肖紅率先拿著賬本站起來發言。
給各位股東介紹近期飯館的經營情況。
“咱們也開業五十多天了。”
“我是咱們飯館的會計，按照陳澤的意思，今天給大家彙報一下咱們開業以來的業績，也讓家對飯館的情況有個具體的了解。”
“首先，是上個月。”
“上個月共開業23天，經過計算，一共是賣了862元，除去各種開支，最後的利潤是132元。”
‘這麼少？’
肖紅話音剛落，坐在一邊的王大海便眉頭緊皺。
他雖然從未過問兒子，這個飯館一共投了多少錢，但做廚子多少年，他也多多少少也算是個業內人，心中很清楚，132塊錢對於這麼大一個飯館，絕對是不賺錢的。
李肖旁邊的永芳更是直接驚呼出聲，
“啊？”
“飯館生意不是挺好，怎麼——”
不過，她的話還沒說完，便被丈夫製止了。
“彆說話，聽嫂子說。”
李肖雖然這麼說，但依舊壓製不住永芳心中的疑惑，畢竟是那麼一大筆錢，最後
“你不是跟我說生意挺好的嗎？怎麼跟你說的不一樣。”
永芳小聲向丈夫詢問，語氣是帶著小情緒的。
這陣子她睡覺都睡不好，上班都一直想著這件事。
那麼一大筆錢，她雖然從沒有親眼見過，但是畢竟是屬於自己家的錢，因此一直很想了解飯館怎麼樣了。
她好多次想來看看，但都被丈夫一句“男人的事，女人不要摻和，你去了也幫不上忙，淨添亂。”給駁回來。
她也就乖乖地聽話，不過心中還是止不住地擔憂，有一次都偷偷跑到飯館門口了，但怕丈夫說自己，又灰溜溜回去了。
她是生怕丈夫把錢虧完，每次吃飯，睡覺前都會忍不住問，而丈夫對他地說辭是“飯館的生意好得很，沒看見我這幾天都忙不過來嘛！你就彆管了，好好在家看孩子就行。”
信了丈夫的話，她的心這才放下一半。
“26塊4，這啥時候能回本？”永芳簡單算了一下，心中很是絕望，情緒也變得十分低落。
那麼一大筆錢扔進去，鐵飯碗也丟了，最後還不如在廠裡上班賺的多。
永芳越想越難過，心裡盤算著那麼一大筆錢她得打多少年工才能掙回來，還有家裡小姑子，小叔子，孩子結婚，房子以後該怎麼辦？
心中十分悲觀。
李肖不是瞎子，注意到妻子的反應，皺著眉頭說
“嫂子說的上個月的，你沒聽清楚嗎？在亂想什麼？我會騙你嗎？整天啥事不乾淨瞎想！”
永芳被丈夫罵得低下了頭，但心中卻是好了許多。
這時候，肖紅也念完了第一月的支出，並且給廚師長劉中平補發了第一個月的獎金。
這部分獎金是事先商量好的，劉師傅介紹的客戶，賺到的錢，劉師傅能從裡麵抽成一部分，上個月雖然不多，隻有3塊錢，但隻要客人還願意來，就一直能多拿一份獎金。
劉師傅對此是十分高興，將錢整齊地疊好裝進兜裡。
“這個月的情況有所好轉。”
“這個月到目前是開業第三十天了，前十五天就已經比上個月好。”
口碑是需要一個發酵期的，剛開業的時候是最艱難的，尤其是對於迎仙樓這種不能報紙打廣告，不能滿大街發傳單，隻能靠人與人之間的口碑宣傳。
如果是在後世，迎仙樓肯定是死的不能再死了，但七九年開飯館，是真的沒有競爭壓力，在放開個人飯館經營權之前的七八年，京城全年接待入境的外賓達到了180多萬人次，而在七八年符合要求接待外賓標準的飯店是多少呢？
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7家！
沒錯，就是7家！
7家飯店，承接了180萬人次的外賓。
更恐怖的是，隨著改開的進行，到了1979年，這一數字猛增到4101novel.com萬人次。
這隻是負責接待外賓的飯店，但從側麵也可以看出，這個年代的飯館真的是市場一片藍海，完完全全的供不應求。
在我國，民以食為天，人可以穿的差點，但吃的方麵絕對不能委屈自己。
上千年的飲食文化傳統，龐大的市場，造成這個時代的人們在飲食方麵有著巨大的消費欲望需要釋放。
尤其是在京城，天子腳下，全國生活水平最高的地方，舍得在吃方麵花錢的人更是有無數。
就像你不知道錢是怎麼沒的，你永遠也不知道貧困與饑餓背後，有些人到底有多少錢。
“這個月上半月咱們飯館賣出了1721塊五毛錢，一共是賺了331塊錢，零頭沒算。”
肖紅先念了上半個月的收入，用於跟上個月做對比。
而對比效果也很明顯，營業額是前23天的兩倍多，利潤更是達到了前23天的近三倍。
“下半個月更好一點，店裡已經有些忙不過來了。”
“下半個月前院賣了1916元，貴賓包間也有增長，賣了971元，加起來一共是2887元，下半個月的利潤462元。”
對比完之後，肖紅又對12月的業績做了一個總結
“總的來說，咱們12月一共是賣了4608元，賺了793元。”
這個利潤率客觀來說，並算高。
比起後世外賣平台預製菜動輒三四倍的毛利潤，55以上的淨利潤，迎仙有17的淨利潤隻能說還過的去。
“第二個月就賺了八百？”
王大海聽到這個數字身子還是抖了一下。
“你們兄弟幾個投了多少錢？”
王大海本來是不願過多打聽的，但聽到幾個孩子開的飯館第二個月就賺到了800元，還是有些小吃驚，忍不住問出了口。
肖紅聽見王大海的詢問，將不確定的目光投向旁邊的陳澤。
成本是個比較隱私的秘密，尤其是幾人投入確實有點大，她怕說出來嚇到幾人。
兄弟幾個之前對於成本跟家裡人一直是有所隱瞞的，她不確定這能不能拿到明麵說，尤其是——她將瞥向李肖夫婦，李肖妻子永芳顯然豎起了耳朵，對自己丈夫到底背著自己投了十分好奇。
“咳咳！”
肖紅被陳澤的咳嗽聲拉回了目光。
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