張川柏說“娘有絕技，做啥啥好吃，養啥啥長肉！若是用鐵鍋猛火爆炒會更香！”
唉～～
不知道李九郎能不能體會我的意思，給我們家送一口鐵鍋。
宋代常見鐵鍋，在唐代很稀缺。
冶鐵和鑄鐵鍋的技術，需要時間發展。
鐵鍋鑄的不好，爆炒、用鍋鏟用力翻，可能會穿底。
找能工巧匠鑄鍋，張川柏交給有能力的人解決。
搞出壓榨出油法，已經完成一項重要任務。
搞科研的人，必須讓金主滿意，
後麵才有源源不斷的資金支持。
吳秀對自己的廚藝很滿意，城裡知名食肆的菜也不過如此。
說不定，皇帝都沒吃過酸菜炒豬腸！
她又炒了一道菘菜，從酸菜缸裡盛出一碗酸薤。
這兩樣都是大唐餐桌上的常客。
薤，很多人陌生。
但提起他的另一個名字，就有人知道了——藠頭。
葉子又細又長，根塊有些像蒜。
薤全身都可以吃，但人們更喜歡吃根部。
新鮮的薤做成酸菜，耐儲存且彆有風味。
飯做好的時候，張衍也回來了。
張川柏興高采烈地說“阿耶快來！今天我能吃三大碗飯！”
“你是要把大兄二兄的飯都給吃了嗎？”張衍打趣。
他看看桌上的菜，又是豐盛的一頓。
一直以來，張衍和吳秀都想方設法讓孩子們吃好。
條件有限，唯有把便宜的食材做得美味。
張衍又笑道“炒雞蛋和炒鴨子，值得被鄭重地寫入《齊民要術》；
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整治豬大腸，是妙應真人的秘方。
三郎的炒菜食譜，比他們的都要豐富！你之前不是說想靠這個發家致富？”
張川柏說“哪怕我們開始食肆，也沒有影響。同樣的菜譜，不同的人做出來是不同的味道。我相信，阿娘做的菜比禦廚還好。”
有了鐵鍋和油，“炒”自然而然會成為一種主流的烹飪方式。
已經有炒雞蛋和炒鴨子，自然也能炒更多的東西。
……
長安城忽然多了好些榨油坊，用的是新出現的壓榨出油術。
去榨油的人聽說，可用胡麻大豆萊菔子作為油料，都又驚又喜。
胡麻的出油率雖然比大豆高，但是產量不足以滿足用油需求。
而葷油又必須從動物身上獲取，肥肉的價格比瘦肉還貴。
吃油自由，成了很多人的夢想。
有了新的榨油法，萬物皆可炸的一日，終有一日會從夢想成為現實。
消息靈通的知道，壓榨出油法就是江都神童張川柏發明的，不由得感歎“是他？那就不奇怪了。”
和前麵的種種發明相比，榨油法確實不必大驚小怪吧？
也有人說“擅長相麵的裴行儉見過張川柏，批下一句‘此子目如星辰，可至卿相’，我想卿相若都像他一般關心民生，是黎庶之福。”
“裴行儉真的這麼說？”第一次聽說的人很震驚，“相麵算命的人，都喜歡模棱兩可。他說得那麼肯定……將來若是……”
嘿嘿。
將來張川柏當不上宰相，裴行儉豈不是砸招牌？
“可惜張川柏不在長安，否則我真想看看，目光有星辰的小兒郎，究竟是什麼模樣！”
見不到張川柏，可以去圍觀張遠誌啊！
太醫署的醫學生張遠誌，是張川柏的親兄長！
張遠誌做夢都想不到，三郎不在長安，長安處處有他的傳說。
還幫自己引來各種目光。
更想不到，三郎還能給他帶來一口鍋。
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