【大盤雞】專賣店的回頭客多，而一些慕名而來的顧客往往搞不清楚誰家正宗，去哪家飯館吃飯的都有。
這就是分流作用，最起碼短期內的衝擊還是蠻大的。
杜少傑一發狠，每天中午都帶著羅剛和田飛宇炒製【大盤雞】，店裡的老顧客都發現了這個問題，貌似這家店的飯菜水平又提高了不少。
說到底，開飯館最終看的還是飯菜的質量，食材好不好、味道怎麼樣，而不是一味地看誰家的價格低。
杜少傑記得前世流行過一陣子的“五元小炒”、“八元小炒”，但沒多久就沒落了。
關鍵就是菜品的品質堪憂，為了節省成本，暗地裡什麼招數沒有？消費者也不是傻子，最終都選擇了用腳投票。
他的理念就是用好的食材，做出好味道的菜品。
而短期內，【大盤雞】專賣店的營業額卻呈下降趨勢，現在彆說顧客等位子，上座率能超過7成就不錯了。
一直到半個月之後，店裡的營業額才止跌企穩。
經過半個來月的言傳身教，羅剛和田飛宇炒製【大盤雞】的技藝水平，又有了長足的進步。
彆看現在這一片光是【大盤雞】店就有十五、六家，若論廚師的實力，還真沒人能比得過他倆。
這個倒也好理解，畢竟是小飯館，到哪兒去請專業廚師？野路子出身的廚師還差不多。
等過兩年，國營飯店的廚師下海、廚師培訓體係的改變，這種情況會得到一些改變。
但不管怎麼說，小飯館是請不起好廚師的。
“羅剛，田飛宇，董師傅的空閒時間沒那麼多，店裡主要還是得靠你倆。好好乾，等效益上來了，給你們多發獎金。”
杜少傑輕易不會動工資，但獎金可以靈活一些。
想讓人家賣命就得多給錢，這既是樸素的認知也是真理。
夜裡。
杜少傑打算進入摹擬場景，再好好練習一下【大盤雞】這道菜，爭取有所突破。
不過，之前廚師等級考試的時候，他在考場上走了“捷徑”，消耗了不少兌換點和時長，現在的剩餘時長真不多了。
【兌換點：4619點\4866點】
【時長：2900小時\70996小時】
翌日。
杜少傑依舊是在【大盤雞】專賣店和私房菜館兩邊跑，隻不過在【大盤雞】專賣店隻呆了一個小時就離開了。
生意已經見底回升，不用太著急。
回到私房菜館的辦公室，他剛坐下沒兩分鐘，電話就響了起來。
他抓起聽筒，裡麵傳來了一個女人的聲音。
“您好！麻煩幫我叫一下杜老板。”
“我就是，請問有什麼事嗎？”
“你好，你好！杜老板，我是慕小蓮，還記得吧？我打電話就是想問問，你的餐廳還需要購進海鮮乾貨嗎？”
杜少傑的腦海隨之浮現出了一個漂亮女孩的形象，這件事他當然記得，隻不過最近太忙了，也沒顧上這些瑣事。
實際上這段時間慕小蓮打過兩次電話，但兩次他都不在。
“我記得你，這樣，你要是方便就送10公斤乾海參和10公斤乾鮑魚過來，貨到付款。先說好啊，你送來的貨必須和我那天買的品質一樣，沒問題吧？”
“沒問題，沒問題，我現在就給你送過去。”
掛了電話，杜少傑也沒往心裡去。
大家就是正常的生意來往，自己稍後還要去一趟小吃部對賬，回頭和張啟功交代一聲就行。
不過令他沒想到的是，慕小蓮來的很快，不到一個小時他就在一樓大堂見到了對方。
慕小蓮今天穿著厚外套，整個人看起來有點臃腫，但卻掩蓋不住她的獨有氣質。她不是屬於那種清純的類型，反而時不時的會流露出一絲嫵媚。
杜少傑客氣的和對方打了招呼，然後查驗了一下貨物，就讓人把張啟功喊了過來。
“老張，這些東西你拿去入庫，價格還是按照我上次購買的價格，等會給人家把賬結了。小慕，我還有事，回見。”
“啊，杜老板再見。”
慕小蓮是頭一次到私房菜館來，原以為杜少傑的餐廳就是普普通通的飯館，沒想到其規模和環境都超出了她的預料。
生意順利的做成，她自然很開心，隻可惜杜老板沒有和她攀談的心思，剛見麵就走了。
“老板？狗屁的老板，我現在無論到哪兒，還不是全靠兩個輪子？”
改開初期，外部的信息開始湧了進來，人們的觀念正在逐漸發生變化。
慕小蓮家裡做海鮮乾貨生意的，她母親時不時的要去南方進貨，也學會了“老板”這個稱呼。