到了酒廠,郭小涵先去看了她釀製的草莓酒,數據一切正常,接著她就去做罐頭了,看來小丫頭最近很喜歡做罐頭的活。
柏靜秋就陪著女兒,把包裝罐頭當成了趣味手工在做。
母女倆找到了新的樂趣。
而郭凡就來到樓上,看到了新入職的何有榮。
“哎呀,郭老板來了,快請坐!”
她說著就去泡茶,看樣子很勤快,待人也熱情。
“不用了,我不渴。”
郭凡就問她在這裡乾的怎麼樣。
何有榮就說挺好的,這裡的領導都不訓人,下麵的職工也和善,工資也高,比之前她乾的那幾個工作都好太多了。
“習慣就好。”
郭凡也為她高興。
隨後郭凡就跟著韋永浩,體驗他忙碌的上午。
韋永浩除了談生意,很少回辦公室,不是在車間,就是在倉庫,他就像是一個上滿發條的機器人,幾乎是在不停的工作。
他熟悉廠裡幾乎每一個員工,和誰都能談兩句家常,這份負責的態度,讓他很受員工愛戴。
郭凡也不得不歎服,老班長這種事無巨細的管理風格,他都學不來。
郭凡更喜歡的是招攬一批得力手下,做甩手掌櫃,這對於下屬能力要求很高。
還好,他遇到的都是得力乾將,目前開的業務,手下都能獨當一麵。
郭凡一家人在酒廠待到了快中午,郭凡就送老婆孩子回家,下午就由柏靜秋輔導孩子學習,他則回餐廳去忙。
忙過了中午,郭凡就開始籌備去參加廚神爭霸賽的參賽菜肴了,報表已經交上去,這次做的菜有些冷門,叫做“四不像”。
四不像在動物界,是國家一級保護動物麋鹿的彆稱,而在美食界,這是一道做法比較怪異的菜品。
這道菜是用雞、鴨、鵝、鴿子,四種禽類製作而成,而四種禽類又需要對應蒸、炸、烤、悶四種做法,最後將四種肉縫合在一起,創造出一道新奇菜肴,可以做到一菜四吃。
這道菜是記錄在古代食譜上的,因為幾乎沒有人知道,所以沒有客人點過,郭凡也就沒有做過。
他今天就利用閒暇之餘,開始試做這道傳奇菜品。
首先將雞鴨鵝鴿子各自洗淨去除內臟。
將體積最大的鵝從肚子處剁開,隻取下半部分。
因為鴨脖比較出名,就將帶鴨脖的左上帶鴨翅的部分砍下拚接。
再取雞的右上帶翅膀部分,這樣隻要掌握好三種禽類的體型,就能做到三者拚接起來,還是一個完整的禽類模樣。
隻不過現在這個禽類,已經不是這個世界上的生物了,達爾文見了都要直呼妖孽。
那麼這道菜四不像,隻是三隻禽類拚接成一隻新的禽類,還差一個鴿子,自然要藏在這隻新禽類的肚子裡了。
這裡就要選體積較小的當年小鴿子,這樣好盛裝,而且還易入味。
接著就是縫合了,這裡肯定不能用醫用的縫合線,古人選取的是清洗乾淨的羊腸衣,結實又堅韌,而且可食用,不用額外把線挑出來。
等把腸衣穿進縫衣針裡,郭凡就細心地為這個四不像縫合起來,隻留下肚子下方一個口子,然後給所有食材刷上醃製作料,要醃製一天,讓其徹底入味。
車彥磊在旁看的嘖嘖稱奇,他從來沒有見過這麼做菜的,廚師學校裡根本就不教。
“好好學著點,以後你也可以做了。”郭凡提醒道。
“好!”
車彥磊就認真觀看,記住了每一個細節和技巧。