隨後郭凡又去了冷庫，拉了一麵包車的蘋果，以供飯店晚上使用。
經過了昨天的宣傳，蘋果使用量大增，他這一麵包車都不夠一天用的，估計要拉好幾趟。
這就看出來麵包車有些小了，如果將來有貨運需求，還需要一個小貨車才行。
不過目前還可以堅持，等有閒錢再說。
傍晚時分，郭凡正在準備晚上要用的食材，白晶晶忽然打來了電話。
“郭凡同誌，我爺爺晚上要來你那蹭飯，你滴明白？”
兩人也是混熟了，平時都喜歡開一些無傷大雅的玩笑。
郭凡還沒回答，結果就聽到電話那頭傳來白老的聲音“混賬，怎麼說話呢，我是蹭飯的人嗎？”
原來她就在白老旁邊打的電話，那確實有點欠收拾。
“嘻嘻，我爺爺要吃精致點的菜，另外彆忘了我的甜食，份量要大點，你懂的。”白晶晶在給郭凡打暗號。
她是想讓郭凡多做一些，回頭她帶給那幫姐妹，好維持她在姐妹夥中的尊嚴。
“好說，今天保證有好吃的。”
郭凡已經想好了，今晚就為白晶晶準備經典的拔絲蘋果，蘋果那是要多少有多少。
但是白老這道菜就需要好好考量一下了。
他老人家見多識廣，平時吃的都是過去的宮廷菜，講究一個精致和文化底蘊，一般的菜肴還真入不了他老人家的法眼。
郭凡回到後廚的時候，邊熬大骨湯，邊在想菜名。
這時候車彥磊從外麵拉來了一箱子豆腐，一部分放進冰箱，一部分打開包裝，準備做菜。
現在店裡用餐量大，所以豆腐都是成箱運送過來。
看到這麼多豆腐，郭凡忽然有了靈感，那今晚就給白老做一道精致的湯品，泉水鬆茸菊花豆腐。
這是一道淮揚菜，難點都在刀工上，一般的廚師根本做不來這菜。
“車彥磊，你能做菊花豆腐嗎？”郭凡問道。
“做不來，我們學校，也隻有幾個年紀大的老師傅才會做。”
車彥磊一搖頭，他是絕對做不出來的。
他的刀工頂多切一下粗細均勻的土豆絲，做不來這麼精致的淮揚菜。
“那你還要下苦功啊，看我的！”
郭凡在給車彥磊做榜樣，他擼起袖子，拿來了最輕便的一把菜刀，要開始秀刀工了。
郭凡看好車彥磊，想有意栽培，能學到多少，就看他的造化了。
郭凡取過一塊新鮮的內脂豆腐，非常柔軟細嫩，就和小孩子的臉蛋一樣，稍有不慎，這道菜就做崩了。
郭凡先把豆腐先切成正方形，然後橫著切99刀，豎著切99刀，每刀隻切到豆腐厚度的三分之一處，要求每刀間隔一樣，深淺一樣，而且每刀要豎直，否則豆腐就直接變渣了。
僅憑這一手，就能判彆廚師手藝的深淺。
郭凡在這邊切著，車彥磊看了一會就肅然起敬，他在新東方，那一屆就沒一個學生能做到這種刀工，而自家老板這麼年輕，就有如此造詣，簡直就是他的偶像。