第31章 魯菜考核_重生何雨柱離開四合院_思兔 
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第31章 魯菜考核(2 / 2)

“沒什麼,你過來嘗嘗這道糟溜魚片怎麼樣。”範大康說道。

孫師傅接過二師兄遞過來的筷子說道“那我嘗嘗。”

孫師傅嘗了一口魚片,對範大康說道“你做的?”

“不是我做的,是柱子做的。”範大康說道。

“你沒騙我?”孫師傅聽到範大康說是何雨柱做的十分驚訝。要知道何雨柱在魯菜廚房根本隻是看,從來沒動過手,卻做出一道不輸於他小徒弟王福生的菜。要知道豐澤園這邊基本都是小徒弟王福生掌勺。

“這事能騙你嗎,要不你再考考柱子?”範大康說道。

“行,那我可就不客氣了。”孫師傅說道。

“不用客氣,這也是給柱子找出不足,你給指點一下,好讓他更進一步。”範大康說道。

“柱子,你再做一道油爆雙脆和一道一品豆腐,缺材料就去魯菜廚房拿。”孫師傅說道。

油爆雙脆對火候要求,極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,製作難度極大。

一品豆腐是一道孔府菜,一道經典的魯菜。

何雨柱準備好了材料就開始製作,先做一品豆腐,一品豆腐耗時長,油爆雙脆大火爆炒就成。

忙碌一番,何雨柱把一品豆腐和油爆雙脆端到了師父和孫師傅麵前。

“來,老孫嘗嘗看。”範大康對孫師傅說道。

孫師傅也沒有客氣,動手品嘗。範大康在孫師傅動手之後也開始動手品嘗。

“老孫,說說看,怎麼樣?”範大康問道。

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“一品豆腐可以,做的不錯,油爆雙脆火候稍過,起鍋稍晚了那麼一點,這是做的少,多練練就行。”孫師父說道。

“那柱子是可以達到出師標準了?”範大康問道。

“當然,柱子可以出師。”孫師傅說道。

有了孫師傅這句話,何雨柱就不用再去魯菜廚房了,又回到了師父範大康的麾下。

師父範大康的辦公室。

“柱子,魯菜你可以出師了,你接下來有什麼打算?準備學哪個菜係?”師父範大康問道。

“師父,我也不知道,之前學魯菜雖然沒動手,但費腦子,白天要看要記,晚上回家要複盤,有點累了。我準備休息一段時間,把學到的東西總結一下,沉澱一下。”何雨柱說道。

“你這一年多,也沒怎麼休息,學的確實有點多,休息沉澱一下也好。”範大康說道。

“你要休息多久?”範大康問道。

“我也不知道,但休息之後,我還想再去見識一下彆的菜係。”何雨柱說道。

“行吧,你先休息,想學那個菜係,你在跟我說,我幫你問問看。”範大康說道。

“走吧,我和你去跟欒經理說一下。”範大康說道。

範大康帶著何雨柱來到欒經理辦公室。把何雨柱的事說了一下。

“老範啊,你是知道的啊,現在豐澤園生意越來越好,廚房現在忙不過來,特彆是晚上。之前我就打算讓柱子先暫停學魯菜,回來川菜這邊了。”欒經理說道。

“那這樣吧,還是跟以前請的幫廚一樣,忙的時候,就過來幫廚。”範大康說道。

“既然你們決定了,那就這樣吧,柱子,你晚上得過來,晚上客人多,你二師兄忙不過來。”欒經理說道。

“可以。”何雨柱說道。

從欒經理辦公室出來,何雨柱就回了家。

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