都市之食神歸來!
唔,好燙,好燙。”有一個評委迫不及待地夾了一塊魚肉放進嘴中,臉色瞬間變得紅潤起來,甚至於說是麵帶鴻運也不為過,怎麼看都覺得這是滿滿的幸福感。
“魚肉很嫩啊。”馬奇也夾了一塊魚肉,沒有吃入嘴中,反倒先是仔細的觀察起來,“魚肉白嫩如玉,這可不單單是料理可以完成的了,食材的挑選就是相當的出色。”
“魚肉的外麵還用過澱粉摸層,用酒溜過,這麼順滑爽口也是可以理解的,但是這百變魚龍的題目又是怎麼來的呢?”
“各位評委不如再嘗嘗其他部位。”卡斯特沒有回答馬奇的問話,反倒是這樣說道。
“其他部位嗎?”馬奇微微一愣,差點忘記了卡斯特可是用了很多魚的各自精華部位來做這道料理,這條魚的味道雖然隻有一種,但是這隻是表麵上看到的這樣。
“魚頭是鰱魚的魚頭,這是剁椒魚頭的主食材,內部的精華異常的鮮美,在以魚湯火鍋為主的料理中,鰱魚頭的鮮美就極其出彩,魚尾是昂公魚的魚尾,昂公魚是沒有魚刺的,魚尾也同樣如此,這就解決了大部分魚的魚刺太多的缺點。”
……
所有的評委都說出自己的看法,但都是優點,杜卡奧的臉色變得難看,隻有張小川的臉色還勉強可以悠閒。
張小川原本準備的就是用清淡的味道來驅散前麵濃重口味的,但是卡斯特的清湯魚肉火鍋讓張小川覺得不懷好意,雖然還是用泡椒來維持火鍋的本質,但是無論怎麼樣,張小川用來應對的計策是大打折扣了,而且杜卡奧的料理也采用了一些其他的淡口味,這也削減了張小川的計策。
“這道料理真的是一道非常出色的料理,將魚的味道淩駕於火鍋之上,而且將不同種類的魚類的精華部分都完美的結合在了一起,在特級料理中也是極其不錯的存在,所以我給的分數是——”馬奇評價道。
“不不不,這樣還不夠。”卡斯特突然打斷馬奇的話。
“你是覺得我的評判不公正嗎?”馬奇不喜歡在這種時候被人打斷自己說的話。
“我對於評判沒有意見,但是這道料理並沒有結束,還差了一點,這還不是這道料理最完美的時候。”卡斯特依舊自信的說道,然後回到自己的比賽台,從那裡拿來了一個小碟子。
“這裡麵是?”馬奇瞪大了眼睛看著裡麵的東西,那個小碟子中是一疊類似於醬油的東西,但是又不是很像,這裡麵還有著一粒粒的東西,這裡麵是?
所有人都在猜測這其中的東西,隻有張小川若有所思,瞳孔突然緊縮,“這是魚子醬。”
張小川說話的聲音不是很大,但是在突然寂靜的大廳中卻顯得格外的明顯。
卡斯特也是意外地看著張小川,他沒有想到這個看上去很年輕的小夥子居然看出了裡麵的門道,他原本以為會是馬奇或者是杜卡奧會第一個看出來,沒有想到居然是一個自己沒有在意的小家夥發現了其中的秘密。
“既然被人發現了,那我就解釋一下吧,這裡麵就是魚子醬。”卡斯特將那疊魚子醬放在評委席,“這是魚子醬,但是並不算是正統的魚子醬,這裡麵的魚子是新鮮的,沒有經過熱處理的,也可以理解為這就是生的魚子醬。”
“我用的醬油還有麻油將這些魚子醬調配成了一種蘸醬類型的作料,用來搭配這道魚肉料理,諸位評委可以嘗試一下,然後考慮一下改變原本準備給出的分數。”
卡斯特說完以後,露出一個迷人的笑容回到自己的位置上。
評委的臉色都是一變,但是瞬間又變了回來,想卡斯特這樣的瘋子一般的存在,這些評委也是見過不少,但是這麼自信的瘋子確實少見。
“看來你對自己很自信咯。”馬奇說道。
“我隻是對我的料理自信。”卡斯特巧妙地回答道。
馬奇聽完也不在多說話,夾了一片魚肉沾了沾那個魚子醬,重新放入嘴中,就這麼仔細地品嘗了一分鐘沒有說話。
張小川就知道事情超出了自己的判斷,可以讓馬奇仔細品嘗這麼久的料理,張小川至今還沒有見到過,杜卡奧的煙熏香腸,馬奇也隻是品嘗了三十秒就給出了答案,自己的那些料理都沒有超過二十秒的。
從中就可以看出料理的差距有多麼的大。
馬奇放下了筷子,其他評委也開始品嘗這道沾了魚子醬的魚肉。
“我給十分。”馬奇十分肯定地說道,所有人都一愣,十分,這可是滿分啊。
但是更令他們驚訝的事接下去的評委的打分。
“五分。”
“五分。”
……
一個十分,四個五分,總分三十分的滿分居然在第二道料理就出現了,實在是不可思議,所有人都震驚了。
“真的很厲害呀。”張小川無奈的苦笑道,這還是他第一次遇到這種難以匹敵的感覺,但是還留有一絲希望。
“張,如果實在不行的話,平局也沒有關係。”達芬奇也很無奈,他也沒有想到卡斯特
今天居然爆種拿下了第一個滿分,這無疑會對張小川造成很大的壓力。
“你倒是看得開,比賽的是我不是你。”張小川哭笑不得的看著期望很大的達芬奇。
“我覺得你也可以拿滿分,我相信你。”達芬奇隨意的說道,好像滿分並不是一個很難得事情。
馬奇現在也在擔心張小川的情況,他也沒有想到這次食戰居然會在一開始就出現了滿分的料理,馬奇實在是不願意為這道料理打低分,他必須秉承評鑒師的原則,實事求是,現在他也隻能希望張小川的料理可以和卡斯特持平,至於超越,馬奇是不敢想了。
超越卡斯特的料理隻有是跨過那一道門的存在才有可能,可以說卡斯特這道料理就是現階段廚師的巔峰狀態,這是現階段的無敵。
馬奇想不出張小川有什麼辦法可以超越,超越杜卡奧的煙熏香腸或許就算好的了,也不知道張小川能不能在一個滿分之後保持住心態。,