看到一半，郭凡已經知道霍師傅是要做什麼菜了，不過他沒有說話，而是認真的在看他的每一個步驟。
如果是一般的廚師，可能會把這段給用手機給錄下來反複觀摩，不過郭凡不是普通廚師，說起來也算是本省第一，要是這時候掏出手機來錄像，他丟不起這個人，光用看，他就都會記在腦子裡。
等霍師傅做完了這道菜，看起來是一碗腦花，但其實都是用大豆為主要原料做出來的，也就是用豆製品仿的腦花。
“來嘗嘗，看看有幾分香。”霍師傅這次把碗遞給了郭凡。
郭凡拿來勺子，舀了一勺吃了，嚼了一下，頓時驚訝不已，他說道“大概有八到九分像。”
“嗬嗬。”
霍師傅笑了，就說郭凡不實誠，這道菜最多就七八分像，畢竟他已經老了，如果是年輕的時候，這道菜才會做到八九分像腦花。
霍鋼說道“仿的就是仿的，味道可以用一些方法以假亂真，但是口感是最難模仿的，豆子要做出腦花那種軟彈的感覺，真的太考驗水平了。”
隨後霍師傅又問“從這道菜裡，你悟出什麼了？”
郭凡想了想，依稀有點思路了，他說道“您是要指點我，不要老老實實的用腦花去做腦花，而是要多想花樣麼？”
“嗯。”
霍師傅點點頭，很滿意郭凡的回答，感覺孺子可教。
“對，這次大賽的評委，有一個我認識，他可是出了名的挑剔，以前也是川菜的代表人物，他一輩子什麼菜都做過，什麼菜都吃過，一般的菜可入不了他的法眼，所以你中規中矩的做你那道蟹黃扒魚翅，頂多是個中遊水平，想要在全國名廚中脫穎而出，必須要有變化，最好是意想不到的變化。”
郭凡明白了，霍師傅是讓自己，不要老老實實的用蟹黃和魚翅做這道菜，要想出一點變化。
他瞬間通透了，既然這道菜要換材料做，但霍師傅還是讓他用原版食材練習了半個月，霍師傅的意思，是隻有充分掌握了原版的精髓，才能做出令人耳目一新的創新，原版都做不好，那創新就成了空中樓閣，沒有根基。
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“謝謝霍師傅，我明白了！”郭凡誠懇的致謝。
“明白就好，趁著比賽前的這段日子，好好想一下吧，我走了。”
霍師傅說著就要走。
郭凡搶著說“霍老等等，我如果做好創新菜式，還要您老給我點評一下。”
“不必找我了，雖然我一直沒有真正的誇過你，不過你的水平，已經比我年輕時候好多了，你底子不錯，現在缺的是經驗和自信，以我這挑剔的眼光，你做的東西很難被我誇，也容易損失自信，所以在比賽前，就不要去找我了，好好的做菜，你就想著，老子做的菜就是天下第一，一直這麼認為，評委也會被你的自信感染，無形中會給你提高分數的。”
霍師傅今天教郭凡的就不是廚藝了，而是純粹的應試技巧，就像是考試時候的三短一長選最長，兩長兩短就選b，這樣的順口溜，也是衝擊高分的關鍵。
郭凡隨即自信的說道“好，感謝霍師傅的教導，如果最後獲得了前五名之內，我就帶著獎狀去看你。”
霍鋼則說“拿不到名次也要來見我，怎麼，我白教你這麼多，以後就不和我見麵了？”
郭凡笑道“哈哈，好的，不管名次如何，等我回來，我肯定帶著重禮去看您！”
霍師傅則擺了擺手，示意不說了，接下來老人就背著手離開了餐廳，自己乘公交回家了。
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