第499章燒烤
酉時17:00—19:00)。
太陽已經下山,天空漸漸暗了下來,院子裡的火塘熊熊燃燒著,蘇母把灶裡燒得通紅的火炭夾出來,放在一旁搭的火塘裡。
火塘上架著兩個鍋針,蘇子苓將串好的肉串架在上麵烤著。
五花肉放上去沒多大會兒,就能聽到油滴在火炭上發出的滋滋聲,空氣裡滿是肉香。
準備的充分,今天的燒烤種類也比較多。
五花肉、青椒、韭菜、白菜、油豆腐、還有蘇父他們抓的幾隻大頭魚,蘇子仲跟二十獵的一隻野兔。
還有山藥蛋,上次劉氏送過來的,吃了兩次沒吃完就丟在籃子裡了,剛剛蘇子苓看到了就給洗洗拿出來了,山藥蛋考出來也很好吃,粉粉沙沙的。
一旁還擺著幾根豆腐血腸,蘇子苓割的是小腸,手指長那麼一節,然後從中間一分為二,穿在竹簽上,慢慢烤著。
怕大家不夠吃,她把鑼鍋拿出來,熬了一鍋骨頭湯,打算等會兒加塊漆油火鍋底料進去,用來刷野菜那些。
五花肉切得大片,兩麵烤得微微焦黃,蘇子苓把烤好的放一旁,開始喊他們過來吃。
“阿奶,可以過來吃了,咱們邊烤邊吃。”
院子裡微微昏暗,一家人圍著火塘,每個人拿著一碗醃菜膏蘸水,還有一碗乾碟。
紫蘇葉跟大蒜野蔥放在一個小簸箕裡,蘇子苓拿了一串跟他們說道:“喜歡乾碟就沾乾碟,喜歡醃菜膏就沾醃菜膏,沾好後放進紫蘇葉裡,加點大蒜跟野蔥還有蘿卜絲,然後卷起來,一口塞。”
蘿卜清甜,大蒜跟野蔥帶著辛香,醃菜膏是酸酸的,蘇子苓往裡麵加了紅番椒、蒜末、老緬香菜碎跟折耳根碎。醃菜膏蘸水)
加一點點醬油跟鹽巴,最後加香菇粉提鮮,若是太酸或者太濃,可以加一點水攪拌均勻。
醃菜膏酸辣爽口,搭配油膩的烤肉可以增香解膩,再加上脆脆的蘿卜,香味獨特的紫蘇,一口下去,層次感尤為豐富。
油滋滋的烤五花,酸辣爽口的醃菜膏,脆脆的蘿卜,讓整個味蕾都得到了滿足。
見她吃得這麼香,一旁剛聞到香味就蠢蠢欲動的阿秀跟蘇子木早已經忍不住了。
兩人學著蘇子苓的模樣,將大塊五花肉裹上醃菜膏蘸水,放進紫蘇葉裡,加上蒜跟蔥還有蘿卜絲。
剛卷好便迫不及待的往嘴裡塞,剛嚼了兩口,兩人眼睛都瞪大了。
咀嚼的速度都加快了許多,特彆是阿秀,腮幫子鼓鼓喃喃的,加上她嚼得快,圓鼓鼓的臉頰一動一動的,像極了偷吃的小倉鼠。
蘇父他們看著那些調料,以及複雜的吃法,也隻是慢吞吞的學著包,一邊包一邊問蘇子木。
“二牛,怎麼樣?”
蘇子木哪還有空說話啊,隻是一個勁兒的點頭,臉上滿是愉悅。
嘴裡的肉全部咽下了,他這才開口,“阿奶,你們也吃啊,這肉,絕了,比炒出來的好吃了不知多少倍。”
他一邊說著一邊又在包,直接遞給了蘇阿奶,“阿奶,你快嘗嘗。”
“好了,好了,好吃你就多吃點,我自己來包就好了。”蘇阿奶嘴上這樣說,但還是接過了他手裡的肉。