夏明月想了想後，吩咐牛氏四個人開始蒸二和麵的饅頭，擇洗大白菜，清洗紅、白蘿卜。
而她自己，則是將肉拿了出來，開始處理。
肉是一整塊的後臀肉，肥肉和瘦肉分明。
夏明月略磨了磨刀，從肉塊上切了整個大塊的純瘦肉下來，留下帶皮且帶了些瘦肉的肥邊兒，預備著晚上來做菜。
等瘦肉皆切成了片後，這邊廚娘們已是蒸上了饅頭，擇洗好了大白菜，並按夏明月吩咐，將紅蘿卜和白蘿卜儘數擦成細絲。
兩種蘿卜絲配上麵粉和各種調料攪拌均勻團成圓圓的丸子，下鍋炸成香酥可口的蘿卜丸子。
而大白菜，夏明月則是讓廚娘將白菜葉儘數撕下，白菜幫則是先片去根布，扯掉白菜幫上的絲，再切成細細的絲。
趁著廚娘們忙碌之時，夏明月則是將方才切好的瘦肉片用鹽、醬油、黃酒、紅薯芡粉、白糖等攪勻上勁，醃製上一盞茶的功夫。
起鍋燒油，先炒香一大鐵勺的麵粉，再加入開水，將麵粉水炒的白而香味十足，依次放入白菜和肉片先後煮熟，分彆撈出。
蒜末、蔥花、花椒粒兒、一點乾辣椒段一並放在煮好的白菜和肉片上，再淋上燒的熱熱的熱油……
隻聽滋啦一聲，幾樣辛香配料的香味被徹底激發，整個小飯堂的後廚中皆是濃厚的香氣。
牛氏四人，皆是忍不住抽了抽鼻子，更是互相看了又看。
夏明月剛剛被周智清領著到廚房時，她們見她年歲不大，模樣又生的清秀，通身並不帶多少煙火氣，隻當其是周智清或者哪位夫子家中的親眷，並不懂得什麼叫做做菜，不過是過來幫上兩天忙罷了。
所以她們心裡對夏明月並不怎麼看得上，無外乎是看在周智清的顏麵，謹遵他的叮囑，好好配合夏明月罷了。
可眼下，這位年輕的夏娘子，做事有條理，有規劃，方才切肉時，刀工看著也頗為不錯，眼下做的這菜聞著又香的厲害……
“夏娘子這菜叫什麼名字？”牛氏率先開了口詢問，“從前沒見有人做過這樣的菜呢。”
“洛陽白菜。”夏明月一邊回答，一邊將用醬油、水、鹽巴、白糖調和好的芝麻醬，澆到那一大盆菜上頭。
有了芝麻醬的加成，原本噴香十足的菜，越發香味濃重、醇厚，隻引得牛氏等人連連咽口水。
“我們能嘗一嘗嗎？”一旁的郭氏小心詢問。
“當然。”夏明月滿臉皆是柔和的笑容，拿了旁邊架子上的碗筷來，過了水後，拿筷子和勺子舀了一碗出來。
“洛陽白菜中本該有些粉絲，但我看廚房中沒有，外頭粉絲價格賣的也不便宜，便隻得先不用。”
“雖說少了粉絲，少了些後味的濃厚，但白菜和肉片吃起來還算嫩，勉強也算入得了口。”
夏明月一邊說話，牛氏和郭氏四人已是拿了筷子各自夾了肉片或者白菜往口中送。
肉片沒有豬瘦肉容易有的發柴口感，而是鮮嫩無比，入口滑順。
白菜清香可口，本身具有的獨有的微甜口味完全被激發出來，被最初的炒麵粉水和後來澆的熱油、芝麻醬這三重香味完全包裹浸透，滋味醇厚且富有層次……
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