紫砂缽裡放幾塊胡蘿卜打底，蒸之前將鴨肉鋪在上方。
接著就是處理排骨，在蒸菜裡要說少了哪樣葷菜都可以，就是不能少了排骨。
在計劃蒸菜主題時，萬億不光是看了係統的建議，還特意上各大美食網站、外賣網站查看過，蒸排骨一直穩居第一。
所以輪到自己做蒸菜了，她準備兩種蒸排骨，一個是豉汁排骨，一個蒜蓉排骨。
萬億擺攤，講究的就是一個用心才能獲得顧客的滿意。
除了在味道和服務上要多注意，那就是口味上也要兼顧。
網上關於喜歡吃什麼味道的蒸排骨還有好幾個帖子，蒜蓉黨和豆豉黨一直有自己的看法。
這種二選一的難題，萬億索性交給顧客。
小碗菜的分量不大，所以先將排骨多清洗幾遍，分彆醃製在兩個盆裡。
等到前麵的湯燉至一個個半小時的時候，再將排骨分彆裝入小碗裡，打開蒸籠和湯繼續蒸。
接著再是香菇雞肉、雞翅也準備一些。
魚肉塊、粉絲蝦仁這些熟的塊的葷菜可以和肉沫蒸蛋、一同放入蒸。
一個蒸箱左右兩門，一門可以放五層，一層可以放四到六碗菜，一次大約在四十到六十碗。
兩個蒸箱就是八十到一百二十碗之間。
剩下還沒上蒸鍋的食材先碼放在碗裡，房車的冰箱裡放了一部分保存，小樓的冰箱裡也放了一部分。
還剩一些素菜堆放在餐桌和廚房的灶台上等待著被放進蒸箱。
再製作一些蘸料和辣椒油，蒸了兩大鍋米飯，忙碌到十一點半。
萬億帶著司機和所有的配料和用具出發。
今天天氣冷，萬億準備離著海邊遠一點，最好是能有遮風的地方。
昨天買菜時，也在附近踩點了，因為靠海，周圍民宿還挺多，民宿多的地方，萬億準備先去碰碰運。
房車自帶音響，吆喝聲音傳播速度快。
一家民宿內。
老板娘孫荔忙完，正準備點外賣。
聽得外麵有蒸菜的吆喝聲，套了個外套就往外麵看去。
很快便看到一輛車停在不遠處，旁邊已經有人在掃碼付錢。
她走了上去，打量了幾眼眼前的車子，現在送飯的都用這麼好的車了？
等看清大屏幕上寫的二十幾種已經蒸好的菜品，和十幾種還沒蒸好的菜品。
價格從三塊錢一碗到二十一碗的，全都有。
可選的品類讓人挑花眼。
品種多就算了，價格公道而且還沒有配送費，也不用等半個小時。
每一個餓了的人，那都沒有理由離開啊！
孫荔連忙從蒸好的葷菜裡選了一盅烏雞湯、一份蒜蓉排骨、一份山藥肉沫蒸蛋、外加一份米飯。
“要打包嗎？”萬億問著。
“老板，我就是這家民宿的，我點的這幾個能不能就用這個碗，一會兒我吃完給你送過來。”孫荔問道。
離得近，用打包盒的話，白浪費打包盒了。
萬億順著她指的方向看去，是有一間民宿。
“好，那我就用這個碗給你打包。”
然後她眼睛轉了一圈想到什麼問“你們民宿客人多嗎？要不問問還有沒有要吃的，我一起端過去？”
客人，是要自己爭取來的。
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