淘洗完，再用紗布過濾後豆汁，紗布裡的豆渣也擠一下，然後倒入灶台上的大鍋，豆渣留著
穗禾忍不住搓搓凍的通紅手，拿柴禾的時候都有些僵硬，點燃鬆針放到灶膛裡，又往裡放了一小捆樹枝。
這種天氣不碰水還好，一接觸冷水那手指頭感覺都要掉了。
手暖和些了，去找了個手套戴上，加大火力，把豆汁燒開，兩口鍋一起燒會快很多。
看時間差不多，穗禾按照1:10的比例把石膏粉跟清水攪勻備用。
豆汁煮開後把上麵的浮沫撇掉，這會就成豆漿了，直接盛出來就可以喝了。
穗禾舀了兩大碗出來放盆裡，待會給大黃它們喝。
煮豆漿的時候要不停攪拌，防止糊鍋，糊鍋後的豆漿味道就跟刷鍋水一樣，難喝的不行。
前世穗禾在外麵工作，就沒喝過正兒八經的現磨豆漿，不是兌水的就是一股子糊味兒。
煮開一會後穗禾把火退出去，小火慢熬，這樣煮出來就沒有豆腥味。
如果不攪拌上麵會形成一層豆皮，用筷子沾上揭下晾乾就是腐竹。
不過這樣做的話這鍋豆漿沒法子點豆腐了，沒味兒。
兩分鐘後穗禾把準備好的石膏水晃勻，開始點豆腐。
石膏水倒入鍋內，不停的攪拌，看到鍋裡的豆漿煮成豆花的模樣就不再動它。
把灶膛的火全都退掉，稍微放涼一會後，用葫蘆瓢把鍋裡的清水撇出來。
拿出四四方方的模具放在高凳子上，下麵放了一個口徑大的木盆接水。
模具裡麵鋪了一層紗布，鍋裡的豆花舀出來放裡邊，包裹住按壓。
把豆花裡的水分按出去，不往外流的時候就可以了，蓋上木板蓋子，再壓上大石頭。
想吃嫩豆腐稍微壓一會就好，穗禾單獨做了一板，其餘都是老豆腐。
幾板豆腐給不大的廚房占滿了，穗禾解下圍裙，來到客廳，大黃小黃在壁爐附近玩耍。
今天比昨天更冷，外麵不知道何時又下起了雪，看上去霧蒙蒙的。
“呀！我的菜！！！”
翻完菜地後穗禾壓根兒想不起這回事了，這地裡還有白菜和油菜。
換了雙鞋子，帶上帽子和大襖子，打開門往菜園子那邊去。
果不其然，都成了冰疙瘩。
膝蓋高的油菜被凍成深綠色，一看就傷著了，這種看上去好好的立著，回去化凍後就爛了不能吃。
掰開一顆白菜，外麵凍傷了幾層葉子，裡麵還行。
不能在地裡了，得收回去。
這也不用砍，一腳一個，蹬一下就出來了。
直接放空間帶回去，老大一顆了，放竹筐還礙事。
廚房沒地方安置，不想把客廳弄臟，穗禾拿一個小火盆，鉗了一些燃燒著的木炭在裡頭。
坐在屋簷下把帶回來的白菜葉子扒了，隻留內裡好著的菜心。
一顆白菜有四五斤重，現在去了外麵隻有個一兩斤，凍的厲害的小白菜也就一個拳頭大小的菜心。
真是可惜了。
扒下來的菜葉子都扔到圍牆外麵的漚肥堆裡，來年也能出一份力。
看看外麵飄落的鵝毛大雪，原本的冰麵上又多了一層薄薄的積雪。
不知道要下到什麼時候，穗禾去小木屋裡拿出幾個大陶缸放到院子裡。
戴著皮手套抓了一把雪，來來回回把裡麵擦洗乾淨。