李素素練完早課，來到店鋪，就目睹了這一幕。
張嬤嬤看見她來了，眼睛一亮，求救般地看向她，“小姐！”
她微微一笑，“嬤嬤就聽他們的吧，不差那麼一時半刻。”
“哎！”
張嬤嬤手腳麻利地給所有食客上了一份鹵肉，店鋪裡的碗都快要不夠用。
店外也有行人圍觀，逮住吃飽喝足走出店鋪的食客問，“怎麼樣？好不好吃？貴不貴？”
食客語氣充滿了驕傲，像是他家開的店一樣，高聲介紹“五文錢一碗雲吞，湯是骨頭湯，雲吞有十五顆，餡就一點點，勝在味道鮮美滑嫩。”
“鹵肉八文錢一塊，得有二三兩重吧，那味道啊，我一個人吃了三塊！要不是實在吃不下了，我還想吃。”
“跟肉一起鹵的，還有雞蛋，二文錢一枚，這個我沒嘗，實在是太飽了。”
有圍觀的打趣，“喲，您這一頓早飯吃了得有三十文錢啊！”
胖乎乎的食客咧嘴一笑，“爺這錢花的值，才花了二十九文，吃到了比鮮滿樓還好吃的鋪子咧！”
眾人一聽，都按耐不住，想進去嘗嘗。
鮮滿樓是縣裡最有名的食肆，最便宜的一道菜都要五十文！
八文錢的鹵肉舍不得吃，兩文錢的雞蛋總買得起！
不到兩個時辰，張嬤嬤備好的食材銷售一空。
主仆兩麵麵相窺。
還沒吃上的食客不滿道“我們等了半天，都沒吃上，你們開店怎麼就準備這麼一點東西？”
李素素試圖安撫，“要不你們下午再來？我們現在馬上去準備食材！”
“對對對！我馬上去買肉！”
說完張嬤嬤跑進後院，挽起大竹籃就往集市跑，都沒來得及跟她家小姐打個招呼。
食客們見她風風火火出門，隻留下個漂亮的小姑娘看店，也不好多說什麼，也不好多看小姑娘兩眼，紛紛結賬離去。
沒吃上的跟她打聽，下午什麼時候開店，也漸漸散去。
李素素等人都走了，悠閒地打開櫃子數錢，除去放在櫃子裡備用的零錢，一早上賣了有九百多文錢。
飲食行業毛利五成以上，按五成算，一早上張嬤嬤賺了快五百文錢啊！
看著店鋪裡亂七八糟，還沒收拾的碗筷，李素素蹙眉，都讓張嬤嬤乾，得把人累壞。
等張嬤嬤買肉回來，她打算回家，把昔日在明月樓打雜的小二哥，拉到店裡幫忙，正好後院還有一間屋子。
等張嬤嬤回來，李素素告訴她，她去熬湯鹵肉，洗刷碗筷搞衛生之類不用她管，她回家給她找個幫手。
張嬤嬤也覺得現在最著急的是，儘快把肉燉上，把骨頭湯熬上，遂點頭，進了廚房乾活。
李素素把櫃台裡的錢放進張嬤嬤屋裡鎖上房門，告訴她，便回了家。
很快她就帶著一個二十出頭的小夥子來到了店裡，小夥子是個勤快的，一到店裡就開始收拾碗筷，打掃地麵。
最後進了後院洗漱碗筷。
李素素跟張嬤嬤介紹，小夥子叫蔣小寶，以後就歸她管，有什麼活儘管吩咐他。
她給小夥子開的月錢八百文，月底若是客人和張嬤嬤對他都滿意，獎勵二百文。
可把蔣小寶高興壞了。
在明月樓的時候，他一個月的月銀也就八百文。
流放路上，李家心善，不缺他們吃喝，月錢卻是沒有了。
留在李家新宅打雜，一個月月錢五百文。