“郭凡，我是劉叔。”
對方上來就自報家門，原來是昨天剛認識的劉叔。
“劉叔好，有什麼事嗎？”郭凡問道。
劉叔說“我老爸後天要過壽，打算在你飯店裡，大概要四五十桌，有位置嗎？”
“有！”
郭凡心想這可是個大活。
壽宴一般都會提前準備好，臨時找到廚神飯店，應該是想換飯店舉行，一定是昨天劉叔用餐體驗不錯，才有此決定。
這絕對是個好活，所以郭凡一口答應下來。
“那好，回頭我助理會來你店裡，商量具體的餐單和桌數，你上點心，價錢的事好說。”
“沒問題，劉叔放心。”
郭凡掛了電話後，就開始忙活了。
到了下午，劉叔助理就過來了，倪海岩和郭凡一起在辦公室接待商談。
在助理了解了飯店的構造之後，就說道“那就直接包三樓一整層吧，還要訂5個包廂，樓下的40桌可以安排其他廚師來做菜，但是樓上的五個包廂，一定要郭老板親自來掌勺。”
“我廚房這邊沒問題。”郭凡隨即看向了倪海岩。
“房間也沒問題。”倪海岩也可以安排開。
那麼地點的事就說定了，接下來要談壽宴的標準。
樓下的40桌都是一些社會上的朋友，就按照高檔次的酒席來上菜，定價一桌6999元。
劉叔不差錢，助理沒有對費用提出異議。
樓上5個包廂就比較考究了，助理要求，其中一個包廂要全素宴，而且壽星老在的包間一定講究，有排場，其他三個包廂，是次一級的宴席，因為都是近親，要求要比樓下的好。
郭凡考慮後說道“那麼老壽星的包廂，就上孔府壽宴，素宴就上全素席，剩下的就上魚翅席。”
接著，他就報出了這三種孔府宴的全套流程和餐食。
這種孔府宴，上菜次序和菜名都是有講究的，吃的時候，也會有很強的儀式感，比西餐更適合國人，也適合老人過壽。
助理有些意外，因為在他在彆的飯店也見過類似的壽宴規格，但是沒有郭凡這邊這麼細致。
彆的飯店的壽宴，就是把一堆菜肴端上來，沒那麼多講究，而廚神飯店則不同，一對比就知道，廚神飯店肯定是正宗的。
“單子給我，我回去問問劉叔。”
助理拿著單子走了，倪海岩就問郭凡，這些宴席，收多少錢一桌為好。
本來包廂裡的這種宴席很繁瑣，菜肴也講究，做起來肯定都是上萬一桌，但郭凡考慮過後，就說道“樓上的壽宴，就彆考慮價格了，就來個吉利數字，全都9999一桌，意味著長長久久，福壽多多。”
“好！”
倪海岩覺得這個價格不錯，當天營業額就有保證了。
等到晚上的時候，助理就發來了消息，說同意了郭凡的意見，那麼後天中午舉辦壽宴。
並且對方直接把整次壽宴的錢一並給了，相當豪爽。
既然對方這麼豪爽，郭凡也就不能怠慢，馬上就讓宋濤去準備食材，都要用最好的材料。
這次可不是以掙錢為主，主要是要維護住客戶。
以這位劉叔的背景，把這次壽宴辦好了，那麼他身邊的親朋，以後有宴席，肯定都首選他們飯店。
第二天，郭凡就集合了十來個服務員，為他們培訓這些講究的孔府宴席，該如何上菜，以及如何報菜名。
這些規矩繁多，這些服務員學習起來比較慢，不過這裡不是考試，可以開卷，每人手裡都拿著注意事項的紙條，隻要會做就行，看著紙條，就知道下一步要做什麼了。
這一天，郭凡飯點就去做飯，空閒時間就培訓服務員。
這群服務員，也算是第一批掌握了孔府宴席流程的高級服務員。
時間過得很快，轉眼就到了第2天的上午，郭凡早就在廚房裡忙碌了。
今天他不光要負責其他散客的餐食，還要有5桌高檔孔府宴席的烹飪，這可是個大活。
從早上就開始準備，一直準備到了1100，劉叔的親友，就陸續的來了。
“郭總，可以開始上菜了。”
這時候劉叔的助理來到後廚通知。
“好得。”
郭凡也行動起來，包廂裡有專門的服務員送菜，而給三樓大廳裡40桌做菜的任務，就交給潘午了。
郭凡親自負責樓上5個包廂的孔府宴。
首先是老壽星的壽宴，那是相當有講究。
其餐具講究，陳列鴨子，宴席場麵富麗堂皇，首獻之高擺、壽桃，為席麵增光生輝，更顯典雅壯觀。
首先是四高擺，福壽綿長。
四乾果，長生果，樂齡小棗，葡萄乾，栗子。
四鮮果，香蕉、橘子、石榴、鴨梨。
在服務員上了一品壽桃之後，拜壽後撤下。
接下來上四拚盤，鳳雞拚熗鹽筍，鳳尾魚拚佛手蘿卜，?蝦拚翡翠蝦環，蛋鬆拚白玉糕。
之後是三大件和六行件。
1，葫蘆大吉翅子。
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2，吉祥乾貝。
3，壽字鴨羹。