於是車彥磊眼睛瞪得大大的，目不轉睛的盯著瞧。
郭凡這切豆腐的手，就和機器手臂一樣，每一刀下去，幾乎沒有誤差。
等把橫豎各99刀切完，這就符合了九九歸一之意。
郭凡又用一把細長餐刀，沿著方形的豆腐外圍切成一個麵積最大的圓，再將豆腐置於刀背上，然後輕輕放入清水之中。
這時候，邊緣被切掉的豆腐散開脫落，裡麵的圓形豆腐塊，就逐漸散開，形成了一個宛如菊花的球形，一根根豆腐細絲恰如水中的白色秀發，在水中漂浮，宛如活物。
郭凡這裡沒有切斷一根豆腐絲，否則就無法形成這個毛茸茸的豆腐“菊花”。
隨後豆腐上的細渣被清水濾掉，郭凡小心取出豆腐，再將豆腐放入小砂鍋中，放入配菜鬆茸，再加上枸杞和青菜點綴，這樣一道滋補又美觀的菊花豆腐，就完成了一大半。
因為豆腐太柔軟了，所以燉的時候，火焰一定要小，慢慢的煮熟，火一大，這菊花形態的豆腐絲，立馬變成一團豆腐渣。
郭凡在湯裡加上了鹽等調味料，就蓋上蓋子，小火慢煮，等白老來了就可以出鍋了。
“老板，你太厲害了！”
車彥磊豎起了大拇指，他是衷心地佩服。
“所以你也要努力，你記住，你的工資收入和你的能力掛鉤，什麼時候你能有這樣的手法，就可以重新來和我談工資了。”
郭凡也是在勉勵他，如果車彥磊真的能達到這種程度，他就有獨立開分店的能力了，郭凡到時候不介意讓他也參與店鋪的分紅，到時候就成合作夥伴了。
一個手藝高超的廚師，如果單純隻是賺工資，看到店鋪裡紅火的收入，很容易產生辭職創業的心思，因此給分紅，也是常見籠絡高級人才的手段。
“嗯，我會努力的！”
車彥磊鄭重的點頭。
他等空閒的時候，就給老媽打電話，讓她晚上買101novel.com盒豆腐回家。
“你要豆腐乾啥？咋吃的完？那不壞了！”他媽數落道，就差罵他敗家子了。
車彥磊就說“我這是要練習刀工，等練會了，彩禮和婚房都有了，你就能抱大孫子了！”
一聽能抱孫子，本來節儉的車母大喜，馬上眉開眼笑的說道“這麼好啊，那你放心，我買40盒，以後家裡豆腐管夠！”
在催婚方麵，全天下的父母都不遺餘力。
“還有土豆和蘿卜也都買一點，我要把刀工練好。”車彥磊說。
郭凡在旁隱約聽到他們娘倆的談話，就露出了欣慰的笑容，孺子可教也。
等到六點多鐘，白晶晶和白老這爺孫組合就到了店裡，郭凡聽到後，就把煲好的豆腐做最後的處理，然後連同拔絲蘋果一起端上去。
拔絲蘋果直接一大盤端上去，白晶晶看到後不禁“哇”的一聲，這麼一大盤，果然夠大，她們幾個小姐妹一起都夠吃了。
另外盛裝豆腐的砂鍋有蓋子遮擋，白老就好奇地問“你今天做的是什麼菜啊？”
“今天是道豆腐！”郭凡笑道。
“豆腐？不錯，我看看是什麼豆腐！”白老興趣被勾起來了。
郭凡就把蓋子打開，白老好奇的望過去。
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