開飯店要籌備的事情很多，比如食材。
好的食材，能夠決定菜的品質。
但畢竟不比後世，餐飲行業有完整的供貨鏈，整個市場處於供大於求，一個電話就能讓人把食材送上門。
計劃經濟時期，即使富裕些的京城，物資依舊不是很充裕。
有的店鋪會有一個菜單，菜單貼在牆上，或門口，上麵寫著，今天有黃河大鯉魚，花椒雞，回鍋肉。
而這個單子，每天可能都會換，餐館賣什麼，廚師做什麼菜，取決於老板今天弄到了什麼食材。
也是因此，大多數開飯店的人，都多多少少有點供貨渠道，比如有個在肉聯廠上班的小姨子，有個在屠宰場工作的二叔
食材的重要一定程度上決定了飯店的生意好壞。
在計劃經濟時代，如果一個飯店菜單能有兩行還多，有魚有肉，那可以說已經打敗百分之九十以上的同行，生意不會差，慕名而來的客人會源源不斷。
如果飯店能長期穩定地供應肉菜，那麼這個飯店很快就能脫穎而出。
供貨對陳澤幾人來說不是大問題。
憑借幾人在東城的人脈，弄點肉和菜還是很簡單。
當然，如果後期生意火爆，消耗太多，到時候就要另想辦法了。
可能要專門派人定期下鄉收菜，收豬。
北兵馬司胡同。
北兵馬司，明朝屬昭回靖恭坊，稱北城兵馬司。
明朝內城設有中、東、西、南、北五城兵馬司，負責地麵治安捕盜。
北城兵馬司在此胡同，故名北城兵馬司胡同。
清朝時屬鑲黃旗，在乾隆時稱兵馬司胡同，到宣統時又稱北兵馬司。到了六五年整頓地名時改稱交道口南六條。
中間還改了一次名，避諱就不說了。
直到今年，也就是1979年，名字再次改回了北兵馬司。
北兵馬司胡同在清朝時，是東三省總督趙爾巽的官邸所在，沒錯，就是那個大清覆滅導火索，保路運動劊子手，功過難判，最終被辛亥黨人推上斷頭台的趙爾豐的哥哥。
趙爾豐是成都總督，而趙爾巽不僅是東三省總督，還是張作霖的親家，也是老張的人生中最大的貴人。
這是小張晚年接受采訪時說過的一句話
“我爸爸天不怕地不怕，沒有一個人可怕的，他就怕趙爾巽，趙爾巽能訓他。因為當年他能起來，就是趙爾巽提拔的。”
由此可見。
不過，舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
如今北兵馬司胡同已經不再是達官顯貴的府邸，建國後作為交通部駐地，此外還住著大多普通百姓。
“曹雙在家嗎？”
李肖提著兩斤肥肉，進了一個大院兒。
大院住的人相對還不算多，院子裡還有幾棵樹，夏天綠樹成蔭。
樹下麵有一個婦女在洗衣服，看到李肖這個進來，抬了抬頭。
“是李肖啊，你這來就來唄，還帶什麼東西，恁客氣！”
女人是曹雙的姐姐，看樣子跟李肖很熟絡。
“姐，你也在啊！”
“哎呦，這不是星期天，回來看看他死沒死，順便幫他洗洗衣服。”
“你說說，都二十三四的人啦，整天憋在家裡不出門，這麼大個人，連個衣服也不洗，我要是不幫他洗，他能穿一年！”
當年吃完散夥飯，兄弟幾個對以前跟著他們的弟兄都沒有虧待，尤其是受了傷，留下殘疾的幾個，給了散夥錢，而且這些年一直有照顧。
願意工作的，如雨水胡同的劉墉，黑芝麻胡同的董偉，還有前圓恩寺的周燦，都被安排到廢品站，做比較清閒一點活。
曹雙心裡過不去，好麵子，死活不願去，王小海就把當時手裡的五個工作名額分給了他大姐一個，作為補償，而後又給了兩百塊錢。
這還不算，每年過年，中秋，端午，三個節日，或是李肖，或是王小海，有時候李雲有空了也會來，一年三次，一次不差，送的東西倒不是多貴，或是幾斤肉，或是一些月餅，粽子，又或者是一些其他用得著的東西。
這麼多年下來，曹琴對李肖幾人也算是很熟悉了。
曹琴很熱情地起身給李肖倒水，
“李肖，你先坐！我幫你叫他！”
“不用姐，我自己進去找他。”
“那行，渴了這邊有水啊！”
“哎，我知道了姐。”
李肖轉身進了屋子，兩間大房，跟他家小時候一樣的格局。
曹雙的父母走的早，兩個姐姐對他倒是都很照顧，要不當初也不會把工作名額主動分給他大姐。
客廳打掃得乾乾淨淨，但能看出，明顯是剛打掃不久的，許多水漬都沒乾。
掀開一個藍黑色小布簾，隱隱有一股發餿的汗臭味傳來。
李肖看著光著膀子，躺在涼席上，如牲口一樣酣睡的漢子，心中一時五味雜陳。
他有時候總會覺得生活不如意，看著一個個曾經不如自己的人，漸漸騎在自己頭上，心中不是滋味。
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想要上進，想要活得更好，想要更加不擇手段。
但在看到曾經跟著自己的兄弟，前途灰暗，二十三四歲了還娶不到媳婦，孤身一人蝸居在老房子裡發臭，頓時心中又是另一般滋味。
突然，仿佛有些理解大哥當初為什麼要這麼做，為什麼要對這些老弟兄這麼照顧。
當初年少意氣風發的他並不理解，為什麼其他幾夥人都沒這麼做，為什麼他們要這麼做？
因為，他們一直在往前走，而有的人卻停留在少年，如果把這些人落下，那麼他們的初心也就落下了。
就像是兒時三人走在一起時的承諾，互相幫助，不被欺負。
他們也不能讓跟著他們奮鬥的兄弟掉隊。
不說讓大家大富大貴，隻要也要有衣有食，像個正常人一樣活著。
“怎麼還不起來？不看看都幾點啦！還睡！李肖來找你啦！”