現在屠景耀,算是和郭凡有合作,他在網上連載小魚手辦的同人小說,小有名氣,他靠著這本書月入幾萬,現在已經成了中產階級。
同時他的小說也宣傳了小魚手辦,雙方算是雙贏。
這次屠景耀在網上看到廚神飯店很火,就帶著女朋友過來旅遊,順便在西華市玩幾天,吃住都在廚神飯店。
他們一天消費一兩千而已,屠景耀的收入完全承擔得起。
連陽山的老熟人都來了,廚神飯店的房間開始緊張起來,入住率在60℅以上。
每到節假日周末,這些日子經常爆滿。
火爆的景象離不開郭凡的神奇廚藝,還有賓至如歸的服務體驗。
這也導致很多人需要提前訂餐和訂房,要不然就沒法隨時享受廚神飯店的優秀服務。很多臨時來的客人,隻能失望的去彆家住宿。
所以在飯店最近的留言意見簿上,有些客人就對此提出了不滿。
其實飯店場地和服務接待能力,已經接近上限,除非再擴大場地、招聘人手,但這樣一來郭凡就忙不過來了,他就一個人,沒法照顧到太多的客人。
他又不可能化身八爪魚廚師,同時滿足過多人的飲食。
但這樣一來,也帶來一個問題,那就是營業額很難有突破了。
倪海岩自然不滿足於現在的情況,他就在考慮如何繼續擴大營收。
這一天,在省城工作的戴森,忽然來到廚神飯店找郭凡,來商量一件事。
“郭總,最近我們點點外賣平台上,有很多用戶都在問,廚神飯店為什麼沒有開通外賣。這段時間已經收到近千條了。我想是不是飯店能開通一下外賣業務?這樣飯店增加營業額,而平台和用戶也能得利,算是三贏了。”
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這是一個大問題,郭凡就把總經理倪海岩找來,和他一起商量這件事。
其實開店辦廚神飯店之初,就討論過是否開通外賣。
那時候生意忙不過來,也就顧不上開外賣了。
倪海岩就表達了他的意見。
目前開通外賣有兩個困難。
一個就是廚房在高峰時期已經滿功率運載了,實在是騰不出手來做外賣。
第二個困難,就是外賣的通病,很多菜肴都是當場吃才好。一旦通過外賣過去會破壞擺盤外形,涼了之後味道也有缺失。
星級飯店的菜肴精美程度,很多都是通過擺盤來體現的,外賣破壞了這個賣點,可能一盤外賣兩三百元一份,到手是冷的,還都擠在飯盒裡,很難受到顧客的歡迎。
綜上所述,倪海岩不建議廚神飯店開通外賣。
“郭總,能不能想想辦法?”
戴森也是帶著任務來的,現在全西華市就廚神飯店是最火,他也想給平台增添一些熱度。
“外賣也不是不能做。”
郭凡考慮了一下,他參考了後世一些高端酒店的外賣服務,有了一些心得。
餘下兩人都洗耳恭聽。
郭凡就說“高檔飯店的外賣,就不能像是普通小店一樣靠走量和實惠了。我們應該突出精致二字。”
高峰期確實忙不過來,而上午和下午,後廚又普遍都閒著,確實可以用外賣填補一下這個矛盾,這樣能充分利用勞動力和場地,還能增加飯店收入。
郭凡給出了他預想的建議。
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