冒著小泡的酥香味也隨之漫開。
羅氏蝦的殼厚，得煎得脆一些才好吃，但也要注意灶台上的火要一直保持小火。
火大了，糊了就不好吃了。
約麼五分鐘，挨著鍋底的蝦身顏色徹底轉為金黃色時，再翻個麵，將另一麵蝦身同樣進行煎製。
翻過來的羅氏蝦表麵看著焦脆，裹的薄澱粉將殼裡麵的蝦肉逐漸熟透。
兩麵金黃便可以直接撈出盆中控油，再進行重複煎製其他生蝦。
盆中那冒著熱氣的羅氏蝦，連帶著香味從廚房到樓外四散開來。
就這麼隨風飄啊飄，飄得整棟樓都是。
周末最後一天，從遠處向這棟樓看去，便會發現每家每戶都有一兩個腦袋正探出窗戶外使勁地動著鼻子。
“幸福，我真是幸福了，一想到中午就能吃到這新口味的蝦，簡直幸福死了。”
“我上輩子一定是做了什麼好事，才讓我這輩子下個樓就能吃到這麼香的蝦。”
樓上的住戶聽到有人和自己一樣的想法，往下一看。
謔！全是人頭。
看來都是吃貨啊。
廚房內。
全部煎製的羅氏蝦很快便堆成了一個小山,粗略檢查了每隻蝦都被煎透後，萬億才算放心。
捶了捶發酸的胳膊，將鍋內炸過蝦的油過濾掉澱粉渣，再將鍋燒熱。
左右兩口大鍋齊開工。
炸過蝦的油此時泛著淡黃色，看著食欲滿滿。
油熱後直接下大量的蒜末、小米辣椒碎一同翻炒。
將蒜炒出香味即下入炸製好的羅氏蝦。
蒜末和羅氏蝦在鍋中翻啊翻，轉啊轉，味道也在這一轉一翻之間逐漸融合。
“彆說顧客了，就我自己看著那也想吃啊。”萬億像欣賞作品一樣看著鍋中的蝦說道。
鍋中金黃色、鮮紅色很快便被翻拌均勻。
觀察著蝦身開始冒泡，便端起早已準備好的醬汁沿著鍋邊澆下。
醬汁不宜過多，一半的高度足夠。
醬汁太多收汁時間過長會導致在吃的時候羅氏蝦的口感過黏糊，醬汁太少完全沒有入味。
這點上還是前兩天做茄汁大蝦時，萬億特意留意的。
做菜不能單單是講究賣相，吃起來的口感才是最重要的。
將灶台上的火調至中火慢慢收汁，讓鹹香的醬汁一點一點收進開背的蝦肉之中。
聞著鍋中的蝦味，萬億滿意地點點頭。
樣子看上去和係統貼圖有九成像。
將湯汁再翻拌幾次後，趁著湯汁還未完全收乾時，再放入些許黃油進去一同收汁。
黃油的香氣在鍋中化開的瞬間，香味像浪潮般地湧向整個廚房。
也是這一陣香味為這道蝦來了個點睛之筆。
萬億給自己夾了一隻“好吃好吃，鹹淡正合適。”
一隻吃完就給灶台關了火。
再給顧客群裡發了消息。
樓上的鄰居們早已拿著手機在家來回踱步，看到萬億的消息，鞋子一蹬開門就往三樓衝。
自從有了昨天保安穿戴整齊去買蝦的經曆後，今天盛菜的鄰居們可謂是‘盛裝出席’。
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