接下來準備開始做皮蛋。
喬雨讓白蘭先把飯蒸上，一會兒他們忙完再炒個白菜就可以吃了。
喬雨讓孩子們幫自己去石大娘家要土堿，自己則去準備草木灰。
顧鋒見不得他現在的身子乾活兒，就讓他說，一點都不讓沾手。
喬雨無奈，隻得一一跟他說清楚要寫什麼東西。
很快，草木灰、石灰、黃泥、穀糠都準備好了，還好家裡上次建房剩了些石灰，要不然喬雨又要喊顧鋒去買了。然後，喬雨又讓顧鋒把家裡之前買的便宜的茶煮一些，茶水用來和泥。
等孩子們回來，文哥兒也跟著來了。
“喬哥兒，聽孩子們說要做新吃食，我過來幫忙，你放心我不會說出去的。”
喬雨笑道“我還信不過你？先謝了，等好了給你先送去嘗嘗。”文哥兒如果要泄露方子，早就高價把鹵菜方子賣了。
文哥兒笑得很開心“好。”
喬雨摸索著比例讓顧鋒把草木灰、石灰粉、堿、黃泥、鹽用茶水和成稀泥。然後讓大家均勻的在蛋上裹一層，再在穀糠裡滾一圈。
裹好穀糠的鴨蛋整齊的放進鋪滿稻草的竹筐，上麵也鋪滿乾草。最後放在乾燥通風的地方。
喬雨滿意地看著滿滿的三筐半成品皮蛋。
顧小言這次學聰明了，問他小爹爹“這次要等多久能吃呀？”
喬雨哈哈大笑“這次時間少一點，等十五天左右就行。”
顧小言……
這時候，白蘭也把飯做好了，喬雨邀請文哥兒留下來一起吃飯，文哥兒婉拒。
“王傑說等我回去吃呢，我得回去了。”
喬雨點點頭，又分了五個鹹鴨蛋給他“這鴨蛋太鹹了，我不愛吃，你幫我消滅一點。”
文哥兒這才拿了鹹鴨蛋回去。
鹵鴨蛋這會兒已經入味了，每人先分兩個嘗嘗味道。喬雨午飯吃得多，這會兒不餓，也吃了一個。
因為蛋類在鄉下屬於稀缺食品，大家從來沒有想過鹵蛋，所以第一口下去隻覺得好吃得緊。
大壯吃完一個，剩下一個舍不得吃了，想一會兒跑去送給小白。白蘭心疼他，就將自己的另一個鴨蛋給了他。
“我吃一個嘗嘗味道就夠了，你再吃一個。”
大壯感動得眼淚花花“蘭姐你真好。你就是我親姐。”
白蘭嗔道“貧嘴，快吃飯。”
蘇青白了大壯一眼，默默吃飯。
喬雨這邊把自己的鹵鴨蛋剝好，一直眼神示意讓顧鋒吃。
顧鋒隻好把蛋吃了，吃完還誇了喬雨許多句好吃。
喬雨這才滿意，慢吞吞地吃自己的飯。
鹵豬腳軟糯，輕輕一啜就骨肉分離，豬皮也很入味。
顧鋼邊吃邊感歎“弟夫郎這鹵菜太好吃了，活該你掙那麼多錢。”
顧鋒就像是自己被誇了一樣，驕傲地應了一聲“嗯。”
大家將所有豬腳都消滅，各個肚皮都撐圓了。
王大爺感歎道“老頭子天天吃這麼好，都長胖了。”