“半天吧,不過也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾。”
好在幾人也不急這半天反正還有那麼多的藕漿要一點一點的弄
等到水分瀝乾後,藕粉就成了。
今天的太陽還是很給力,春娘將藕粉取出,掰成大小一樣的粉團,晾曬半個時辰左右,就基本乾了,粉團定型了。
春娘用刀將粉團削成薄片,繼續曬,這樣能放的時間更久。
“春娘,這看著也不多啊忙了兩天了,才得一袋子藕粉。
“嫂子,這藕粉啊,能有個一成半就不錯了咱們這差不多有十五斤”
王翠花聽完,心裡開始盤算,100斤的藕,得個15斤的藕粉,柴火,水,兩天的功夫,也劃算的呢。
而春娘已經開始衝泡藕粉了。
春娘抓了一把藕粉(現在還是碎片狀的)放在石臼中,之後用點力氣搗碎,搗成粉末狀。
春娘把藕粉放到碗裡,先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
之後就是加入滾燙的開水,一邊加一邊攪拌第三步快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡粉色透明的膠狀。
(要注意的是兩道水的順序不能顛倒,第一次是冷水,第二次是滾燙的沸水。)
“想不到一開始的藕粉是呈薄片或粒狀的,色澤白裡透紅。這衝好的藕粉,呈透明略紅色,質地細膩,看著好精致,通透”
王翠花看著晶瑩剔透的藕粉,充滿了讚賞。
“嫂子,趁熱吃吧,熱的時候才好吃”春娘轉眼之間又充好了三碗藕粉。
靜謐的午後,幾個人圍坐在門口的空地上,吃著熱騰騰的藕粉,生活仿佛變得有了滋味。
“你們這是吃啥好吃的?”林舅舅今天中午是在肖三爺家吃的午飯,酒足飯飽,又閒聊了大半個時辰,覺得有一些困倦了,才在肖大山的攙扶下回了家
“舅舅,你回來啦,這不是我們前兩天做的藕粉,今天已經好了,這不,就嘗嘗了舅舅,也來一碗?”
“藕粉,我倒是聽過,府城有好些人家都喜歡買這個,說是能養血益氣、通便止瀉、健脾開胃、清熱解毒不過這個玩意也貴的很,春娘,你倒是能耐的很,連這個都會做”
林舅舅真正和春娘相處的時間並不多
“藕粉做起來稍微複雜一些,其實主要還是出藕粉不高不然的話,人人都會做的“
林舅舅接過春娘衝泡好的藕粉,幾勺下肚,很快就吃完了,還有一些意猶未儘的。
王翠花我看著時間點也差不多了,藕粉的做法自己也知道個大概,自家的挖的蓮藕也是時候做起來了
很快就起身告彆,林舅舅看著春娘裝袋的藕粉,心思一動。
“春娘,你這藕粉做的這麼多?”
“這還好吧,這些不多了,這邊也就才15斤而已還有一半藕粉還沒做好,舅舅要是喜歡吃的話,過兩天下山的時候帶一些”
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