工地盒飯爆火,城管連夜加班!
炸豆腐過年也是家家吃的,而且這東西左右也是要熬菜吃的,多買點放著也沒關係。
看大家都響應,白葉朝著剛進門的陳樂道,“陳樂你再跑一趟,把豆腐都買下吧!”
正要坐下休息一下的陳樂,瞬間一個趔趄,但還是跑出去了。
做豆腐的一般都是開著個小車,挨個村子走一走,吆喝兩聲讓大家都知道。
今天運氣好,前麵都沒賣出去幾塊呢,到了裡麵反而出來好幾位,一口氣買了好幾十斤。
這不是,還要全都包圓了。
薑蘭索性將賣豆腐的喊院子裡來。因為今天這是第一個村子,前麵也沒賣出去幾塊呢,這好幾拍子的豆腐,算是一口氣都賣出去了,賣豆腐的可高興壞了,還給薑蘭抹了個零頭。
“兄弟上屋裡坐著,我這邊把豆腐搬進去。”薑蘭招呼大家一起將豆腐抬進去,其中一排子是吳大媽的,裝了袋子先拎回家了。
他們這邊冬天要賣不少豆腐的。
不說這裡是大豆的產地,豆腐好吃。就說這邊天氣寒冷,冬天能變換著做的菜本也不多。
所以鮮豆腐,凍豆腐,乾豆腐那都是很受歡迎的。
買來的鮮豆腐當天吃,吃不了的袋子紮好往院子裡水缸裡一放,不久就能凍得結結實實的。等想吃的時候,再放到涼水裡,等裡麵的冰自然轉到外麵形成一層冰殼後,滿含蜂窩的凍豆腐就出鍋了。
隻需要簡單的大白菜來搭配,再放一點點鹽,就是一道美味佳肴。
所以這東西,多多益善。
這邊白葉炸了兩鍋小丸子出鍋,也賣了出去不少,不過終歸是不如素丸子賣的多。
主要是,這玩意到底是肉的,價格比素丸子翻了兩番。但是回家熬菜也行,做乾炸丸子也行,隻要吃之前重新複炸一下,撒上椒鹽就可以。
白葉甚至還給詢問乾炸丸子怎麼做的客人講了一下做法,順手現場他們調了一份椒鹽。
小丸子炸完,就是大丸子了。這大丸子有拳頭大小。必須要先炸再蒸或者煮,才能徹底熟透。
趁著大丸子炸製的時間長,白葉將看火候的事情交給了衛昭,自己去將豆腐切塊。
今天來買醬肉的客人們可算是抄上了,不光是買到了醬肉和醬雞架,還吃到了盒子,買到了素丸子、肉丸子、炸豆腐。
一直和白老爹他們嘮嗑的那個中年男人,每一樣都買了,坐在板凳上等炸肉丸的時候,吃掉了不少素丸子,等炸豆腐的時候,又吃掉了不少的肉丸子。
等到炸豆腐出鍋,他手裡的幾個袋子都輕了不少。
很好,估計這位中午飯都省了。
直到十二點左右,家裡的客人才逐漸都散去了。當然了,醬肉和醬雞架也賣的差不多了,剩下的本村的人來了可能也要來買的。
總是,剩不下,剩下了正好自家人吃。
他們也忙了一上午,白老爹和白葉都忙著,中午飯是薑蘭做的,大家也都忙了半天,胃口大開。
吳大媽和吳森則是婉拒了留下一起吃,家裡媳婦已經做好飯來喊了。
下午的時候,扣肉已經醃製入味了,這也不用碗,不然這得家裡有多少碗才能夠用。
直接不鏽鋼的方形深盤,挨個整整齊齊地碼在一起,從整塊上掉下來的碎肉和瘦肉,就放在底下。
上麵再放個籠屜,將上午炸好的大丸子也一起上鍋炸。
這樣一蒸就兩三個小時,徹底蒸透,將裡麵的油脂蒸出來了,味道才會香而不膩。
白葉還特意留下了一塊很肥,隻有底下一點瘦肉的,這肉原本是白老爹留著做酸菜白肉的,不過白葉覺得做梅菜扣肉很好,可惜家裡沒有梅菜。
白葉抓上車鑰匙,準備去鎮子上買一些。
母親薑蘭追了出來,“白葉啊,再去鄰村買些粘麵來,咱們好做油炸糕。”
白葉比了個手勢,將粘麵也記錄到了自己的購物清單上。
采購回來,白葉去了鄰村,鄰村有個專門磨糧食的,之所以他家受歡迎,是因為他家用的還是石磨,這樣的磨推出來的糧食比機器的就是好吃些。
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