蘇洵想著既然川渝在未來是吃辣大省，那他們父子三人自然不會覺得這辣椒是個什麼不能接受的東西。
他們一家可都是眉山人。
蘇軾將一整包辣椒全都倒在了涼皮碗裡，攪拌均勻之後，又嘗了一口，一點辣椒和大量辣椒，辣度好似差不多，沒有變得更辣。
但這香味口完全不能同日而語，簡直香到了極點。
父子三人，你一口我一口，很快就將一碗涼皮消滅殆儘。
這點量對於他們來說自然太少了，本來隻想墊墊肚子，這下子完全激發出了食欲。
前些年，百姓們基本都是一日兩餐，吃飯的時間是早上和半下午。
這幾十年，商業開始繁榮，每日的早市和晚市也出現了不少賣吃食的攤位。
大家手裡有了閒錢，基本都是一天三頓，要是願意的話一天四頓也行，無非就是加個宵夜。
蘇家三父子來東京城，這一路上花銷自然不會少，為了省錢，他們又恢複到了一日兩餐的習慣。
今天一大早一人吃了一碗湯餅，那家店是整個東京城裡都有名的，他家的湯餅用的是羊肉湯，十分鮮美。
早上吃的很飽，按理來說一般到下午才會感覺到饑餓，可就吃了這麼幾口有油潑辣子的涼皮，他們的胃突然開始抗議了。
沒法子，蘇洵下去找小二又點了幾個菜。
他這一次主要是陪兩個兒子來參加科考，無論如何都要將他們兩人照顧好。
孩子們年齡都不大，還有長身體的時候，這段時間還是恢複三餐合適。
【辣椒既可以當做香料也可以當做鮮菜。
這種區彆主要在於成熟度。
不說其餘的品種就單單說秦椒，細長如線，一般到夏天，鮮辣椒也就長成了。
這種綠色的辣椒采摘下來最適合炒著吃了。
再等一段時間，辣椒苗上的辣椒會慢慢由綠變紅，待到全紅的時候，農人就會把它摘下來。
完好的辣椒會被一根線半編起來，就這麼掛在房梁上，讓太陽狠狠的曬它們，將辣椒體的水分一點點蒸發。
放置一段時間之後，辣椒會變得皺皺巴巴，變得乾癟。
這時候就到做辣椒麵的時候。
傳統的做法是將辣椒用剪刀剪成小段，然後放在灶台上的大鐵鍋裡，這時候灶台裡一定要點上微弱的火苗。
一人注意火候，一人捂住鼻子，使勁攪和鍋裡的辣椒段。
辣椒段在這種緩慢的烘烤之下，體內的水分會完全消失殆儘，成為一捏就碎的乾貨。
到這一步，大功即將告成。
最後的最後就是將這些辣椒乾貨碾壓成粉末狀，不是用石墨就是用那種像舟一樣的碾子。
吃的時候隻需舀出一勺放進碗裡，再往裡麵潑上一勺油，那種滋滋啦啦的香味兒能香死個人。】
大家都聽的一愣一愣的，還沒見過哪個菜用途這麼廣泛。
辛辣，這個味道，是很受歡迎的。
很多人家都會隨手在自家地頭種上幾株花椒樹，待這樹長大了，它那渾身的尖刺，既可以保衛田地，也是全家人的餐桌上辛麻味的來源。