這樣一來，市場價值方麵，草魚比青魚要便宜多了。
做為飯店的菜肴，肯定是價格低廉的草魚更符合經營需求，於是慢慢的，這道菜就成了以草魚為主食材了。
今天既然是要證明自己的烹飪實力，付宇肯定會全力以赴。
一盤紅燒劃水，會用四條魚尾。
付宇根據魚尾的實際大小和長短情況，操縱著烹飪機器人開始進行食材處理。
因為是烹飪機器人做切製，於是付宇放棄了自己慣常使用的菜刀，而是選用了專門的魚刀。
烹飪機器人按照程序指令，精準的順著魚中央脊骨的左側豎著來一刀，並沒有切斷，隻深入到魚肉的23深度。
此時，操作間裡的畫麵也在同步傳輸到了活動大廳的屏幕上麵。
所有人都看到了付宇操控著烹飪機器人進行鮮魚的處理畫麵。
對於這道菜多少有些了解的人，則是看得一愣！
這用的是青魚啊？
紅燒劃水不是應該是草魚嗎？
開始有人小聲問道。
很快，坐在前排的一位大廚轉頭說道“真正地道的紅燒劃水其實用的就是青魚，至於草魚，那是後來慢慢才改的，其實青魚做出來的這道菜，可比草魚好吃多了。”
周圍都是美食圈的人，對於青魚和草魚這兩種常用的食材還是非常了解的。
很快就想清楚了個中緣由。
不過，又有人心懷疑惑。
這道菜在剛才的介紹中，照片上的烹飪示例，用的也是草魚。
現在付宇卻突然改成了青魚，難不成，他竟然也知道這道菜？
而付宇精準的操控著烹飪機器人，順著魚中央脊骨的右側也來了一刀，同樣沒有切斷。
隨後又處理左半邊的魚肉，從魚肉的側麵中12處下刀，水平方向片開，片的麵積非常大，但沒有切斷。
這一步的操作，就連賈斯汀看了，都覺得眼前一亮。
妙啊！
這魚肉片的程度已經到極限了，也就是烹飪機器人的精準設定才能達到這種程度，否則人工的話，恐怕有些困難。
付宇迅速的操控著烹飪機器人以同樣的操作，把右半邊的魚肉也處理好了。
接下來，處理脊骨部分的魚肉，貼著脊骨，向魚尾方向水平片魚肉。
這一步的操作，烹飪機器人發揮的非常穩定。
隨後，付宇直接轉身“托盤給我！”
一旁的賈斯汀早就把托盤準備好了，遞給付宇，周圍的人也都集中精神，看著大屏幕上的畫麵。
在他們的預測下，魚尾正宗的做法，應該是在開條的時候，根據魚的大小而定，不過，每片肯定不應該少於4條，這樣才能讓魚肉燒熟的程度保持一致。
付宇對於烹飪機器人的掌握熟練程度，就連埃利斯看了，都是目露讚許。
這些簡單的操作，對付宇來說，其實難度並不算太大。
相比於他，反而是賈斯汀壓力更大一些。
他眼看著付宇熟練的操控烹飪機器人，心裡頭一時間有些惴惴，難不成付宇竟然真的這麼厲害？
就在所有人的注視下，烹飪機器人順利的將片下的魚肉部分翻轉至最外側，使整個魚尾呈“扇形”。
在順利的完成了一條魚尾的切分之後，付宇又陸續操縱著烹飪機器人完成了其餘三條魚尾的處理。
整個過程隻用了短短的三分鐘，平均不到一分鐘，就完美的處理好了一條魚尾。
而這個時候，才將要開始真正有難度的烹飪操作。
付宇正專注設定烹飪機器人的操作程序指令時，突然站在旁邊的埃利斯說道“付廚，加油啊！”
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付宇一愣，耳畔隨即響起了電子提示音
【叮！來自npc烹飪科技研創公司負責人埃利斯的任務，完美操控最新型烹飪機器人進行烹飪紅燒劃水和油爆河蝦兩道菜肴，任務完成獎勵根據菜肴的品質進行評定發放】
付宇努力維持住表情，對著埃利斯點點頭。
這一次的獎勵內容，竟然是根據菜肴的品質進行評定發放。
這也就意味著，菜做的越好，獎勵越豐富。
付宇頓時覺得自己充滿了力量。
紅燒劃水在烹飪的時候，最難的地方就在於顛鍋。
最為正宗的做法，就是必須經過幾次顛翻操作，而魚尾一丁點也不能斷折。
如果是付宇自己親手操作的話，其實相對來說難度反而會更小一些。
現在換成了讓烹飪機器人操作，在力度，以及顛勺的時間設定方麵，難度則要大很多。
付宇有著絕對手感技能，對於這方麵非常有經驗，之前在設定烹飪操作計劃時，他就覺得采用臨時更改設定的方法去操控烹飪機器人比較好。
因為他對自己在火候掌控方麵的能力非常有信心，隻要能做出精準的預判，就可以及時調整烹飪機器人的設定。
今天這一場烹飪，看似主要目的在於秀廚藝，驗證自己對烹飪機器人的操作水平。
但實際上，卻是要用實際操作，去向所有的人證明，烹飪機器人確實可以提高烹飪的效率，
紅燒烹飪，就是把魚肉加糖和醬油略炒上色，然後加清水或高湯燉熟再勾芡收汁，其實就是要把魚肉煸透。
可是魚肉不像其他食材，燒熟後，肉質非常容易鬆散，還得注意顛勺時的拋起力度，萬一造成魚尾形狀的斷折，整道菜的擺盤就全毀了。
付宇對於鮮魚的烹飪十分精通，現在要把自己的操作技能投入烹飪機器人的使用上麵，重點則挪到了程序的設定上麵。
怎麼才能精準的將火候調控好，魚尾燒製到什麼程度，需要進行一次顛勺，晃鍋的幅度有多大，力道有多強，這些都需要詳細的進行設定。
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