大家各抒己見，基本上從其他改用豆漿烹飪的菜品開始討論，甚至討論的都是一些其他菜品的類似烹飪方法。
而付宇卻反複翻看著手中的資料，通過顧客和美食協會這邊品嘗湯品之後，做出的各種評價內容去分析思考起來。
正當所有人都還沒能找到頭緒的時候，程沐筠突然接到了一個電話，然後轉身同何捷溝通了幾句。
隨後，程沐筠起身去調控大屏幕上的內容。
何捷則對著在座眾人說道“演示區那邊已經準備好了，咱們現在可以通過視頻進行現場觀摩。”
這間屋子是多媒體會議室，原本就是專門用來進行烹飪操作演示觀摩的地方。
而對應的演示區則有非常專業的錄製設備，進行全方位的拍攝記錄。
他們這邊可以進行清楚細致的烹飪觀摩，而且事後還能留有複盤的記錄，可供觀賞和研究。
程沐筠很快連接到了演示區的播放主頁，大屏幕上出現了站在廚台前，已經準備開始烹飪的廚師身上。
這道菜的申請人是一位五十多歲的大廚，個子不高，長得有些胖，身上穿著自家飯店的廚師服，看到工作人員的提示，對著鏡頭有些緊張的做了一下自我介紹和關於創新菜品的情況。
隨後開始進行烹飪展示。
會議室裡一片肅靜，所有人都目不轉睛的盯著大屏幕。
通過剛才的討論，他們對於這道菜品的烹飪操作都有了比較深刻理解，此時再觀摩烹飪時，關注重點就放在了細節處理上麵。
看得出來，這位廚師平時應該很少參加類似的活動，麵對著工作人員和幾台攝影機，明顯受到了影響。
動作間顯得非常生硬，而且還不時的刻意抬頭對著鏡頭麵露微笑。
對於大廚生疏的表現，在座的眾人卻沒有覺得不屑和鄙夷，相反，大部分人都是露出了理解的善意微笑。
好在這人心理素質還算可以，除了開始備菜時，因為緊張出現了一點小失誤之外，餘下的烹飪操作則逐漸適應了，動作間變得嫻熟利落，沒再出現任何的問題。
這道菜的烹飪關鍵就在於草魚的燉煮，在熬製之前，要先做煎製，煮的過程中，陸續下入配菜，這個時間差也非常重要。
這一次的烹飪，既是對於整道菜肴的操作演示，也是一次非常難得的展示自己廚藝的機會。
畢竟，這一次的烹飪操作，會由美食協會這邊的領導，還有被邀請過來到場的其他美食圈知名人物，一起進行觀摩和交流討論。
負責掌勺的大廚，深吸一口氣，等自己的心態慢慢平穩下來，趕忙一邊操作，一邊開始講解自己的烹飪理念，以及對於這道菜在烹飪細節處理方麵的個人想法。
這道菜肴是他創新出來的湯品，裡麵傾注了不少的心血。
這一次遞交申請，就是希望能證明這道湯品值得被推廣。
他說的很詳細，甚至趁著等待燉煮的過程中，談起了自己對於這道菜肴在食材和口味方麵的一些觀點，以及經過反複烹飪研究之後，做出的進一步調整。
付宇看著屏幕上不再那麼緊張，而是開始侃侃而談的大廚，非常理解的笑了笑，認真的傾聽著對方的講解，注意力放在了烹飪的細節操作上。
草魚的斷塊沒問題，大小程度剛剛好。
煎製時的手法和對於油溫以及火候的控製也很不錯。
配菜的加料選擇上，先放各種蘑菇片，等小火微滾一段時間，再加入黃瓜片和枸杞。
付宇注意到，大廚還特意往湯鍋裡灑入了少許的胡椒粉。
哪怕沒能在現場觀摩，不過在高清鏡頭的拍攝下，還是可以看清楚所有的細節操作，甚至連轉變火候時，湯鍋裡的狀態都錄製的非常清晰。
正是因為看的清楚，所以付宇能準確的判斷出，這道湯品燉製時的火候操作控製的非常不錯。
這就奇怪了！
為什麼烹飪操作看上去非常不錯，大廚的烹飪水平也很厲害。
怎麼美食協會這邊在品嘗完這道湯品之後的評價，會是那樣一種帶著矛盾感的判定？
或許隻有親口品嘗到這份湯品之後，才能理解這裡麵的問題吧。
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演示區那邊的烹飪很快完成，由工作人員將燉製好的一鍋魚湯直接端到了會議室這邊。
掌勺的大廚也跟了過來，非常熱情的幫著一起分盛了魚湯，端給在座的眾人。
付宇也分到了一碗熱騰騰的魚湯。
為了能讓大家做出中肯的評價，每碗魚湯中，都是連肉帶配料全部盛了一份，可以進行綜合的品嘗。
付宇拿起湯匙，先盛了一塊魚肉品嘗。
因為火候控製的非常好，魚肉嘗起來很鮮嫩，而且搭配著豆漿的特殊味道，這第一口品嘗起來味道還可以。
隨後，付宇又陸續品嘗了菌菇和黃瓜片。
先吃的是草菇，同樣很鮮美，不過嚼到最後的時候，口感則略帶了一絲菌菇所特有的腥氣。
不難吃，但也絕對算不上美味。
應該是燉製的時間偏短了。
可明明看著烹飪操作時，火候剛剛好啊？
再分彆嘗了杏鮑菇和冬菇。
杏鮑菇的口感明顯要好一些，冬菇則差很多。
不知道是不是第一口吃的就是草菇，導致再品嘗剩下的魚肉和鮮湯時，就感覺嘴裡殘留著一絲菌菇的腥氣，多少有些影響了用餐的體驗。
付宇細細的嚼著嘴裡的食物，等咽下後，又喝了一口魚湯。
魯占龍就坐在他旁邊，同樣品嘗了魚湯，忍不住轉頭問道“小付啊，你覺得這湯做的怎麼樣？”
付宇咂了砸嘴，品味著口中的餘味，忽然說了句“這魚湯如果不用整魚烹飪的話，是不是能更好一些？”
此話一出，頓時魯占龍眉頭微挑“小付，你的意思是？”
付宇直接說道“我剛才品嘗了一下，覺得資料上麵的評價還是挺中肯的，魚肉味道一般，魚湯倒是挺鮮美，配菜的口感有點差強人意。”
其實，付宇不僅僅是覺得這樣，要不是他剛觀摩了整個的烹飪視頻，他甚至會認為掌勺廚師在火候掌控方麵的水平非常差。
否則明明很新鮮的食材，搭配的也很不錯，怎麼就能燉成眼下這個樣子？
可是，在觀摩完之後，他不得不開始另辟蹊徑的去對待這個問題。
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