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就是在這樣的情況下，何雨柱心無旁騖的準備著自己的食材。
香蔥，蒜子，生薑末，油，鹽，醬汁，和濃湯，剁成餡的肉料在靈活的手掌下攪拌均勻，何雨柱不時會把鼻子湊到跟前，通過氣味，感受著食材有沒有充分混合調料。
雙手抱在懷裡的往總廚，靜靜站在後廚視線最好的角落，目光看向了所有灶台，哪個火候過了，哪個油鹽放多了，一目了然。
隻是，偶爾會把目光，看向正在置備餡料的何雨柱，看他一絲不苟的樣子，程序上沒有問題，隨之轉向了他處，上菜時，端起的菜盤，都會從他麵前過一下。
“季師傅，灶，炸完後麻煩借我用一下，我炸個酥盒子~！”
所有一切準備齊全後，何雨柱看著已經成型的兩個“麵餅子”，洗乾淨手後，到了五灶炸鍋前，卑微的請求道。
“沒看見忙著呢，等忙完再說~！”
五灶不耐的看了眼新來沒多久的何雨柱，絲毫不帶隱藏，瞥了眼身後的春卷，壓根不打算讓位置。
說的難聽點，他算什麼東西，如果不是何雨柱之前露過一手，肯定直接這樣罵了出來。
“季師傅，這是王師傅讓我做的，這道菜不能耽擱，不然餡裡油滑了，裡邊就粘連到一塊了~！”
“關我……~！”
“讓他炸，老季~！”
王總廚的一句話，讓季師傅剩下半茬話沒有說出，長筷子把裡麵火候到了的春卷夾了出來，扯起圍裙擦了擦手，麵色不忿的讓開了位置。
王總廚既然讓何雨柱做這道菜，自然知道裡麵的竅門，也不可能為難，要的就是試試何雨柱調餡，烹炸的本事，客人可以不點，但他不能不會。
何雨柱朝王總廚點了點頭，算是感謝，小心翼翼的把酥盒子，滑進了油鍋內。
講道理，想要真正保持菜肴原有的味道，不能混著用油，但奈何這是抽空考核，不是專門的試菜，隻能將就了，畢竟，總廚也同意了。
待至酥盒子兩麵金黃，何雨柱把油鍋的火候調小了一些，閉上眼感受了一下時間的流逝，直覺告訴他裡麵的裡脊差不多熟了的時候，趕忙撈出。
“王總廚，請~！”
端到了王總廚的麵前，何雨柱小心翼翼的抽了一雙筷子，恭恭敬敬的遞了過去。
“帶回去自個嘗吧~！”
接過筷子把兩塊酥盒子翻麵看了看，王總廚沒覺得有太大的問題，及格線以上，酥盒子點的人較少，但能看出，何大清教的這寶貝兒子，確實有手藝傍身。
何雨柱有些不明所以，還以為自己哪裡出錯了，張開口想說什麼，但還是垂頭喪氣的低下頭去。
周圍人的目光像是針刺一樣，紮在了他的身上，如果不是沒有被逼到了沒有後路，他恐怕早就翻臉質問了。
“看什麼看，比你們還是強上一點，何雨柱，後頭，你接七灶的班~！”
“啊~?”
前一秒心底還有些不服氣的大柱子，剛把酥盒子倒進飯盒裡，沒想到，就迎來了峰回路轉，能給他上灶，就代表手藝被承認了。
“讓你上灶，是讓你熟悉這裡的工具，酥盒子，你依舊是用筷子夾出鍋，那品相已經壞了，能點這道菜的客人，都不一般，這裡不是工廠，客人可不是大老粗，你要記住~！”
好吧，原來如此，當酥盒子的表麵，留下的長筷的凹痕，不光品相的差彆，內部的汁水也被擠到了兩邊，這是他差不多及格，但王總廚卻並不品嘗的原因。
不用嘗，人家就知道食物內部，發生的微妙變化。
下了班，何雨柱一身疲憊，好不容易證明了自己，但另一方麵，也有些打擊人，一點細節微末處，但凡處理不好，搞不好就是零分。
壓力好大，要求好高，跟三食堂完全兩碼事。
拎著網兜飯盒，裡麵的酥盒子，早就涼了，何雨柱走回了南鑼鼓巷，剛到四合院門口，看到廊燈下的一幕，手中的網兜直接掉落在地。
“你，你們……！”
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