“關老師，你好！”
郭凡在門口迎接關雲清。
“郭凡，你也好啊，幾個月不見，你事業又進步不少。”關雲清看著這富麗堂皇的飯店大廳，微笑著說。
關雲清還是那副正裝嚴肅打扮，不過兩人熟悉了以後，他臉上笑容也多了起來。
隨後他向郭凡介紹身邊的助手“這是我的拍攝助理，小李。”
“你好。”
郭凡也和小李點頭問好，小李是個二十六七歲的精乾男人，背著一個旅行包，裡麵都是拍攝和剪輯的裝備。
“兩位裡麵請。”
郭凡雖然很忙，不過還是要接待一下的，他帶兩人到了樓上包廂。
這一個國風裝扮的包廂，裡麵清新雅致，比較符合關雲清的喜好。
“不錯，你這飯店真不錯。”
關雲清看後點評道。
他去過不少飯店，不過郭凡這裡感覺和其他的飯店不太一樣。
也許是因為兩人有交情的緣故，這飯店就是有親切的感覺。
“嗬嗬，感謝關老師的誇獎，你看看，想吃點什麼，我就不給你拿菜譜了。”
郭凡這麼說，是表示關雲清說出什麼，他都能做，也確實沒有必要用菜譜。
關雲清想了想，就說他想吃魚。
郭凡就建議，讓他試試豆豉燒桂魚。
隨後關雲清對身旁的小李說“好，那就這個吧，小李你吃什麼，儘管說，這位郭凡先生可是廚神，什麼都會做。”
小李也不太好意思亂點，就說自己都可以，最好是爽口的蔬菜。
“那就來個澆汁生菜，怎麼樣？”郭凡詢問道。
“可以。”
小李覺得不錯。
“好的，兩位稍等，我去下邊了，你們隨意拍攝。”
郭凡客氣的說完，就回到廚房去做菜。
他先是用上了五菜齊出的本領，烹飪了一些拖了時間長的菜，間隙又給關雲清做他們點的菜肴。
首先是豆豉燒桂魚。
豆豉，是將上等黃豆煮熟與新鮮紅瓤西瓜配合發酵而成。
其味道醇鬱清口，既有豆醬的芬芳，也有西瓜的甜爽，為上乘調味佳品。
郭凡取桂魚一條，刮鱗去內臟，清洗乾淨後，放入開水中一燙即拿出。
刮皮呈現魚白色為止，將下巴處切開，用細繩將魚嘴紮好，兩麵打坡刀，加料酒、醬油等調料醃製入味。
取鍋熱油，油燒至八成熱時，將魚放入30秒，撈出控油，放在鍋墊上，兩邊圍放火柴盒大小的豆腐，再放入鍋內。
鍋內放油燒至六成熱，放入花椒，炸至金黃色撈出，再放上蔥薑蒜豆豉爆鍋，依次加入高湯，料酒，醬油等，燒開後倒入魚鍋。
隨後用慢火燉半個小時，提出鍋墊，將魚和豆腐扣入魚瓷盤內，揭去鍋墊，切掉魚嘴上的線，鍋內原汁用濕澱粉勾芡，澆在魚身上，這道菜就算做完了。
澆汁生菜就簡單多了，直接取用幫工清洗乾淨的生菜，蒜拍碎後切細末。
紅辣椒用剪刀剪成辣椒絲，把辣椒籽抖出。
鍋內加適量清水燒開，滴入幾滴植物油，放入生菜焯水30秒。
30秒後控水撈出，過一下涼水，冷卻後撈出擺盤。