紅薯切成滾刀塊，等油熱了以後，陳小草把紅薯塊放到了油鍋裡麵開始炸製。
等炸成金黃色以後，把紅薯塊撈出來放到一邊。
接著把熱油倒出來一些，鍋內留下些許的底油，把白糖給撒進去，小火翻炒糖色。
白糖在古代是很稀缺的一種物資，但是陳小草就是可以隨時買，也不用管價格。
等糖色炒出來以後，陳小草把炸好的紅薯塊給倒進了鍋裡，開始翻炒。
等每一塊紅薯都上了糖色以後，再把紅薯塊給倒進鍋裡麵。
鍋裡麵剩下的底，陳小草也沒有浪費，加入了一點水，煮成了白糖水。
這在現代，根本沒有人稀罕喝。
但是在古代，這可是堪比現代頂尖飲品的存在。
陳小草把乾餾紅薯端了出來。
“珍珠，錦鯉，彆乾活兒了，吃飯啦！”
王珍珠和王錦鯉蹦蹦跳跳的走了過來。
“哇，娘，這是什麼菜啊？聞起來好香！”
陳小草笑著說道“這是乾餾紅薯！用白糖做出來的，這是白糖水，你們多吃一些，多喝一些。”
“娘去給你們做炒麵，這紅薯很燙，你們吃的時候吹涼了再吃。”
“好呀！”
王珍珠和王錦鯉坐了下來。
兩個人用筷子夾起一塊紅薯，吹了吹。
王珍珠咬了一口、。
“哎喲，還是有點燙！但是好好吃呀！外麵甜滋滋的，裡麵軟軟的！”
王錦鯉也吃了一口。
“哎呀，真的好好吃呀！姐姐！娘的手藝可真好！”
王珍珠“是呀！”
王珍珠喝了一口糖水。
“好好喝！”
王錦鯉吹了吹白糖水。
“也不知道娘會不會做吃起來涼涼的飯菜。”
王錦鯉的話，提醒了陳小草。
“涼涼的飯菜？涼菜——對了！”
陳小草眼睛亮了起來。
“我怎麼忘記了呢？我完全可以用剛才弄好的紅薯粉來做涼粉啊！雖然現代做涼粉是用豌豆粉做的，但是紅薯粉也是可以的！”
“夏天吃一碗涼拌涼粉，那感覺，那滋味，彆提有多痛快了！”
“正好，現在已經過濾出了一些紅薯澱粉，我完全可以用紅薯澱粉來做涼粉！”
陳小草走了出來。
“珍珠，錦鯉，今天晚上，咱們不吃豬肉炒麵了，娘親給你們做一道涼菜！”
王珍珠好奇的問“什麼涼拌菜呀？”
“等做出來你們就知道了。”
陳小草取了一些澱粉水。
然後倒進了乾的鍋裡麵，接著用勺子開始快速攪拌。
澱粉水在火力的加熱下，開始漸漸凝固了。
陳小草仔細看了看。
“現在還沒有開始冒大泡，還是不行，接著攪拌！”
陳小草加快了手上的速度，同時加入了一點點鹽。
一分鐘之後，已經變成果凍狀的麵糊開始冒打泡。
陳小草趕緊把鍋端了起來。
把麵糊倒進了菜盆裡麵。
不浪費一點點，把鍋裡麵的麵糊全部都刮的乾乾淨淨。
接著把菜盆用力在案板上敲了敲，讓麵糊變得更加平整。
“很好！這涼粉就做成了！”
陳小草把菜盆端了出去給兩個孩子展示。
王珍珠好奇的問“娘親，這是什麼呀？看起來軟軟的！”
“娘給它取了一個好聽的名字，叫做——涼粉！”
“那我們現在可以吃了嗎？”
陳小草搖搖頭。、
“不行呀，現在涼粉還是熱的，沒有辦法切成小塊，要等一個時辰，等麵糊完全凝固成一個大塊以後，就算是做好了，到時候就可以切成小塊來涼拌吃了！”
“娘親好厲害呀！”
陳小草“珍珠，錦鯉，你們現在吃乾餾紅薯，差不多也能吃個半飽了，一個時辰後，娘親保證你們吃的飽飽的！”
“好呀好呀！”
陳小草把做好的菜盆放到了廚房，等著自然放涼。
一個時辰後。