第43章 粉條作坊_六零之本想做鹹魚,結果成了青銅_思兔 

第43章 粉條作坊(1 / 2)

六零之本想做鹹魚,結果成了青銅!

但是錢小滿說沒揉起勁,還要繼續接著揉,直到麵團用手拉成細條不容易斷就可以做粉條了。

讓楊繡荷幫忙往麵盆裡加了小半碗涼水,楊繡枝接著再繼續揉,直到水和澱粉糊完全融合在一起,用手把麵團提起來,流下來像一條條細線似的粉條不容易斷,就說明麵團已經揉好了。

最後一步就是做粉條了!這一步楊繡枝會做。

楊繡枝加了大半鍋水,又讓楊繡荷準備了一盆冰涼的井水,錢小滿還是幫忙燒火。

把水燒開後,就用開始“漏粉”了,“漏粉”也就是下粉條。

“漏粉”也是個技術活,漏勺的高低決定了粉條的粗細。

漏勺抬的越高,粉條就會越細,反之,就是漏勺放的越低粉條就會越粗。

這一點小技巧難不倒楊繡枝,她站在一個小板凳上,揪了一把揉好的麵團放在漏勺裡往下使勁的擠壓、不斷的敲打漏勺。

一根根粉條就從漏勺的小圓孔裡被擠出來,直接下到開水鍋裡,大火煮成半透明,粉條就漂了起來,這時說明粉條已經熟了。

這時楊繡枝讓楊繡荷趕緊把粉條撈起來,楊繡荷用高粱稈做的長筷子撈起來放進裝有井水的木盆裡。

姐妹倆帶著錢小滿在灶房折騰了一個下午,晚上吃的自然是用粉條做的菜了。

楊繡枝晚上還特意做了一鍋二米飯,炒了一個臘肉末版的螞蟻上樹,還炒了一個素菜是辣炒粉條白菜。

又炒了一個酸辣圓白菜,雖然六個大人加三個孩子九個人一共隻炒了三個菜,但是菜量大。

錢小滿想喝粉條湯,於是楊繡枝又做了一個西紅柿粉條湯。

等晚上吃飯的時候幾個菜一端上桌,楊老太十分詫異地問道“我記得咱們家的粉條早就吃完了,老大,你這是什麼時候換的?”

楊繡荷十分傲嬌的回道“娘,哪裡是大姐換的,是下午我跟大姐還有小滿在咱們家灶房裡自己做的!”

正在埋頭扒飯的楊老漢十分吃驚的抬起頭來問道“自己做的?老大,你會做粉條?你什麼時候學的?怎麼沒聽你說過?”

好嘛!楊老漢一下來了個十萬個為什麼!

楊繡枝笑眯眯的回道“爹,您先動筷子嘗嘗這個螞蟻上樹,不,是臘肉炒粉絲,您嘗嘗是不是那個味,等嘗完了咱再說。”

楊老漢也不再問,拿起筷子就夾了一筷子離他最近的螞蟻上樹。

他是一邊吃一邊點頭說道“味道沒錯,粉條軟而不黏,根根分明,這個炒粉條不錯,看這個粉條的顏色應該不是紅薯粉做的吧?”

楊繡荷搶著回道“大姐說是土豆粉做的,爹,好吃吧?這是下午我跟大姐一起剛做的新鮮的,沒想到新做的粉絲比乾粉絲還要好吃。”

楊繡枝看楊老漢直點頭,於是趁機說道“爹,我是這樣想的,咱們東北最不缺的就是土豆和紅薯,咱們楊家莊離縣城也近,您覺得在咱楊家莊開一個粉條作坊怎麼樣?”

這時楊老太插話道“老大這個主意不錯,這樣既方便村裡人,把粉條賣給城裡的收購站也可以給村裡增加收入。”

楊老漢還是點點頭,想了一下就問道“老大,你這個主意倒是不錯,現在已經十月中旬了,是到了該做粉條的季節了。



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