當他看到郭凡找了一些香菇出來，就驚奇的說道“難道是要仿鮑魚？”
“是的，我這道菜就是用香菇做鮑魚。”
香菇的外形和顏色都和鮑魚很相似，首先剪去香菇腿，再放入乾淨容器中，加入少量小蘇打，加清水攪拌均勻，浸泡5分鐘。
把香菇泡發之後，瀝乾水分放在案板上，用小刀把它切成鮑魚的模樣，橫豎幾刀切成密集小方塊，模仿鮑魚的樣子。
切好之後放入清水鍋中，加入少量鹽煮沸。一分鐘後撈出。
香菇出鍋之後瀝乾水分備用。
準備小碗一個，加入適量白砂糖、蠔油、生抽、老抽、鹽，將料汁攪拌均勻，備用。
平底鍋中刷底油，油熱之後將香菇煎至表麵微黃。
倒入準備好的鮑魚料汁，中火收汁，也將香菇煮熟，這樣香菇就變得軟嫩，且顏色變成深褐色。
撒上蔥花、香菜，雞精，攪拌均勻就可以出鍋。
當郭凡把這道菜做出來後，廚房內就能聞到鮮香的氣息，最關鍵的就是，這一盤完全就是鮑魚的模樣，簡直就是一模一樣，不說100℅，那也是99℅。
車彥磊讚歎道“乖乖，這一盤鮑魚牛了，要是真的鮑魚，少說要一兩百，這下省錢了。”
“好了，我去給客人端過去。”
畢竟是郭凡第一次做，他給客人親自端過去，想問問客人口感如何，如果不合適，他以後做的時候再微調一下。
“這不是鮑魚麼，我說了不能吃海鮮！”
結果那客人看到這一盤“香菇”後，就連連擺手，表示自己不敢吃。
“不是鮑魚，是香菇做的，不信你嘗嘗。”郭凡笑道。
在郭凡的鼓勵下，這位客人拿著筷子，小心的夾起一個香菇，放入口中，慢慢的嚼著。
“嗯？”
“嗯！”
客人剛吃了一口，差點嚇得吐出來，因為第一口感太像鮑魚了，不過嚼了幾下，香菇那種菌菇的味道返了上來，才讓他知道，這是香菇做的，不是真鮑魚。
“牛啊，香菇也能做成鮑魚的樣子，味道也一樣鮮，哈哈，過癮，好幾年沒吃到了，過癮呐！”
這位客人吃得很激動，幾口就吃下去了四個香菇，無比滿足。
周圍的食客看到後，也覺得很新奇，就問這道菜多少錢？
“40元。”郭凡定了一個不便宜也不算太貴的價格。
材料很省，就是人工成本占大頭。
“不錯耶，我也來一盤！”
“我也要，回頭要把這道菜上點餐係統，我們以後就能自己點了。”有顧客叫道。
他們一是想嘗鮮，二是用來拍照，這一盤“鮑魚”，在飯店裡可是硬菜，發在朋友圈裡，這餐飯的檔次一下子就上來了，絕對的裝嗶利器。
於是郭凡這道香菇鮑魚，一下子有了五份訂單，這樣可以一起做了，還省事了。
等回頭拍了照片放進點餐係統裡，就是大家可以正常點的菜肴了。
郭凡想好了，以後就增加一個仿菜專區，比如雞蛋做的蟹黃，香菇做的鮑魚等。
另外還有傳統的素菜的仿菜，對於一些必須要吃素食的客人，也能用素菜烹飪出外形以假亂真的肉菜，這個郭凡本身就會。
以後餐廳的顧客也有福了，郭凡從封師傅那裡學來了海鮮烹飪技巧，讓他的烹飪手法有了長足進步，可以滿足一些特殊人群的顧客了。
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