糖醋裡脊是一道經典的中式菜肴，其獨特的酸甜口味深受大眾喜愛。下麵我們將詳細介紹糖醋裡脊的做法、營養價值以及製作過程中的注意事項，以幫助您更好地了解這道美食。
一、糖醋裡脊的做法
材料
豬裡脊肉300克
雞蛋1個
澱粉適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
白糖適量
白醋適量
番茄醬適量
蔥薑蒜適量
植物油適量
步驟
豬裡脊肉洗淨，切成小塊，加入適量的鹽和料酒醃製10分鐘。
打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉塊表麵均勻裹上一層蛋液。
將裹好蛋液的肉塊放入澱粉中，使其表麵均勻裹上一層澱粉。
鍋中倒入適量的植物油，燒至六成熱時，將裹好澱粉的肉塊逐個放入鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
另起鍋，加入少量植物油，放入蔥薑蒜末爆香，加入適量的番茄醬翻炒均勻。
加入適量的白糖和白醋，繼續翻炒均勻，使糖醋汁變得粘稠。
將炸好的肉塊倒入鍋中，快速翻炒均勻，使糖醋汁均勻地裹在肉塊上。
最後撒上一些蔥花點綴即可出鍋。
二、糖醋裡脊的營養價值
糖醋裡脊的主要食材是豬裡脊肉，它富含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2等營養成分。豬裡脊肉中的蛋白質含量較高，且屬於優質蛋白，易於人體消化吸收。此外，豬裡脊肉中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。
糖醋裡脊的調料中也含有一定的營養成分。例如，白糖可以能量，白醋具有促進消化的作用，番茄醬則富含維生素c和抗氧化物質。
然而，需要注意的是，糖醋裡脊在烹飪過程中會使用較多的油和糖，因此熱量相對較高。對於需要控製體重或患有糖尿病的人群來說，應適量食用。
三、做糖醋裡脊的注意事項