【食譜脆脆坤腿堡】
【描述以禽肉為主體製作的漢堡。鬆軟的麵包胚中間夾上香脆禽腿排和新鮮蔬菜。無需使用餐具切割,隻需直接用手捧起,哢嚓咬下的豐富口感最令人滿足。】
【由於該食譜已獲得,可以進入廚神試煉場練習該菜肴】
【是否開始練習?】
【是否】
朝柯對於這個食神試煉場頗有興趣,掃了一眼臥室時鐘的時間後,選擇了是的選項。
隨即兩眼一黑,等到再次睜開雙眼時,朝柯發現,自己已經置身於一個龐大的廚房中。
朝柯驚喜的發現,自己的身體變得前所未有的輕鬆,身上的暗傷和過度損耗的生命力的疲倦感仿佛都消失了一般。
使用著輕鬆的身軀,朝柯在廚房中漫步著,熟悉這所謂的廚神試煉場。
在這廚神試煉場中,各種廚具一應俱全,不論是煎炸煮燜,還是炒燉烤拌,都有對應的工具。
而在廚房水槽的位置,朝柯也發現了一個小推車,裡麵堆放著製作脆脆坤腿堡所需要的各種食材,麵粉,蔬菜,雞腿,黃油,以及各種調味料。
而且隻要朝柯拿出一個食材,小推車中便會有新的食材進行補充。
並且,在廚房牆壁上還有著一塊大屏幕,上麵有著菜肴製作的詳細步驟。
“這就是獲得菜譜的福利麼”
朝柯思索著,如果是自主研發菜譜的話,怕是沒有進入廚神試煉場的機會了。
既然係統給了練習脆脆坤腿堡的場地和免費的耗材,朝柯也不是什麼懶人,當場就開始了嘗試。
先是製作漢堡專用的麵包胚。
按照屏幕上的指導,朝柯取了高筋麵粉,黃油,雞蛋和一些輔料。
根據指引,製作漢堡胚用的是冷水,將冷水,雞蛋,高筋麵粉,糖,鹽,酵母和牛奶放入其中,開始攪和麵粉。
待到麵團攪打至五成筋後再加入黃油。
繼續揉捏,加入黃油的麵團很不一樣,手感順滑了不少,待到揉捏至85層筋後取出,撒上一層麵粉,讓麵團變得光滑。
然後將麵團放在溫度和濕度適合的地方,開始發酵。
麵團發酵過程中,朝柯也沒閒著。
將坤腿從小推車中取出,開始處理,經過一番拆骨後,乾淨的雞腿淨肉被放置在一個盆中,按照食譜給予指導的比例,加入調味料開始醃製。
處理完雞腿後,麵團也發酵的差不多了,白白胖胖的麵團發酵至原先兩倍大。
朝柯從盤子中取出麵團,在手上掂量著。
此時的麵團白白嫩嫩的,有了一絲奶白的雪子既視感。
朝柯上手,將其分割成一個個約80克的光滑圓形麵團。
溫度和濕度不變,再次讓麵團發酵至原先兩倍大,然後再刷上蛋液,撒上一層芝麻。此時的麵團已經有了一絲漢堡胚的雛形了。
將其放入烤箱開始烘烤後,朝柯順手調配好了炸雞粉和麵包糠。
叮叮!
烤箱烤製完成,朝柯打開烤箱的一瞬間,一股濃鬱的麵包香氣便迎麵撲來。
本應柔和的麥香,此時卻極其具有侵略力,席卷著朝柯的鼻腔。
朝柯沒忍住咽下幾口唾沫,戴上手套將烤盤取出。
烤盤上,一個個金黃規整的漢堡胚排列著,光滑的蛋黃色表皮在反射著光亮。
看著漢堡胚頂上的一抹焦黃與散落其中的芝麻粒,朝柯忍不住了,不等到漢堡胚放涼,直接就上手抓起一個,送入了口中。
蛋黃色的表皮包裹著喧軟,濃鬱的麥香和奶香衝擊著鼻腔和味蕾,隻是幾口便吃完了一整個漢堡胚。
朝柯表示,係統給予的食譜做法真的是強,即使已經十幾年沒有嘗過開封菜了,但這個漢堡胚絕對做的要比開封菜的好。
彆說再夾上油炸的雞腿排了。單單是用這一個漢堡胚當麵包賣,恐怕都能在當今的楓丹美食界裡占據一席江山。
對於【脆脆坤腿堡】的完全體,朝柯更為期待了。
將坤腿肉裹好麵包糠後放入油鍋,沒一會,一個個套著金黃酥脆外殼的炸雞腿排便做好了。
廚刀劃過漢堡胚,將菜葉,芝士片與坤腿排放上,再擠上醬汁,一個個完整的脆脆坤腿堡便誕生了。
於此同時,朝柯的眼前也彈出了一個界麵。