隨後任以虛便和初九介紹起了，古井燒鵝這道菜。
古井燒鵝是華夏傳統的燒鵝製作方法之一，以山東濟南的一口古井為名。
製作方法分為這麼幾步，食材準備很簡單，隻需要一整隻白淨的鵝，品相最好完美一些，不然做出來的話也不太好看。
調味料就比較豐富多樣了，鹽、白胡椒粉、料酒、蜂蜜或糖、五香粉、桂皮粉、薑末、大蒜末、蔥段。
準備好了上述食材和調料，接下來就很簡單了。
首先便是古井燒鵝的準備工作，先需要將一整隻品相完好的鵝洗淨，去毛和內臟，瀝乾水分。
在鵝皮上劃幾刀，有助於入味和烤製時皮酥脆。
而後便是精心準備調料，將鹽、白胡椒粉、料酒、蜂蜜或糖混合在一起，作為醃製鵝的調料。
這樣就可以把味道，徹底地融入燒鵝之中，讓食材本身也成為一道亮點。
在搞定了準備步驟之後，就要進入正式處理階段。
醃製的步驟，顯然是必不可少的。