不過唐劍想了想既然是廚王爭霸賽，這道菜太簡單了好像也不行，畢竟廚藝比賽比的是色、香、味、意、形、技。斯蒂文正在巡視整場的進度，看到唐劍在那沉思。
於是他過去問“怎麼了，脫骨不是完成了，炸完鯉魚，隻需要澆汁就好了？”
唐劍搖頭“太簡單了呀，這麼簡單而且是澆汁菜我怕在味上會減分。”
斯蒂文一愣“現在創新也來不及了呀，就這樣吧。”
唐劍想了想“行我準備做另外兩道菜了你也去忙吧。”
斯蒂文走之後，唐劍決定還是要玩個花活，他取出兩個泡發完的花膠也就是魚鰾，把其中之一剁碎去隔壁廚師那裡盛了一些鯽魚湯，然後上鍋蒸製，這期間唐劍又把那個沒有剁碎的花膠用氣泵打氣強行撐大撐薄。
等到鍋上蒸製的花膠已經好了之後，唐劍開始著手炸鯉魚，等到呈現魚躍龍門的形狀之後，擺盤是他自己雕刻的海洋與浪花的圖案。
然後唐劍把手裡的魚肚放入鯉魚的肚子裡，找來一個幫廚讓對方雙手撐著魚肚的口，他則用漏鬥小心翼翼的把蒸製好的花膠灌向這個被撐大的魚肚。
由於魚肚已經隱藏在鯉魚的肚子裡，他實際上是看不到魚肚的膨脹程度，隻能憑感覺，感覺已經差不多了，唐劍取出針線密密的給魚肚折疊封口，一鬆手魚肚就縮回了魚的肚子裡。
看著大屏幕的侯老師對鄭生大師說“這道菜有點意思了，有些像你們淮揚菜裡的三套鴨？”
鄭生點頭“原理差不多，這道菜先吃魚鱗跟魚皮的脆爽，實際上魚肉是很難入味的，他這麼一弄，隻要劃破裡邊的花膠，鯽魚湯跟花膠的鮮甜就會浸透魚肉，確實有點創意。”
由於要保證菜品的新鮮程度，所以沒有辦法10道菜都出菜再叫評委一一品嘗，所以是那道菜做完就端上去那道菜，當罾蹦鯉魚端上去之後，三名國外的評委看著藍色海洋形狀的擺盤上一直活靈活現的躍出水麵的鯉魚嘖嘖稱奇。
評委問侯大師“侯，你是中餐的專家，給我們講講這道菜的講究？”
侯大師點頭“這道菜難度在技藝上的整魚脫骨，我們現在看似它是一條活靈活現的鯉魚，實際他肚子裡的東西跟刺已經被取出去了，另外就是唐劍處理很好的地方，這道菜屬於澆汁菜，這種菜除非經過長時間的醃製，要不裡麵的肉是很難入味的，
他在裡邊放入了花膠盛放的花膠鯽魚湯，這就使得魚肉的味道會吃的很足，而且都是魚身上的東西，一脈同源味道上不會衝突。”
聽到侯大師的介紹，三哥外國評委已經躍躍欲試，他們先是各自夾了一塊帶著魚皮的魚肉連連點頭“不錯，則會魚鱗酥脆，魚皮鮮美加上湯汁的澆淋魚肉的味道也充滿這酸甜的口感，很開胃的一道菜。”
鄭生從被夾走的魚肉中間用竹簽直直的插入了進去，瞬間湯汁開始緩緩的從魚肚中釋放，這期間並不耽誤魚皮跟魚鱗的酥脆，湯汁並未浸透到魚皮的位置，畢竟花膠含有大量的膠質流動的很緩慢。
侯雲瑞看著自己的手表，差不多2分鐘的樣子，他又取了幾塊魚肉分給幾位評委，以為評委張大了嘴巴“我的上帝，這是怎麼做到的，剛才我吃魚肉還隻有淡淡的鮮甜加上澆汁的酸甜味道，現在居然充滿了魚的香氣，而且並未影響外邊魚皮的脆感。”
鄭生用筷子從魚肉裡夾住那個整個的魚肚“唐劍把蒸完的花膠稍微冷卻之後灌倒了魚肚當中，花膠含有大量的膠質，即便被戳了一個洞也隻會緩慢的流出，魚肉經過炸製迅速成熟，因為是整魚脫骨所以保持著完好的封閉性，所以裡邊的魚肉實際上相當於是悶熟的，回有很多的收縮空隙，這花膠魚湯直接填滿了這些空隙，所以就是這個味道嘍。”
當然時刻觀察對手的進度也是主廚們需要知道的，此時劉一凡跟狗蛋都在邊行看著評委們品評，等評委品評完倆人忍不住也夾了一塊魚肉品嘗了一下。
拉姆齊的眼睛亮亮的，這種烹飪方式很有意思，他回去完全可以借鑒研發出新菜，他對遠處的唐劍伸出大拇指，劉一凡也毫不吝嗇的伸出大拇指。
唐劍謙虛的點了點頭然後開始自己的下一道菜，兩位主廚已經知道了這道菜的結果，所以他們也趕緊回到工作崗位上。
唐劍終於知道他小覷了天下英豪，不管是劉一凡還是拉姆齊，倆人做出的菜都並非傳統菜，都是創新融合的菜，而且無論技藝還是技法上都看成一絕，都說外國人根本不會刀工，這純是自嗨，人家拉姆齊的刀工可是一點不比神州的廚子差。
第一場比賽結束，罕見並未分出勝負，10道菜兩家各得了5道優秀菜品，評分按照國際標準去掉一個最高分，一個最低分之後去平均分，兩家的總分數也是勢均力敵的並未分出勝負。
主持人笑著說“這是廚王爭霸的擂台上罕見的分不出勝負的焦灼戰況，那麼我們把希望寄予下一場兩位大師的比拚，同時評委也會針對賽製進行調整，確保每一場能分出勝負。”
最後侯先生站起來“今天的最佳菜我們頒發給唐劍的罾蹦鯉魚，這道菜在保留傳統的情況下做出了創新，並且、香、味、意、形、技均屬最佳。”
劉一凡雖然遺憾自己的菜沒有獲得第一場的最佳菜品，不過是自己團隊拿到了這個殊榮，他還是很高興帶頭為唐劍鼓掌。
第一場比試結束，拉姆齊又要去唐劍的家裡泡著，唐劍因為說過不想再邀請他去北海的清水飯莊，於是便帶著他去了盛唐大廈的清水飯莊。
拉姆齊這家夥終於圖窮匕見，他問唐劍可以不可以每年給他一頓飯的時間，他承包清水飯莊的場子，唐劍為他具有食療作用的特殊食材，他都已經想好了名字，就叫拉姆齊的飯局。
每年一場隻有當世權貴才可以預約並且親自品嘗，至於費用他準備把這一頓飯的費用定在100萬鎊，唐劍覺得他是想錢想瘋了，誰會花1000萬r就為吃你一頓飯。
在拉姆齊包場一次100萬r的誘惑下唐劍還是同意了他的請求，畢竟這一頓飯賺的包場比得上兩三個月的營業額，後來唐劍終於震驚了，不但有人趨之若鶩，甚至還有中東土豪找拍到拉姆齊飯局的人，把錢出到300萬鎊就為這一頓飯，唐劍隻能說他還是保守了。
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