錢掌櫃讀的仔細,薑二牛聽得認真,末了後連連點頭,“夏娘子考慮的仔細周全,再無任何不妥之處。”
“我也已經將夏娘子所說的銀兩湊齊,這字據上摁了手印,明日我便跟著夏娘子開始學手藝吧,至於這吃食攤所在的地方,我也一邊找尋,咱們兩邊不耽誤,如何?”
這兩日忙著湊錢選地方,薑二牛的燒餅攤已是沒有再開,家中沒有進項,吃喝皆是花的先前積攢下來的幾個錢。
家中的錢匣子已是見了底兒,薑二牛是一日也不想耽誤。
夏明月能體會到薑二牛此時的迫切心情,滿口應下,“那就按薑大哥所說的來。”
給了銀錢,摁上手印,字據兩個人各執一份,這場契約便是要正式開始履行。
約定好了明日要學的內容和時辰,薑二牛便繼續去找尋適合做生意的攤位地方,夏明月則是去了趟肉鋪買上了一塊肥瘦相間,肉質極佳的五花。
現如今夏明月的吃食攤生意極佳,從肉鋪這裡買的肉也是越發多,不等夏明月開口,洪屠戶已是又往下降了一回價。
今日夏明月買肉,洪屠戶仍舊是按照最低的價格,秤杆更是翹上了天,幾乎要將秤砣滑了下來。
且洪屠戶猶嫌不足,又將旁邊的一小塊肉一並給捆了起來,“這一小塊也不好賣,一並給了夏娘子吧。”
吃食攤上的肉夏明月一向時晨起天不亮時來拿,這會子來買的必定是她自己吃的。
生意歸生意,人情歸人情,生意上你便宜再多,旁人都覺得不夠,可這人情上稍微給上一些,旁人卻記得許久。
洪屠戶做慣了生意,明白這個道理,更知道怎麼做。
夏明月也明白洪屠戶的用意,抿嘴直笑,“那今日就沾洪大哥的光了。”
“說啥客氣話?”洪屠戶有些不好意思地嘿嘿笑了笑,“不過不瞞夏娘子,我還真有件事兒想讓夏娘子給幫個忙。”
“什麼忙?”夏明月笑道,“洪大哥說來聽聽,看我能不能做得到。”
“就是我家那口子又遇喜了,害口害的不行,成天吵吵嚷嚷著要吃辣的,可嘴頭卻又挑的很,菜裡頭擱辣椒少了,人說不夠辣,擱辣椒多了,人又說光辣不香,反正就是咋的都不行,咋的都不肯好好吃個飯。”
洪屠戶道,“前幾日夏娘子那不是開始賣涼皮嘛,我就給我家那口子買了兩碗回來,結果涼皮吃完,人稀罕上那涼皮裡頭的辣椒油了,說吃起來是又好吃又解饞還香得不得了,讓我多買點回來。”
“我尋思這辣椒油旁的也買不到啊,我家那口子吃的又多,就想著跟夏娘子張口,看能不能買些夏娘子做的辣椒油……”
“洪大哥要是問我開口旁的事兒,我怕是不好辦,可若是吃食這種事卻是好辦。”夏明月笑道,“明日晨起我就給洪大哥送一罐過來,裡頭再給放點花生碎,吃起來更香。”
“那真是謝謝夏娘子了。”洪屠戶欣喜無比,用肩膀上搭著的抹布將手擦了又擦,這才去拿錢匣子,“這一罐辣椒油要多少錢?”
“嫂子拿著就是,不談錢。”夏明月頗為大方。
方才洪屠戶給添的肉可不算少。
“那哪兒行呢!”洪屠戶抓了一大把錢,不由分說往夏明月手中塞,眼見夏明月怎麼都不肯收,隻好道,“那行吧,往後給夏娘子這裡的肉,每斤再去上兩文錢。”
隻要能讓那口子吃上辣椒油,讓她好好吃飯養身體,降價少賺錢什麼的,那都不是事!
“謝謝洪大哥。”
夏明月沒想到洪屠戶會如此讓利,忙笑眯眯地應下。
出了肉鋪,夏明月在街上買了些紅辣椒,又去買上了一些油。
辣椒油用菜籽油最是好,但金丘縣地處北方,油菜並不多種,這裡的油皆是花生榨的。
花生油做辣椒油少了那麼些個意思,但勝在醇香濃厚,也算勉強可以。
到家後,夏明月先忙活辣椒油的事兒。
整個的乾小紅辣椒,配香葉、花椒等不放油小火慢炒,炒的所有材料都變得乾脆脆的,加上炒的酥香的花生米,白砂糖、鹽等一並倒入石臼內,拿了搗捶一點一點的搗碎成末。
花生油配香葉、大蔥段、香菜、八角等慢慢熬成噴香十足的料油,待放置溫熱後,先舀上一大鐵勺的油,澆入搗碎的辣椒麵上。
充分攪拌辣椒麵,確保所有的辣椒麵皆沾上了油,再澆第二次的油,攪拌均勻後,再澆第三次……
經過三次的油潑,瓷盆中辣椒油的香氣才算被徹底地激發出來,噴香麻辣的氣息彌漫在整個院子的上空。
烏金被這樣的氣味嗆得打了個噴嚏,卻還是忍不住直往灶房的方向探頭,想看看夏明月究竟在做怎樣的好吃食物。
但在聞了又聞之後,烏金卻是有些垂頭喪氣地趴回到了窩旁。
有些東西,狗是不能吃的,吃了會難受。
真氣狗啊!
呂氏和江竹果則是被這香味吸引的直抽鼻子,在嘗了嘗這辣椒油的滋味後,更是衝夏明月直豎大拇指。
“這現潑的辣椒油就是好吃,弟妹這回做的辣椒油比先前做的都好吃。”呂氏道,“我看晚上也不必炒菜吃了,隻熱上兩個饅頭就好。”
不過按他家三口人的飯量來說,兩個饅頭怕是不夠,需得熱上一鍋饅頭怕是才夠。
“先前做辣椒油的時候,隻在辣椒麵裡頭放了香料,這油裡頭沒有放,這回試著放了些,果然更香。”
夏明月道,“等剩餘的辣椒油用完了一並都做成這樣的辣椒油,涼皮吃起來也更香。”
且她在辣椒油裡特地加了些白糖進去,不但能起到提鮮的作用,還能中和一部分的辣口,讓辣椒油吃起來沒有那般乾辣。
有了這香辣可口的辣椒油在,涼皮必定也能在這整個夏日裡做到百吃不厭!
夏明月越發信心十足。
吃罷晚飯,夏明月開始清洗浸泡糯米,也開始醃五花肉。
五花肉切成大小適中的方塊兒,浸泡在米酒、糖、鹽、醬油、蔥絲、薑絲煮熟晾涼的料汁之中。
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