結束鹽場的考察學習後，李壯和於安去了李府。三娃子則繼續被李壯留在了鹽場，以後三娃子將常駐鹽場，李壯想要把他培養成李壯友堂掌櫃。
李府，二十二名男女長工終於見到了當家老爺，隻是這個老爺太年輕了。這十男十二女名義上是長工，但李壯一看他們所簽的契約，就感覺這些人以前在蘭家就是奴仆、下人。這二十二個人除了管家夫婦在四十歲左右，其他都是從十三歲到二十歲的年輕人。
管家夫婦簽的契約是十年，每人每年五兩銀子工錢，除了工錢少一點也還算正常，管家夫婦已經乾了五年了。但其他青少年就不一樣了，他們最少的都是簽了二十年，大部分都是簽的三十年。他們大多都已經乾了兩三年了。而他們的工錢多少是根據他們家原來欠蘭家多少錢來算的，也就是說這二十個青少年在蘭家乾二三十年都是拿不到一文錢的。
比如一個叫陳果兒的姑娘，她的長工契約是三十年。契約裡是這樣寫的今有江陽府富安縣人陳果兒，女，十三歲，與江陽府富安縣十裡鋪鎮東一街蘭府訂立長工合約。陳果兒入蘭府後院二夫人處做漿洗、清潔、服侍二夫人之活路，工錢每年二兩，契約期三十年。附屬說明陳果兒之工錢是為抵扣其父陳大向蘭府借款五兩，逾期未還計算複利，三十年計六十兩。本合約係雙方自願簽署，無故雙方均不得違約。大清某某年某月某日。
李壯和於安在李府前院堂屋門口接見了全部長工二十二人，然後給了所有人一個消息，就是他們以前和蘭府所簽的契約全部作廢，以前所貸蘭家的印子錢已上報衙門全部解除清賬，現在給他們選擇是否重新和李府新簽長工合約。普通職位按照職責不同李府開出月工錢六百到一千文不等，過年過節有不同大小紅包。契約統一為五年一簽，中途因婚喪嫁娶可中斷合約，不算違約。但要求每個人都要按要求完成工作任務，偷奸耍滑、鬥毆偷竊者李府有權隨時解除合約並押送官府。
李壯條件一說出，那二十個青少年，原本無神的雙眼立馬迸射出希望的光芒。最後，二十個年輕人都重新簽署了合約。隻有管家夫婦選擇了離開。其實即便管家夫婦要留下李壯也不會再要他們。朱小山和朱小江昨天過來接收大宅子時已經了解到這兩夫婦這些年沒少為虎作倀、中飽私囊。
李壯也沒有去為難原來的管家夫婦，按照原來蘭府的條件給他們結算了工錢就讓他們帶上自己的私人物品離開了。李壯準備讓於青雲和李二妹到這邊先把家管起來。
人員安排上，李壯和老爺子商量了一下。最後決定，李府調兩個男子到青雲客棧灶房幫工，學習廚藝，調兩個女子去酒樓或者客棧幫忙都可以，隨聶掌櫃安排，調青雲客棧一個廚子到李府負責灶房。這樣青雲客棧就有了九男六女加聶掌櫃十六個人手。
李府這邊還要抽調五個年齡稍微大一些的男子進入送貨隊伍。送貨隊伍以後就由朱小山和朱小江帶領這五個人組成。青雲客棧那邊把兩架騾子大車調進送貨隊伍。其實李壯想的是過一段時間幾處產業都理順了，他要把送貨隊和鹽場大車隊合並專門做貨運業務。
李府這邊於安、於青雲和李二妹常駐管理，留下四個年紀小的男娃子和十個女娃子。李壯請於安、於青雲和李二妹以後教導這些隻有十多歲的少男少女們識字和算術，武術也可以稍微教一些。這些人或許就是自己眾多產業的中堅力量。
野湖莊園以後的種植、養殖、殺豬、撈魚還有安全就交給朱立秋夫婦、王大夫婦、朱小峰夫婦六個人負責。春耕秋收忙不過來就讓朱小山、朱小江他們運輸隊伍幫忙。
老屋那邊收貨以後就交給朱小河管理，聽說這小子已經看中了本村的一個姑娘，朱立秋朱三嬸去提親對方家裡也同意了。不出意外年初就會成親。李壯準備讓他們就在老屋成親，成親後就讓他們兩口子在老屋那邊常駐。
李壯這邊經過幾天的調整磨合，終於把人員安排妥當。現在他手下一百三十來人每個人都清楚了自己的職責，整個工作效率大大提高。
其中朱小山、朱小江帶領的七人運輸隊趕著四輛車已經把野湖和老屋那邊的臘味、乾貨、耐存儲蔬菜基本上都轉移到了青雲客棧和李府的庫房、地窖裡。而且按照李壯指示，朱小山他們每天都會幫馬飛、牛二他們購買一些物資。畢竟馬上過年了，他們山寨也要準備一些過年的東西。李壯他們自己產出的食材，按照李壯要求，朱小山還是隻收了他們市價半價。這讓馬飛、牛二很感激李壯他們，兩個土匪頭子已經跟李壯明確說出可以幫李壯做一些臟活。
青雲客棧現在情況也很好。因為成了自家產業，李壯他們的一些特色食材、野味、藥材等肯定主要就供應青雲客棧了。當然價錢也是按照正常市價交收的。因為每個產業的負責人都需要產出產出得紅包。這樣就使得青雲客棧的食材遠比其他的客棧酒樓豐富。而按照李壯要求的房間清潔、消毒方法和勤換鋪蓋、床單的做法，也贏得了很多外地來十裡鋪的商人的認可與青睞。
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這一段時間客棧裡麵的酒樓與住宿兩塊天天都是顧客爆滿。聶掌櫃已經多次跟李壯抱怨人手不夠。沒辦法，李壯隻好又在李府調了兩個年紀稍微大一點的姑娘過去。
李壯友堂鹽場因為李壯提高了工錢，還有每天給鹽工們供應的飯菜大大改善，鹽工們工作態度大為轉變。現在鹽場產量每天都在穩步提升，目前每天都能產出一百二十石鹽了。這可是提高了兩成的產量，相當了不起了。
特彆是李壯當眾給一個運鹵工發了一兩銀子的紅包獎勵後，鹽工們就更加積極的改進工具、改進方法、查找工作中不足了，他們都在儘量幫東家節約材料、擴大生產。因為李壯說了，隻要能節約成本、擴大產量，不管是提出了想法、還是發明了工具，都有紅包獎勵，有機會也會提升職位。
而這個運鹵工為什麼拿到獎勵呢？其實就是他從一個井口裝鹵水的大木桶那裡到曬鹽場之間裝了兩根竹筒做成的管道用來運鹵水。這本來不是什麼新的發明，隻是以往裝這種管道都是井口到曬場有明顯高度落差才會去裝。而這個鹽井井口到曬鹽場不仔細看確實看不出有高度落差，於是大家就想當然認為這裡運鹵隻能用桶挑過去。而這個運鹵工人卻在仔細觀察和測量後發現了高度差，說服了李壯安裝管道，既節省了人工，又減少了損耗，所以李壯當眾給他發了紅包獎勵。
各個產業的順利發展讓李壯接近枯竭銀庫很快就再次充盈起來。到臘月二十八停工過年，短短一個月，交完各種課稅，給長工們發完月錢並兌現承諾送出一大堆紅包後，李壯再次存銀超過了一萬兩。按照這個趨勢，李壯的資產接下每個月都將以萬兩計增加。
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