找到一個空位坐下，朝柯呼出係統界麵，打算先在廚神試煉場中完成菜肴【鬆鼠魚】的極致級烹飪。
【食譜鬆鼠魚】
【描述工藝極其複雜的魚肉菜肴。需取整魚剔骨，改出菱形的刀紋。再裹以麵粉後炸至金黃色定型，裝盤後澆以番茄汁。因其形狀與鬆鼠尾巴相似而得名，有著外脆內酥的獨特口感。】
【是否開始練習？】
【是否】
“是!”
確認選項後，朝柯眼前一黑。
隨著視野轉換，再度清明後，朝柯便已置身於廚神試煉場的空間中。
順手拉過裝著食材的小推車，朝柯一愣，係統給的居然不是活魚，而是冰鮮的。
好在，係統的提示解答了朝柯的疑惑。
【用於製作鬆鼠魚的魚，並非越鮮活越好，高品質的活魚經過一段時間冰鮮處理的，反而更加合適。】
朝柯點頭，理解了係統選用冰鮮食材的用意。
而且，係統的這個解釋讓朝柯回想起了一些前世的記憶。
貌似，這種說法，前世的那個動畫裡也提到過。
朝柯深吸一口氣，不再亂想，抄起手邊的刀，開始處理係統的這條魚。
係統的魚，與前世的桂魚十分相像，但也保留著很多提瓦特魚類的特性。
想來，應該是多種魚類雜交後的品種。
至少，朝柯在目前的魚類圖鑒中，沒見過這種魚。
這條魚的重量，大抵是在三斤左右。
朝柯先是給這條魚進行初步的處理，將它的魚鱗與臟器去掉。
接著，朝柯按照係統食譜的指引，沿著魚的鰓部斜著下刀。
持刀的手微微發力，隨著“哢嚓”一聲，朝柯便把魚頭給剁了下來。
為了防止在炸魚的時候魚頭的部位變形，還需要對魚頭進行一番修理，再斬下一些關節，讓魚頭可以立於關節之上。
這樣，無論怎樣煎炸，都不會讓魚頭再變形了，最大程度的保證出餐的美觀。
將處理好的魚頭放在一旁備用，朝柯便將注意力給集中在了剩下的魚肉上。
深吸一口氣，接下來的操作，便是整道菜中最關鍵的步驟了。
先用刀貼著魚的脊背刺進去，再沿著魚的脊骨，一路進深，直達魚尾才可以停下來，而且還要保證這扇魚肉連著整魚，不能掉下來。
切好這半扇魚肉後，朝柯將魚給翻轉過來，如法炮製，把這一麵的魚肉，也給剔下來。
越是剔到尾段，就越得小心，不能把這扇魚肉給切下來。
待到整魚兩側的魚肉都被扇開，朝柯揮刀，“哢嚓”一聲，將最中間剩餘的魚骨給斬斷，直接扔掉。
接著，便是用菜刀再修理一下這尾部相連的兩扇魚肉，將它們的肋骨去掉，以確保剩餘的魚肉為淨肉，再無魚刺。
到了這一步後，係統的食譜中多了一條備注。
即，在處理鮮活魚類時，可以在這一步略微凍一下魚肉。
這樣，在進行打花刀時，可以更容易的將魚肉切成筷子頭大小的細絲。拍粉油炸後，會特彆的規整，宛若鬆鼠的金燦燦的毛發。
當然，由於係統所的魚肉就是冰鮮魚，自然是可以將這一步驟給跳過。
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