男人往後一靠，在椅背上盤起了二郎腿，看來是要耗到底了。
郭凡微微一笑，那他就要用廚藝來征服這個挑剔的客人了。
接下來郭凡回到廚房，先把其他客人的點餐給做完了再說。
柏靜秋相信自己老公的能力，所以就回前台了，而嚴衛紅不放心，就跑到後廚詢問“大哥，漢字咋做菜啊，難道要把食材擺成字的樣子？”
“我已經有想法了，一會你看著好了。”
郭凡心有成竹的說道。
嚴衛紅就很好奇，不過現在隻能等，她就出去忙活了，然後等著看老板發揮。
郭凡先把要提前熬製的高湯給煮上，然後就做彆的菜，等到十二點半以後，藥膳訂單就少下來，郭凡就要為那位挑剔客人準備菜肴了。
對方點題要和“字”有關，本來郭凡第一想法和嚴衛紅相同，要用食材拚出一些字來，就和生日蛋糕上麵寫的那種差不多。
不過這樣一想，感覺太普通了，大家基本都吃過生日蛋糕，這沒什麼稀奇，做出來還是有種“日常”的感覺，不符合客人要求。
既然如此，郭凡就想起了一道名菜——禦筆猴頭。
這道禦筆猴頭是魯菜中的孔府菜，把食物做成了筆墨的樣子，筆墨是用來寫字的，所以做這道傳統名菜也算切題。
說做就做，郭凡開始製作這道菜。
這道菜分為毛筆和墨汁，當然不是文具店買的那種，而是全部用食材來做，這道菜的奇特之處，就是筆墨都能食用。
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有個成語叫秀色可餐，那麼這道菜裡，文房四寶也是可以吃的。
首先要做的是墨。
采用豬骨、豬蹄、豬肉、母雞、雞腿、火腿等，一起燉出來的高湯，以湯汁呈白色為佳。
過濾掉肉渣和骨渣後，再下入鮑魚、墨魚和乾貝，放入砂鍋中，小火慢燉2小時左右，起碼要肉質軟爛，將食材的精華都燉出來。
高湯之前就燉上了，現在已經熬煮的差不多了。
然後是筆的部分，筆杆必須要用細長的竹筍來做。
竹筍外形削成筆的形狀，中間掏空，這就是功夫活了，著實花了郭凡不少心思。
筆杆做好了三支，接下來就是筆頭部分，要用猴頭菇來做。
猴頭菇是野生佳品，也是藥材的一種，符合藥膳理念。
猴頭菇從中間掰開，從中間部分撕下薄片，將薄片卷成毛筆形狀，猴頭菇毛茸茸的，就是天然的毛筆尖。
將筆尖塞入筆杆的孔洞內，就形成了毛筆的外形，這白綠相間的毛筆，不仔細看，還真的像一支毛筆。
不過這樣還不行，因為毛筆還要上鍋去蒸，到鍋裡蒸熟後食材變軟，就要脫離變形了，所以就要用蝦肉泥做成的蝦膠，將筆杆與筆尖粘連。
毛筆做好就要上鍋去蒸了，將毛筆放入木製托盤，倒入之前熬製的高湯陪蒸30分鐘，直至毛筆蒸熟入味為止。
接下來還要造型，為了秉承全菜可吃的理念，郭凡用甘蔗做了筆架，將毛筆掛起。
至此，毛筆部分才算真正做好了。
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