說實話，這件事情真的明明很簡單的。
隻要你堅定不移的幫對的那一個不就行了？？？
薑可可雖然不是從事這個行業，但是對這些事情也很清楚。
聽到這兒之後，經理連忙點頭“是的是的，是我們的問題，我們不對，我們知道了以後的話，我們一定會慎重考慮這樣子情況，第一時期製止，避免這樣子最壞的情況出現的，您看這個解決方案怎麼樣呢？”
薑可可聽到這勉強點頭“這個處理方案的話我肯定是滿意的呀，畢竟你都跟我說了，我們自己單不用免單，你給我們正常上菜就行了，繼續上菜吧，我還想吃會。”
反正薑可可吃完之後真的挺滿意的，那經理看薑可可還挺有水平的，於是請薑可可到那酒店上來說話。
“怎麼啦？我們吃完都準備要走了，留下還有什麼好說的？”
那經理拉來薑可可過來“就是我們有事情想要跟你商討一下，這位小姐，我發現你的一些想法很有開創性的意見，我希望你能對我們酒樓一定件事情意見之後的話，我們會給您報酬，您看大概多少錢一個小時比較合適呢？”
薑可可帶著三個孩子也不是很方便，看了看那三個小孩子，問了問，她說道“那你們願意等媽媽跟這個姐姐說一會兒彆的事情，然後再跟你們走嗎？”
聽到這之後，那三個小孩兒眼觀眼，鼻觀鼻看了一會兒，終於還是點頭“那我們要去乾什麼呢？就讓服務生姐姐帶我們去樓下吧，我們去那裡坐一會兒，然後媽媽你跟這個阿姨說清楚，然後我們就走，可以嗎？不要說太久哦！”
“可以，沒問題的。”薑可可聽到就點頭“你放心，也不會說很久的。”
薑可可自己本身也不是很喜歡說話的一個人，隻是說這個經理真的感覺她人還可以，所以說她拉著薑可可去說一些事情的話，薑可可還是願意的。
所以看著那幾個小孩兒下去之後，那經理非常感謝，她對著薑可可說到“行，那就這樣子吧，那小朋友先去，下麵這樣子的話，樓下的服務生小姐姐會帶你們的，你去跟她們說，經理讓她們帶你就可以了，而且這個東西可以直接去旁邊的那個休息室休息的，我們有員工休息室，一切的東西都準備的非常到位。”
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“好的，小姐，那您麻煩你跟我進來，我們谘詢一下可以嗎？”
“行。”薑可可就跟著她走了進去，那經理開門見山的問到“那個小姐，你是不是在彆的酒樓也擔任過經理這樣子的職位呢？
或者您也是從事過相關行業，或者您旗下這管理有這樣子的企業呢？
我看您對這些東西都是比較了解的，而且您點菜的時候，你也是隻挑好的詞，我看你真的是可能是一個行業大佬呀。”
聽到這薑可可連忙否認“不是的，我並不是從業者。”
薑可可看看她“其實我對這些沒有什麼管理，隻是你想要問我一些經濟管理上的問題，或者有一些處理客人之間的問題，或者我自己心裡麵客人哪裡不舒服的這些問題我可以告訴你。”
“但是專業的處理方法的話，我肯定就給不出你，我隻能從一個客戶的意見給你最真實的反饋，如果你想要知道的話，那你可以問我，如果你不想要知道的話，那你就可以讓我走。”
薑可可還是很知道自己地位的。
聽到這時候，經理連忙說道“那我肯定是想要問你的呀，我就是想問你一下，比如說如果有的時候呢，你就發現你這個店裡麵經營不善，你看今天早上我們工作日的時候，那真的是很少人來的。”
估計這也就是店長一直煩惱的事情。
但是薑可可真的覺得這不是什麼大事。
“但是我們也想要說在這個時間段吸引一批客人，所以說我們在吃飯的價格都是一定的情況下呢，我是不是可以采取彆的措施，那工作日和非工作日的人都能夠一樣多呢？”
那經理估計業績壓力也很大？？
“你知道的非工作日的話，這邊就會多非常非常多的人，那個時候客人幾乎都是爆滿的，而且她們都是吃的食量很大的，平常的話我們根本就不用備很多菜，因為如果備很多菜的話也是浪費。”
說到這時候，經理真的頭疼。
說實話，她們又不是真正的高端餐飲，肯定來的人越多越好啊！
“平常的客人真的實在是太少了，她們過來的話，那些東西基本上都吃不完，吃不吃浪費，所以說我們就平時備的菜都挺少的了，所以說我看您剛剛也是應該是沒有吃過癮的，就是很抱歉的事情！！！”
“如果你下次過來的話，也可以繼續品嘗我美味，或者您對我們店裡麵拿一些食品啊，你覺得不太行的，你有彆的什麼意見看法或者改進的，或者彆的什麼新菜單，新菜譜啊，都可以跟我們說，然後我們進行改進的！！！”
這經理真的很卑微了。
但是薑可可覺得這一切都不是問題最重點。
“這些事情我們都是可以有一定的權利自己處理的，雖然說啊，我們不是特彆優秀，不是最好的那種酒樓，但是我們也算是勉強不錯的一個酒樓了，如果你有什麼意見看法的話，都是可以直接跟我們說的。”
薑可可點頭“那既然你讓我直接說，那我就直接告訴你了，你想唯一一個可以讓節假日和非節假日人都一樣多的辦法，那就是你在非節假日的時候打折不就行了嗎？”
“你為什麼一定要節假日跟非節假日一樣的錢呢？或者你不打折，你在工作日的時候你就一就現在這個價格，你在休息日的時候你就提高一倍的價格，那不就可以完美達成你的想法了嗎？”
提到這之後，經理看了看薑可可，猶豫“還能這樣？但是貿然提價的話，她們會不會覺得不舒服呢？我們這個店的這個價格就是已經存在非常非常久了，我們很久都沒有變過這個價格，”
經理有點猶豫，如果按照薑可可的做法，那就可能連人多的周末都保不住。
“那你是經理，你能做主嘛？”
聽到這之後，那經理點點頭“這個東西我還是能做主的，所以說我才會想要問你有改進的意願，因為我看你的話好像是對這一方麵比較了解的。”
“是啊，我對這一方麵就是比較了解啊，”薑可可看了看看經理“你說的沒錯啊，就是因為我了解，所以我知道你要做的唯一件事情就是我剛才說的那個呀，除了那個方法之外，彆的方法都不行的。”
“我說實話，直接點就是你這家店沒辦法吸引真正的有錢人的，所以越是平價，乾脆就越好。”
“你可能覺得啊，我采取什麼彆的促銷啊，采取彆的什麼方式啊，我就能夠吸引到更多客人吧？
不是的，除非錢，除非那個利益，不然的話是沒有辦法吸引到任何客人。”
薑可可就說的很直白，直白到那個經理都覺得有點不好意思“就隻有這個方法了嗎？沒有彆的意見看法了嗎？”
“沒有啊，”薑可可看了看她“那還能有彆的什麼辦法？”
“其實你的需求也挺扯淡的，你知道嗎？你的願望就是說讓你在工作日的時候，工作日的時候誰不需要工作，因為所有人都休息的嘛，所有人都很閒的嘛，除了有錢人。”
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薑可可都想笑了，什麼樣的自助店才能在工作日高朋滿座？
“有錢人確實很閒的，而且如果是有錢人的話，你覺得她們會到你這家餐點吃飯嘛？？不好意思，平時你的實在是定價太低了，而且真正的有錢人不會來這麼多人群裡麵湊熱鬨的。
有錢人為什麼有錢，就是願意花錢去買一個時間空間的地理間隔，你這個跟有窮人湊的那麼近，你覺得她們會願意過來嗎？”
薑可可都不是什麼有錢人，所以還是願意來。
真正稍微有點錢權，身份的人，怎麼可能會到人那麼多的地方湊熱鬨？
“你又不是真正的小攤小販，味道非常好，非常特彆的，她們一定會願意過來嘗試嘗試一下不同的味道的，你就是一個普通的平價的餐館，然後你還非要搞這些特殊的東西，搞的非常廉價，她們會願意過來嗎？”
薑可可其實也知道她就是在白日做夢“你自己覺得如果你是她們，你會過來嗎？”
這家店壓根就不可能吸引高端客戶。
聽到這兒之後，那經理也是漸漸的明白了一些道理，所以說她看著薑可可的時候就是還挺認真的。
“是啊，如果我是有錢人的話，那我麵對去一家周末大排長龍的店，其實我也是不會去的，或者說我去一個這麼鬨哄哄那麼吵鬨的場所，我也是不願意的。”
經理的心都快涼了。
合著自己相當於反向努力了唄！！
“是啊，所以你小心引有錢人客人的話，那你就要從這方麵考慮呀，你也沒辦法達成人家有錢人希望的願望，你知道嗎？”
薑可可這話說的沒錯，所以說那經理還是思索了一下“是啊，我知道啊，但是我還是想，就是看能不能吸引一下這部分的客人，如果她們能在工作日來吃就好了。”
薑可可聽到這笑了“沒有可能的，你知道嗎？這是一個平價但稍微高端的酒樓，如果你想要真正的多賺錢的話，你還不如不利多銷，你就是平時的時候，她們根本就沒有功夫過來吃，你就可以定價低一點嘛。”
看得出來這酒店經理是有權利，但是又害怕改革失敗的。
說實話，怕失敗你就彆改革。
“越低的話，那就越有貪小便宜的人會嘗試，哎，看一下哪一天能不能調休，能不能請假，就哪一天過來吃，那你就不就人多起來了嗎？
你要是不願意讓利的話，那你就周末的時候多收價錢，你又不敢是不是？
你覺得周末那個價錢是你們穩定能收到的錢，你覺得砍了的話，那就反而還會更缺少錢是嗎？”
薑可可說到這就覺得頭疼“那你這樣子的話，你又不能砍，你又不能夠多收錢，那這樣子吃虧的隻會是你自己。”
薑可可看了看那經理“那你自己的願望是什麼呢？”
經理想了想說“那我還是決定按照你的想法來試一下吧，如果我周末提價的話，我覺得我是不能夠接受的，那我寧可平時的時候少錢一點，那少多少呢？”
薑可可看了看她“直接少一半，你想少多少啊？
少的太少的話，她們就不願意請假過來，少的太多的話，你又肉疼一半吧？
一半你都已經肉疼了是不是？”
薑可可其實已經看出來了。
說實話，薑可可在現代的時候就是，最喜歡半價工作日自助餐。
學生要上學，工人要上班的時候最劃算。
而且沒人和自己搶吃的。
聽到這兒之後，確實那經理頭都大了！！
天呐，經理那臉都有點難受了“你確定是半價嗎？如果是半價的話，那你會不會覺得這砍的有點太多了？六折？？”
薑可可聽到這兒笑了“你覺得太多了是嗎？那我跟你說，恰恰相反，我覺得一點都不多，我甚至覺得還挺少的，你知道嗎？”
聽到這兒，那經理一臉好奇，看著薑可可“不是為什麼你覺得挺少的？我真的覺得你砍了特彆多的錢，你知道嗎？”
薑可可聽到隻有一點好奇，看著她“你覺得砍的特彆多，那就你覺得砍的特彆多，我不覺得砍的特彆多，我覺得你就砍了一點點啊，真的不是一點點，就是半價，半價又怎麼了？”
這經理估計乾太久了，現在連思考都有點蠢了。
“可是你是工作日啊，如果工作日的時候你能收獲往平時一倍的價，一倍的客人，那你不就相當於賺到嗎？”
“可是多一倍的客人我也不願意出這麼多的價格啊！！！”這經理真的很執拗。
“怎麼會不願意呢？”薑可可看了看她“隻是多一倍的價格而已，這又不是什麼大的數字，如果能多一個人來，其實你賺到的更多的，畢竟可能多好幾倍客人。”
薑可可這話說的，經理都有點懷疑自己了“可是我們其她的成本也需要錢的呀，而且更多人服侍她們的話，那店員不是會更累嘛？”
這太有人文關懷在了！！
薑可可生氣了“那你是想要店員休息，還是要想讓你多賺一點錢呢？你也可以去問一下店員啊，就是給她們太累的話就給她們一點補貼，這樣也好啊，多賺一點錢是一點啊。”
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“難道你不想多賺一點錢嗎？這可不是多賺一點點的事情，就是多賺很多很多錢的事情，你想啊，最後這個店想要賺多少錢，是看你有多少客人決定的。
你不降價吸引多一點客人過來的話，你又不能夠提高你的價格，提高你的品質，你又不敢提價的情況下，你隻能降價了，你還想要采取其她的促銷方式，那幾乎是不可能的呀。”
說實話，薑可可看著著經理都頭疼“我就這麼直白的跟你說吧，你就算降價，你可能都吸引不了多少客人。
因為你這家店實在是幾乎所有人都已經嘗過一次你的味道了，你這個價格實在是太高，大多數人的話，即便再嘴饞，你也知道，現在的人再嘴饞也不會想要吃那麼多東西的。”
在這種情況下還想要客人，還想要多賺錢就隻有一個辦法了。
“我說的最難聽一點，你這個東西久了不換的話，味道也是會不好的，你要不停的換新鮮的食材，這些食材的損耗費你有沒有算進去過呢？不停的換新鮮的食材，你的成本會下去，你有沒有算過呢？”
薑可可真的挺想說的，很多菜都是能吃出來不新鮮的。
但是也可以理解，平時沒有人吃。
所以薑可可才會光點那幾道必須現做的。
馬拉糕必然放了很久了。
說實話，那種便宜的東西，即便是放上來，也沒多少人願意吃的。
“這些東西你也沒有考慮過，是不是，酒店的損耗，不僅僅隻有客人來吃東西這一個成本，還有許多時間成本，還有人力資源多餘的成本，你那些那麼多服務員都在那裡休息，你讓她們進來帶薪休息？？”
“工作日乾活又不乾活兒，那她們隻為了周日那兩天準備的話，你不覺得平時是資源一種浪費嗎？”
薑可可看著那個經理說道“痛心疾首啊，你要多思考，不要人雲亦雲，我跟你說的事情也不一定準確，你自己思考一下，是不是？”
如果薑可可是員工，那她恨不得這群人一輩子都彆乾活。
最好酒樓不倒閉一輩子都休息。
“那平時那些人在那裡休息的成本你有沒有算過呢？那你這樣子與其她們都要休息的，隻有最後那兩天忙得要死，那你為什麼不讓她們當臨時工？
就乾脆周末來算了？你不要讓她們當長久的雇員啊，平時也不需要她們呀，那你怎麼不從這個地方節約成本呢？”
薑可可是真感覺出不對勁“難不成是說因為你也是那個服務員出身，所以你就對那些服務員出身的特彆同情是嗎？那你這樣子說的話，那平時那酒店的後廚後勤，那些人，那她們怎麼就能夠休息的那麼舒服呢？你有沒有想過？”
聽到這之後，那個經理真的是瞬間表情變化了很多，看著薑可可“我不是因為自己出身所以對她們好的，其實我年輕的時候生意好多了，隻是我接手之後生意反而變差了。”
說到這經理真的歎氣。
這些事情好像似乎都是她從來沒有考慮過的事情，薑可可這一說下去，她簡直就是醍醐灌頂啊，她看著薑可可，期盼她說出更多的話來。
“我也不想跟你多說什麼了，多說無益，這些事情你要自己去思考，你想一想是不是這個道理，那些人進來這麼久了，她到底有付出過多少，收獲過多少，你自己的成本，這些東西一切都要算清楚。”
雖然薑可可知道要對員工好，可日常的東西要是都做不到的話。
那就彆說好了，那簡直相當於把她們當成國企員工供起來了。
“你不能說她進來了你就覺得啊，都是我的人，都是我的手下，我一定要善待她們。我之前前輩對我很好，我現在就對她們很好，是不是你要發揮出她們最大的價值？
你現在是一個經理，你要為她們的業績考慮，為她們的將來考慮。累不累不是你現在要考慮的問題，而是賺多少錢。”
薑可可真覺得再這樣經營下去估計就要倒閉了。
薑可可看了看她，說道“你難道不想賺更多的錢？你難道不想讓她們賺更多的錢，平時日子過的更好嗎？你難道不想讓她們休息養老嗎？你難道不想讓她們休息養老的話，你要是不想！”
“那你不要說，讓我幫你出謀劃策，讓我幫你想這些東西，你這不是浪費我的時間精力嗎？我的時間精力這不是金錢嗎？”
薑可可看了看她，我跟你說了那麼久了“我覺得你該明白了，還應該明白了，你還有什麼問我的，你就直說吧，我和你說人話。”
薑可可知道著經理估計也是聽得雲裡霧去。
“那你能跟我直接說分析說一下嘛，你是用最直白的語言說就行了。”
薑可可看的看她“酒店自助餐這一看，人力成本就是成本能夠降到最低的東西，客人越多啊，肯定不超過你的容納能力那就是最好的。
那師傅再忙也可以了，忙是能夠壓榨出她們最大的價值，忙是說明她們工作有意義，你可以給她們加工資。
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但不能說讓為了讓她們不忙，你就降低自己的業績吧，你要考慮的問題就是讓你這個酒樓最大營業額，提高翻台率，是不是？”
聽到這，經理直接拿著紙筆記下來了。
“一個客人進來一台，一個客人進來一台，客人最快吃完最快走是一台，要保證好食物美味的同時最招到最頂飽。
而且還要做到那些師傅啊，那些服務員不要太累，還有間隔使用，交替輪班，那些東西都是你要考慮的事情。”
薑可可說的都是後期現代才會有的詞彙，這些東西也是現代人考慮的東西“你這些都不去考慮的話，你就單單想著我這個價格一成不變，我什麼也不去招攬客人，這樣子一成不變，你遲早會被淘汰下去的。
現在你是外資企業，還有那個外國人給你注資，還有國家給你投資。
那過去的這幾年之後呢？”
世界上唯一不改變的就是不停在改變。
“那之後萬一如果公司合營這個事情結束了之後，外資也不投資了，國家也不投資了，那你們這個企業，你這個酒樓，你要怎麼經營下去，你有沒有考慮過這些事情？”
說實話，現在到了這樣的時候了，薑可可也知道。
估計是這個酒店的經營利潤實在太低了。
這酒店成本真的很高，雖然前期的時候，這家酒樓有國外和國家的注資。
但是隨著經營狀況下降，賺不到錢，那就宣告玩完了。
聽到這之後呢，經理臉上浮現了一些不一樣的表情。
經理看著薑可可，似乎已經意識到薑可可究竟是想要說什麼了，薑可可看了看她，笑了“你也不用覺得我說的話是不可能的，你不要覺得自己這份工作是鐵飯碗，遲早的事情，這些東西都是很客觀的。
你不可能說你一輩子你就能乾這件事情，你能乾下去，你師傅退休了，你還沒有退休呢。你有沒有想過，未來你失業了怎麼辦？你手下怎麼辦？”
薑可可說的話其實是很正確的，所以說那個經理是思考了一會兒，然後看了看薑可可，感激的說道“我懂了，謝謝你啊，如果不是你告訴我的話，那我可能很久沒都想不明白這個事情。”
“沒事，不用客氣的，先看看看你現在最需要考慮的問題，不是累不累，不是任何事情，就是一門心思的多來一點客人，然後你再去考慮價錢行不行。
客人是一家店唯一的資源，如果那個客人不來你這裡吃飯，她去彆的地方吃飯，你就算你的價格定的再高，她不會在你這裡消費，你都賺不到一毛錢。”
薑可可說的是實話“如果你的客人來這裡了，你哪怕你再便宜的自助賺不到錢，你也可以就是考慮彆的服務費、茶位費、餐點費，各種各樣的服務費。
你都可以賺錢，你不想搞這些歪門邪道，你也可以提高你產品的質量，你給她們限量的餐品。”
“隻要東西夠好吃的情況下，那些經濟條件許可客人還是會願意提高購買的效率，或者你乾脆直接有普通自助餐和高級自助餐的差彆，你可以考慮很多很多變化，你要不停自己去思考。”
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